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春節(jié)必備5道私房美食

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  春節(jié)臨近,請(qǐng)客吃飯自然不用多說。現(xiàn)代人請(qǐng)客吃飯一般直接去餐廳,很少會(huì)到家里去吃??傆X得家中女主人手藝堪憂,或是做飯開火太麻煩。其實(shí)請(qǐng)到家里吃飯好處也挺多,不妨在家試試。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下春節(jié)必備5道私房美食,歡迎大家閱讀。

  春節(jié)必備私房美食一:滑蛋炒牛肉

  一般到了春節(jié),招待客人都圖個(gè)好意頭,自然“牛氣沖天”的菜別也是不能少的。牛肉咀嚼起來比較有質(zhì)感,跟豬肉不一樣的是肉質(zhì)比較有咬勁,所以對(duì)于牛肉的把控需要非常的仔細(xì)??梢試L試加一些雞蛋在當(dāng)中,吃起來口感會(huì)潤(rùn)滑一些,牛肉不會(huì)太柴。

  1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;

  2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;

  3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

  春節(jié)必備私房美食二:麻婆茄子

  就算是春節(jié)這種應(yīng)該大魚大肉的時(shí)候,也不能忽視素食主義者。嘗試做一道素菜,在這個(gè)酒肉滿天飛的節(jié)日里,會(huì)格外受歡迎。

  1、茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,姜切末;

  2、熱鍋油熱后放入茄子,小火慢煎至茄子微軟后盛出;

  3、鍋中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;

  4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì),調(diào)入辣椒油、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可。

  春節(jié)必備私房美食三:皮蛋瘦肉粥

  當(dāng)你吃過一頓很豐盛的大餐過后,需要來點(diǎn)清淡的來溜溜縫。調(diào)整口味的同時(shí),也能夠清一清腸道。千萬別因?yàn)榇汗?jié)期間的暴飲暴食而讓自己初八一上班就病倒了。

  1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;

  2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;

  3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;

  4、水煮開,下米煮滾后改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘后,放入余下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

  春節(jié)必備私房美食四:迷你版糖醋排骨

  1、排骨焯水,控水后用開水沖洗一遍;

  2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

  3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋后4分鐘關(guān)火;

  4、待鍋涼透撈出排骨;

  5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

  6、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí),排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關(guān)火。

  春節(jié)必備私房美食五:蒜香雞翅

  雞翅早已成為逢年過節(jié)飯桌必備的一道菜。然而炸雞翅太過油膩,不適宜年長(zhǎng)者,可樂雞翅太過偏甜,對(duì)小孩子來說是再好不過的,但對(duì)大人而言就不那么妙了。與其擔(dān)心在座諸位的口味需求,不如選擇一道口味適中的來試試。

  1、取一只碗,倒入生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料;

  2、雞翅反面切幾個(gè)小口,放入腌肉料內(nèi),腌一小時(shí);

  3、大蒜切末;

  4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

  5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香;

  6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。

春節(jié)必備5道私房美食

春節(jié)臨近,請(qǐng)客吃飯自然不用多說?,F(xiàn)代人請(qǐng)客吃飯一般直接去餐廳,很少會(huì)到家里去吃??傆X得家中女主人手藝堪憂,或是做飯開火太麻煩。其實(shí)請(qǐng)到家里吃飯好處也挺多,不妨在家試試。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下春節(jié)必備5道私房美食,
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