除夕，又稱大年夜，指農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個(gè)晚上。

　　除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最后一個(gè)夜晚，迎來(lái)新年的第一個(gè)清晨，辭舊迎新，萬(wàn)象更新。但是在除夕夜吃餃子的由來(lái)，你知道嗎?

　　除夕吃餃子的來(lái)歷

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。

　　據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。

　　民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

　　過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)

　　一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開(kāi)天辟地

　　盤古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。

　　二說(shuō)與女媧造人有關(guān)

　　民間流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。

　　餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，

　　究其原因：

　　一是餃子形如元寶

　　人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。

　　二是餃子有餡

　　便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。

　　在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。

　　餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。

　　除夕夜的來(lái)歷與吃餃子的蘊(yùn)意

　　除夕，又稱大年夜，指農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個(gè)晚上。

　　除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最后一個(gè)夜晚，迎來(lái)新年的第一個(gè)清晨，辭舊迎新，萬(wàn)象更新。

　　農(nóng)歷中有大月和小月之分，其中大月30天，小月29天。因?yàn)榕D月最后一天往往是三十日，所以除夕又稱為“大年三十”。

　　但是，如果趕上農(nóng)歷臘月是小月，就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有“大年三十”的現(xiàn)象，譬如2016年的除夕就是臘月二十九。下一次這種情況還要到2022年。

　　在民間傳說(shuō)中，“夕”是一種食人惡獸或者是會(huì)帶來(lái)瘟疫的惡獸，所謂“除夕”就是消滅“夕”這種惡獸。

　　但是“夕”這種惡獸是無(wú)法真正消滅的，只能想辦法嚇跑它，所以除夕夜12點(diǎn)一過(guò)，家家戶戶都要燃放鞭炮，將“夕”嚇跑，迎來(lái)無(wú)病無(wú)災(zāi)的新年。

　　對(duì)了，據(jù)說(shuō)大年和小年也是一對(duì)怪獸……明天聊聊?

　　每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，漢族民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，一般都是在臘月二十四。

　　這一天必須打掃庭院，進(jìn)行年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”，干干凈凈迎新年。

　　除夕夜要吃年夜飯，南北風(fēng)俗不同，北方一般吃餃子，南方有吃餛飩、湯包、年糕、元宵的，不過(guò)現(xiàn)在南北風(fēng)俗逐漸混同，也不那么刻意了。

　　按舊俗，餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，餃子與“交子”諧音，“交”是交會(huì)，“子”是子時(shí)，“交子”指舊的一年與新的一年交會(huì)于零點(diǎn)。

　　吃餃子取“更歲交子”之意，也就是新舊年更替交于子時(shí)，即新的一年到了。

　　另外，餃子外形象元寶，意蘊(yùn)“新年發(fā)大財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”。

　　包餃子的時(shí)候，會(huì)將幾枚硬幣包進(jìn)去，如果誰(shuí)吃到了，就會(huì)在新年交好運(yùn)。

　　除夕還有守歲的習(xí)俗，也就是“熬年”，除夕夜不睡覺(jué)，一直熬到新年到來(lái)。

　　我以前是家里的孩子王，每年除夕夜帶著一幫堂弟堂妹表弟表妹們?cè)谖缫?2點(diǎn)快來(lái)臨的時(shí)候?qū)⑺械臒舳缄P(guān)了，然后在零點(diǎn)剛過(guò)的時(shí)候，伴隨著噼里啪啦的鞭炮聲，將所有的燈光都一起打開(kāi)。

　　從漆黑中重回人間，大家一起歡呼……

　　不知道是因?yàn)檫@社會(huì)變了，還是自己老了，這年味是越來(lái)越淡了。

　　守歲，吃湯包，看春晚……

　　好懷念……那時(shí)年少……