中國(guó)北方春節(jié)習(xí)俗
過(guò)年是我們中華民族節(jié)假日一大盛事,從北到南都洋溢著春節(jié)迎新的喜慶氛圍。你知道中國(guó)北方春節(jié)習(xí)俗嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了中國(guó)北方春節(jié)習(xí)俗的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
中國(guó)北方春節(jié)習(xí)俗
1、放鞭炮、拜年、穿新衣
大年初一,金雞報(bào)曉,晚輩給長(zhǎng)輩拜年,長(zhǎng)輩給壓歲錢(qián),壓住邪祟。過(guò)年放鞭炮是古老的習(xí)俗,有喜慶的寓意。過(guò)年,家家戶戶的大人孩子,每人都得穿上新衣服,圖個(gè)喜慶,也就是破舊立新的意思。
2、趕年集
臘月二十七,宰年雞,過(guò)年好招待親戚。趕大集,置辦春節(jié)所需物品,尤其是北方的農(nóng)村,臨近年關(guān)了,如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽(tīng)一聽(tīng),即使家中置辦下了大魚(yú)大肉,山珍海味,過(guò)年都是沒(méi)有年味的。
3、掃房子
臘月二十四,是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的,即是迎接新春佳節(jié),又有掃除晦氣之意。人們通過(guò)大掃除,表達(dá)了對(duì)新年的除舊迎新的思想。在大掃除的同時(shí),有些家庭還會(huì)扔掉一些舊的東西,譬如衣服、鞋子等,并購(gòu)置更多的東西,也代表了除舊迎新。
4、磨豆腐
臘月二十五,傳說(shuō)玉帝會(huì)下界查訪,吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。
5、殺年豬
臘月二十六,殺了年豬,除了腌制咸臘肉,剩下的都掛在倉(cāng)房里??爝^(guò)年時(shí)拿回屋子里,“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋,底下燒柴火,慢火烀上半天,這樣烀出來(lái)的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及,不時(shí)地催大人給撈出一塊來(lái)嘗嘗。于是,這一天往往一點(diǎn)主食都不吃,光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然,還要留出一些生肉用來(lái)炒菜,還要一些瘦肉剁成餡,留著包餃子、炸丸子。
6、蒸饅頭
臘月二十九。過(guò)年,主食就是白面饃饃,也是所有人期盼吃到的美食。如果說(shuō)發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒的話,那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉,才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候,各家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻,然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)在饅頭上做一些圖案,或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。
北方過(guò)春節(jié)美食
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),雖然餃子早已是普及大江南北的日常點(diǎn)心,但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。
“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)?;疱伔兄?,熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音,象征“吉慶有余”,也喻示著生活幸福,“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。
北方過(guò)春節(jié)也有吃年糕的傳統(tǒng)。春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時(shí)已流行。雖然南方也有吃年糕的習(xí)慣,但年糕的口味因地而異,北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。
北方過(guò)春節(jié)吃什么,雖然與南方不太一樣,但也有幾分相似,都是歷史傳承下來(lái)的,只是地域的不同造成現(xiàn)在的多樣化。
南北方春節(jié)習(xí)俗的差異
北方:元宵”滾“出好兆頭
在北方,有“滾”元宵一說(shuō),將和好、凝固的餡切成小塊扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,寓意開(kāi)年好兆頭!
南方:糯米湯圓“包”團(tuán)圓
南方則是“包”湯圓,就像包餃子似的,把餡包到皮里。另外在除夕夜北方必須有餃子,近幾年雖然南方也開(kāi)始流行包餃子,但其除夕地位就明顯不如湯圓、年糕了,比如年糕由糯米做成,以諧音取“年年高”之意。
南方:喜事貼窗花
過(guò)去無(wú)論南方北方,春節(jié)期間都貼窗花?,F(xiàn)在南方只結(jié)婚時(shí)才貼,春節(jié)一般不貼了。
北方:春節(jié)必貼窗花
北方貼窗花還盛行,在河北豐寧,春節(jié)期間若誰(shuí)家未貼窗花,人們就會(huì)猜測(cè)這個(gè)家庭是否有什么事情發(fā)生,可見(jiàn)北方對(duì)窗花的重視程度。
北方:吃喝玩樂(lè)逛廟會(huì)
北方的廟會(huì)一般在春節(jié)、元宵節(jié)等節(jié)日舉行,也是我國(guó)集市貿(mào)易形式之一,現(xiàn)在基本上發(fā)展成為過(guò)年期間一個(gè)主要的吃喝玩樂(lè)的場(chǎng)所。
南方:張燈結(jié)彩舞龍燈
舞龍燈也是一種廟會(huì)的形式,相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)的廟會(huì),集“舞獅、舞龍、劃彩船、跑竹馬、踩高蹺、魚(yú)燈、蚌殼精”等于一體,一到過(guò)年就挨家挨戶的舞個(gè)遍,也算是比較有意思的春節(jié)習(xí)俗了。
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