春節(jié)吃年夜飯要注意什么事情
春節(jié)期間吃喝成了親朋戚友聚會(huì)的首選，自然少了不參加各種飯局，就有吃撐了、喝多了的現(xiàn)象，親情聯(lián)絡(luò)反而造成了負(fù)擔(dān)。春節(jié)的飲食要注意什么呢?下面是小編為大家精心推薦春節(jié)飲食要注意的一些事情，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
注意事項(xiàng)
忌海鮮吃太多 可能引發(fā)痛風(fēng)
前幾天，李婆婆也吃壞了身體求助醫(yī)生。不過(guò)，“受傷”的并不是她的腸胃，而是關(guān)節(jié)!原來(lái)，李婆婆本身就有關(guān)節(jié)炎，而最近連續(xù)不斷地吃海鮮大餐，引起了痛風(fēng)。四川大學(xué)華西醫(yī)院膳食營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師向記者解釋?zhuān)瑒?dòng)物內(nèi)臟、海鮮等菜品吃太多，會(huì)導(dǎo)致血尿酸增高，引起急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作，嚴(yán)重的還會(huì)引起像李婆婆這樣的痛風(fēng)。
營(yíng)養(yǎng)師建議：營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，如果已經(jīng)出現(xiàn)血尿酸偏高的現(xiàn)象，那飲食應(yīng)以素為主，盡量少吃葷油，多選用富含維生素B1及維生素C的食物，如米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油;烹調(diào)方法多用蒸、煮、涼拌的烹調(diào)方式。此外，多喝水少喝酒也是維持血尿酸平衡，防止痛風(fēng)的養(yǎng)生之道。
忌飲酒快、多 酒要少量慢飲
記者從多家醫(yī)院了解到，元旦節(jié)以來(lái)，急診科收到的患者除感冒發(fā)燒以外，就數(shù)醉酒者最多。急診專(zhuān)家表示，大量飲酒容易造成急性酒精中毒，導(dǎo)致知覺(jué)、記憶障礙、視力減退、言語(yǔ)含糊、昏迷不醒等，甚至可能致使呼吸中樞麻痹、循環(huán)衰竭而導(dǎo)致死亡。此外，過(guò)度飲酒還會(huì)損害肝臟、并刺激胃黏膜、誘發(fā)酒精肝、酒精性心肌病等嚴(yán)重疾病。
醫(yī)生提醒：一般成年人在攝入純酒精量不超過(guò)20-40g的情況下較為安全，可以依據(jù)這個(gè)量換算每種酒的飲用安全量。此外，飲酒時(shí)應(yīng)少量慢飲，切忌過(guò)猛過(guò)快。對(duì)于醉酒的患者，應(yīng)該及時(shí)送至醫(yī)院治療，避免悲劇。
健康飲食原則
離春節(jié)還有些日子天，大家已開(kāi)始為大年三十的年夜飯預(yù)訂忙碌起來(lái)。雖說(shuō)各大飯館、酒家都推出了精心搭配的套餐，雞鴨魚(yú)肉海鮮應(yīng)有盡有，但從營(yíng)養(yǎng)健康角度看，大多不盡如人意。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，健康的飲食并不是“這也不能吃，那也不能吃”，健康的飲食一樣可以享受美食，重點(diǎn)要把握總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當(dāng)消耗等等幾個(gè)基本原則。
控制總量攝入，葷素主食搭配合理
人體每天需要保證水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等養(yǎng)分?jǐn)z入，但過(guò)量或缺乏都會(huì)危害健康。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的調(diào)查，近幾年來(lái)，都市人最突出的飲食問(wèn)題有：谷物、薯類(lèi)消耗下降，每人每天吃油過(guò)多，加上缺乏運(yùn)動(dòng)，帶來(lái)一系列高血壓、糖尿病等慢性病。因此每天吃飯把握好每一類(lèi)養(yǎng)分的攝入量很重要。
注意飲食衛(wèi)生，人多最好用公筷
春節(jié)吃的東西很多，要注意飲食衛(wèi)生。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如雞、鴨、鵝攜帶沙門(mén)菌概率在12%-14%。因此建議盡量選擇正規(guī)衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的餐館、酒樓，點(diǎn)菜時(shí)盡量不要選擇生的或半生的食物。打包吃剩的菜，應(yīng)放到冰箱里冷藏，不要以為冬天溫度很低而大意，因?yàn)榉块g內(nèi)的溫度總是相對(duì)較高的。隔天的飯菜吃前要加熱燒透。
此外，中國(guó)人吃飯的習(xí)慣是圍著一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人還喜歡在碗里“搗來(lái)?yè)v去”或?yàn)榭腿藠A菜，如果其中有人患有容易傳播的傳染病，很可能造成疾病的傳播，所以提倡堅(jiān)持使用公筷。
健康食法
招數(shù)1：多吃新鮮蔬菜
蔬菜和葷食的比例應(yīng)當(dāng)為2∶1，年夜飯應(yīng)選取各種鮮美菇類(lèi)、藻類(lèi)和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，酸堿平衡。
招數(shù)2：瓜果當(dāng)點(diǎn)心
用水果來(lái)代替花生瓜子一類(lèi)燥熱食品，能在寒冷干燥的冬天起到潤(rùn)爽的作用。
招數(shù)3：奶類(lèi)上餐桌
用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。
點(diǎn)菜指南
菜量恰當(dāng)：
雖然打包的好習(xí)慣已逐漸形成，但吃剩菜剩飯畢竟還是不好，如果是自家人吃飯點(diǎn)菜最好不要講究排場(chǎng)，能吃多少點(diǎn)多少。如果是大約4人，建議點(diǎn)1個(gè)冷菜、3個(gè)熱菜;如果10人左右，建議點(diǎn)3-4個(gè)冷菜，6-7個(gè)熱菜。不要忘掉主食，可以選擇米飯、素菜包、餃子、麥包、窩窩頭等等，最好吃粗糧。
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