春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略
在寒冷的季節(jié)里,如何保持活力,如何保持熱情,如何保持健康,0℃以下熱滋補(bǔ)可以幫大忙,它讓你吃出好精神,好心情,還有滋補(bǔ)后的紅潤(rùn)容顏和充沛體力,下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略,歡迎大家閱讀。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略1:蘿卜
外號(hào):小人參
對(duì)癥:蘿卜,生吃可以止咳消脹氣,熟食可以助消化。在冬季,天氣寒冷,氣候干燥,人們會(huì)感到咽痛鼻塞,咳嗽少痰,選用蘿卜削皮生吃,能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、開胃、降脂,故有"蘿卜賽梨"之美譽(yù)。
速吃:糖醋蘿卜條——將蘿卜洗凈去皮切成細(xì)長(zhǎng)條塊放入盆中。加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時(shí)后食用。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略2:驢肉芹菜蒸餃
主角:驢肉&配角:芹菜
驢肉自古以來(lái)就被人們認(rèn)為是肉中之佳品,其肉不僅味道鮮美,而且對(duì)滋補(bǔ)養(yǎng)生也很適用。知道嗎?驢肉很適合女性腦力工作者食用!驢肉具有安神定志,補(bǔ)益氣血之功效,既健腦,又可養(yǎng)血活血調(diào)經(jīng),是一味難得的補(bǔ)養(yǎng)佳品;芹菜既是佳蔬,又是良藥,有平肝、利尿、健腦、安眠的作用。兩味相合,可以達(dá)到氣血雙補(bǔ)的效果。
營(yíng)養(yǎng)分析:每100克驢肉中含蛋白質(zhì)21克,脂肪3.2克,糖類0.8克,而且含有維生素A、維生素B1、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、鎂,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白、低脂肪食品。
驢肉芹菜蒸餃做法
將面粉用開水燙熱搓勻,成面團(tuán)備用。把驢肉剁成餡,芹菜用開水燙透,擠干水分;放入蔥花、姜、蒜末、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油拌勻成餡。再將面團(tuán)搓成條狀,每15克下一個(gè)面劑,搟成面皮,包入餡料,上屜蒸6分鐘即可。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略3:紙包牛肉柳
主角:牛肉&配角:洋蔥
俗話說(shuō)“入冬牛肉補(bǔ),春天打老虎”,這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ),最好就是牛肉。牛肉口感好,更重要的是:不會(huì)長(zhǎng)胖!!!體質(zhì)較差者,可在冬季經(jīng)常吃些牛肉。牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨之功效。牛肉單獨(dú)食用易感油膩,有膻味。洋蔥可祛除膻味,并具有祛風(fēng)發(fā)汗、殺菌、消食的作用。芹菜含有大量的粗纖維,具有清熱利尿,降壓、降膽固醇的作用。三者搭配同食,可彼此增強(qiáng)功效。
營(yíng)養(yǎng)分析:每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪12.7克,并含維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵。牛肉的中的肌氨酸含量比其它任何食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)體力特別有效。
紙包牛肉柳做法
原料是——牛肉250克、土豆50克、洋蔥50克、芹菜50克、黑胡椒5克、黃油100克、油紙一張,肉汁、番茄醬各適量。制作的時(shí)候——先是將牛肉在鍋內(nèi)煎至半熟后,切成條。然后將土豆、洋蔥、芹菜切成半寸大小塊,用開水焯一下,放入肉汁、番茄醬、黑胡椒和黃油攪拌。最后用油紙包好,放在蒸鍋內(nèi)蒸至20分鐘,即可取出食用。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略4:山藥燉羊肉
主角:羊肉&配角:山藥
羊肉為助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、助虛勞之食物,有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效,可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、壯陽(yáng)助興的功效。三者搭配食用,適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽(yáng)氣不足的人。
營(yíng)養(yǎng)分析:每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克,脂肪34.6克,糖類0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A等。
山藥燉羊肉做法
1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊,用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干,碾壓成細(xì)末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻后再將蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。
4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開,待原料出水較多,油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略5:珍珠五圓雞
主角:雞肉&配角:桂圓、荔枝、枸杞、小棗、蓮子
清代袁枚說(shuō):“雞功最巨,諸菜賴之。”是說(shuō)雞肉容易應(yīng)和百果、百蔬,滋補(bǔ)效果比較全面。這其中的原因是雞肉纖維細(xì)嫩,容易消化,具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的作用;如果添加果蔬——像桂圓生津潤(rùn)燥,補(bǔ)心養(yǎng)血;荔枝生津和胃,補(bǔ)益氣血;枸杞滋補(bǔ)肝腎,益精明目;小棗健脾和胃,益氣養(yǎng)血生津;蓮子補(bǔ)脾益腎,清心除煩。此搭配食之不膩,是久病體虛、心煩不眠及產(chǎn)后虛弱等患者的食療佳品。
營(yíng)養(yǎng)分析:每100克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克、脂肪1.2克、尼克酸8毫克、鈣11毫克、鐵1.5毫克。雞肉中還含有較多的谷氨酸和肌苷酸,因而烹制后具有濃厚的香鮮味。
珍珠五圓雞做法
1、 將蓮子去芯煮熟,小棗去核,與洗凈的枸杞、桂圓肉、荔枝肉切剁成細(xì)末,放入調(diào)好的雞茸內(nèi)攪拌備用。
2、 糯米預(yù)先用水浸泡3小時(shí),控干水,然后把五圓雞茸擠成桂圓大小的丸子,放入糯米中滾粘均勻,擺入盤中,上籠蒸熟。
3、 凈鍋內(nèi)放鮮湯燒沸,調(diào)入精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,淋香油,澆在珍珠五圓雞上即成。
春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略6:大棗
外號(hào):天然維生素C丸
對(duì)癥:大棗是補(bǔ)氣益血,滋脾潤(rùn)肺的佳品??烧{(diào)血色、生津液、平胃氣、通九竅。每100克大棗中,含維生素C達(dá)300~600毫克之多,是柑橘含量的10~17倍,香蕉的50~100倍,鴨梨的75~150倍,蘋果的50倍,被譽(yù)為"天然維生素C丸"。是一款經(jīng)典的抗衰老食品。
速吃:家居醉?xiàng)?mdash;—將鮮棗放入酒中涮過(guò)撈出,將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的寬口瓶子內(nèi),瓶子口蓋一層牛皮紙,捆緊扎嚴(yán),蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán),勿使漏氣,15天即可將棗醉好食用。
溫馨提示:酷寒滋補(bǔ)5大重點(diǎn)
1 多吃一些黑色食品,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞等,這些食物能補(bǔ)腎
2 適量飲用保健藥酒,如枸杞酒、地黃酒、延壽酒等
3 吃東西的時(shí)候注意細(xì)嚼慢咽,避免暴飲暴食
4 多吃點(diǎn)脂肪類食物
5 多吃一些味咸的食物,如海帶、海蜇、紫菜、甲魚等