春節(jié)期間，人們的飲食生活與平常相比變化很大，親友聚餐、外出就餐等活動增多，還會集中采購大宗食品、制作大量菜肴，采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)稍有不當(dāng)，便會造成食品安全隱患。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　春節(jié)期間如何預(yù)防食物中毒：

　　1、外出聚餐，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高的餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。

　　2、家庭聚餐時，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風(fēng)險;要堅持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。

　　3、盡量不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品;制作食品時要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。

　　4、采購食品時，要到規(guī)模大、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。

　　5、進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即進行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留所有剩余的食物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。

　　6、購買食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備中毒原因追溯調(diào)查。

　　7、購買和食用定型包裝食品時，要查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買和食用無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　8、剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

　　春節(jié)飲食健康小常識：

　　1　定量化

　　春節(jié)餐桌上的菜肴豐盛，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。因此，應(yīng)避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。因為水果和蔬菜主要是提供礦物質(zhì)維生素膳食纖維等，其糖類含量并不高。

　　2　雜糧化

　　講營養(yǎng)就要吃粗糧。稻米在碾白加工過程中，米糠被全部丟棄，反復(fù)碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白質(zhì)。米糠包括果皮種皮糊粉層米胚芽等，包含了稻米64%的營養(yǎng)素。白面是人們獲得維生素B1礦物質(zhì)和膳食纖維最方便最重要的來源，如果因為精加工而損失了營養(yǎng)素，則需要通過其他食物來補償。燕麥大麥?zhǔn)w麥粟米玉米高粱米等雜糧中，都含有白米白面中所缺乏的營養(yǎng)素，并含有較多的膳食纖維，對節(jié)日里的飲食能起到很好的補充和調(diào)劑。

　　3　簡單化

　　謂主食，主要是指糧食，包括米面雜糧豆類薯類等。然而在節(jié)日里，人們常常把主食范圍擴大了，將飯后的點心如春卷奶黃包蛋黃酥奶油蛋糕燒賣油條等都被當(dāng)成了主食對待。事實上，這類食物脂肪熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛，蛋白質(zhì)不會缺乏，質(zhì)量也不差，此時最需要的是以淀粉為主的米面食品，而非各種制作精細(xì)營養(yǎng)豐富的點心。此外，節(jié)日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當(dāng)成了主食，無疑是本末倒置。一般來說，在就餐前2-3小時就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。