古代春節(jié)習(xí)俗
中國過春節(jié)歷史淵源，相傳春節(jié)起源于原始社會末期的“臘祭”，你知道古代春節(jié)習(xí)俗嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編特意準備了一些古代春節(jié)習(xí)俗資料，希望你能喜歡。
古代春節(jié)習(xí)俗
在我國歷史上，新年開始的第一天一直是叫“元旦”的。民國以來實行公元紀年后，元旦一詞專用于公歷新年，而傳統(tǒng)的元旦則稱春節(jié)。然而，幾千年的傳統(tǒng)印痕再現(xiàn)了古代國人過春節(jié)的喜悅心情和當時的狂歡場面。據(jù)史籍記載，春節(jié)在唐虞時叫“載”.夏代叫“歲”，商代叫“祀”，周代才叫“年”。“年”的本義指谷物生長周期，谷子一年一熱，所以春節(jié)一年一次，含有慶豐的寓意。至于互相拜年宴請，則起自漢初。
按中國人的習(xí)慣，每年一到臘月(農(nóng)歷十二月)就準備年貨過年了。除夕晚上，即使常年在外的人們此時也一定要趕回家團聚。古人(主要指漢族)團年，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。…
當代許多中國人已經(jīng)習(xí)慣了在除夕晚看春節(jié)聯(lián)歡晚會，其實古代也有春節(jié)聯(lián)歡晚會，只不過沒有電視直播。古代，在春節(jié)期間，大街上會出現(xiàn)游行的隊伍，且各朝代各地區(qū)都不一樣：有的會演社戲，有的會舞龍舞獅，當戲曲逐漸占據(jù)人們主要的娛樂領(lǐng)域后，春節(jié)看戲就成了那場松散的“春晚”最熱鬧最受人歡迎的地方。這種游行，有的地方稱其為“演春”。至于古代有錢的人家，就不用出去看戲了，他們會在自己家里搭戲臺、邀請戲班子開鑼。
古代春節(jié)食俗
湯圓始于宋代
春餅源于“五辛盤”
國人過春節(jié)歷史很悠久。雖然春節(jié)起源仍有待各路方家繼續(xù)考察，但大致來說，早在遠古時期，便傳承著以立春日前后為時間坐標，以春耕為主題的農(nóng)事節(jié)慶活動。一些學(xué)者認為，這一系列的節(jié)慶活動不僅構(gòu)成了后世元旦(也即今天所稱的春節(jié)，下同)節(jié)慶的雛形框架，春節(jié)的民俗功能也差不多是從這個時期就奠定了基礎(chǔ)。
漢唐時期是由立春節(jié)慶向現(xiàn)代的春節(jié)大年節(jié)的過渡時期。早期的“春節(jié)”是以立春為中心的，逐漸過渡到以正月初一為中心。同時，原來單純的立春農(nóng)事節(jié)慶，逐漸過渡到復(fù)合型態(tài)的信念節(jié)慶。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了一系列以除疫、延壽為目的的飲食習(xí)俗，其主要表現(xiàn)就是喝椒柏酒、屠蘇酒、桃湯、吃五辛盤、膠牙餳等。
年夜飯出現(xiàn)于漢代
明代餃子已是春節(jié)必備
“一夜連雙歲，五更分二天”的年夜飯，以目前所知的材料而論，大致在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)。按照學(xué)者姚偉鈞的說法，這時元旦期間大吃大喝就成為了風(fēng)氣。漢制規(guī)定，元旦群臣要給皇帝朝賀，成為“正朝”，皇帝也要大擺宴席款待群臣，君臣共飲歡度佳節(jié)。此后，由魏晉至唐，元旦皇帝大宴群臣成為定制。晉代元旦朝賀皇帝時，皇帝還要給百官增祿、賜酒。而唐代由于雄強的國力和深廣的影響，元旦朝會不僅有百官朝賀，還有遠方少數(shù)民族和附屬國的首領(lǐng)和使臣。
西晉人周處記載四川的春節(jié)習(xí)俗時說：“蜀之風(fēng)俗，晚歲相與饋問，謂之饋歲;酒食相邀為別歲;至除夕達旦不眠謂之守歲。”南粱的《荊楚歲時記》中寫得更詳細：“歲暮，家家具肴簌……以迎新年。相聚酣飲，留宿歲飯，至新年十二日則棄之街衢，以為去故納新也。”也就是說，新年飲宴的范圍遠不僅限于皇家，而是民間共有的民俗，并且逐漸定式化、儀式化，成為春節(jié)習(xí)俗中不可或缺的重要活動。
古代春節(jié)年夜飯介紹
1、先秦時吃“麥飯”，唐朝以后米、面才普及
無論年夜飯上有什么山珍海味，人們也少不了要吃主食。米飯、饅頭、面條成為今天中國人最重要的主食，走過了一段漫長的道路。先秦時期，中國人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷，第一個對應(yīng)的是“小米”，后兩個則是“黃米”。中國是小麥的原產(chǎn)地之一，但長期不被重視，吃的話，也只是用麥粒煮飯，制作“麥飯”。要到兩漢時期，谷物制粉技術(shù)才逐步推廣開來，出現(xiàn)了饅頭、餅、面條等食品。這意味著，孔子、孟子們要是吃年夜飯的話，主食只有“粗糧”。
中國人的糧食結(jié)構(gòu)在唐代發(fā)生歷史性改變，粟、大麥、小麥在北方，水稻在南方成為主要糧食作物。這個時候，在較少種植水稻的北方地區(qū)，大米的價格超過粟米和面粉很多，通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。①在南方，麥類種植范圍則很小，直到金人南侵，大批北方人逃往江南，麥類需求大增的情況下，種植面積才逐漸擴大。臨安城(杭州)中面食店隨處可見，飲食上“無南北之分”了。
2、餃子、湯圓都有美好寓意，因此成為過年必吃食品
說起中國人過年必吃的東西，餃子在唐朝時已出現(xiàn)雛形，在宋朝稱為“角子”，在元朝被叫做“扁食”(來自蒙古語或回回語，在一些地區(qū)沿用至今)，后來也有“水點心”、“煮餑餑”等名字。因其形如元寶，被賦予“招財進寶”的含義，同時又便于人們把各種象征吉祥銅錢、糖果等包在餡里，久而久之，到了明朝，餃子成為北方人過年的必備食品。
南方過年的“標配”湯圓起源略晚，前身是北宋上元節(jié)(元宵節(jié))吃的“圓子鼓豉”，南宋已有“乳糖圓子”、“山藥圓子”、“金桔水團”等不同餡料的做法。明朝時，北方在正月初九后吃“元宵”，制作方法是“用糯米細面，內(nèi)用核桃、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也。”這顯然已經(jīng)和今天沒什么區(qū)別了。湯圓因其形狀，被賦予“團團圓圓”的意思，過年時吃確實吉祥、應(yīng)景。③因此理論上，如果我們回到明朝過年，我們在北方就能吃上餃子，在南方就可以享受湯圓了。
猜你喜歡：