除夕年夜飯有什么趣史
辭年,就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話叫做“年夜飯”,也有的地方叫做“團(tuán)年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下年夜飯的趣史,歡迎大家閱讀。
除夕年夜飯的趣史:
辭歲之風(fēng)自晉朝以來(lái)就很盛行,當(dāng)夜骨肉團(tuán)聚,兒孫繞膝,燈紅酒綠,共話團(tuán)圓。接著就是守歲。西晉周處的《風(fēng)土志》 說(shuō):“除夕夜,圍爐而坐,達(dá)旦不寐,謂之守歲。”許多詩(shī)人都有吟詠守歲的詩(shī)句。孟浩然寫道:“續(xù)明催畫燭,守歲接長(zhǎng)筵。”杜甫也曾有:“守歲阿戎家,椒盤以頌花。”的佳句,把守歲的樂(lè)趣寫得活靈活現(xiàn)。
江南每年吃年夜飯的時(shí)候,家家戶戶都要把大門關(guān)起來(lái),不能大聲說(shuō)話,不能敲擊碗筷。吃完年飯后,就要將桌子的碗筷收拾干凈,再打開(kāi)大門,這叫做閉門生財(cái),開(kāi)門大吉。
這規(guī)矩習(xí)俗據(jù)說(shuō)是為了哄騙鐵拐李而傳下來(lái)的。
原來(lái)吃年飯的時(shí)候,家家戶戶都是開(kāi)著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦,于是派鐵拐李在此時(shí)下凡查看。鐵拐李是個(gè)跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時(shí)候,提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯,他把討來(lái)的東西提給玉皇大帝看,誰(shuí)家窮,誰(shuí)家富,一看就知道了。據(jù)此,富的,玉皇大帝便命令有關(guān)神仙讓他一年遭幾次災(zāi),不要太富;窮的,則讓他發(fā)幾次財(cái),不要太窮了。
這事兒慢慢傳到了人間,有一戶人家,比別人都奸,很快想到了應(yīng)對(duì)之策。吃年飯時(shí),把大門關(guān)得緊緊的,家人誰(shuí)也不準(zhǔn)大聲說(shuō)話,等鐵拐李來(lái)討飯時(shí),他家年飯已經(jīng)吃過(guò),打開(kāi)大門時(shí),桌上空空蕩蕩的,無(wú)以施舍給鐵拐李,鐵拐李一看,這家夠窮了,連年飯都吃不起,于是在他家門口放上幾個(gè)元寶就走了。這下,這戶人家便發(fā)了,但沒(méi)有不透風(fēng)的墻,別家也看出了他家發(fā)財(cái)?shù)脑颍愣几鴮W(xué)起來(lái)。誰(shuí)知道鐵拐李見(jiàn)家家都關(guān)著門吃年飯,便知人們已經(jīng)知道了他的任務(wù),就不再到人間來(lái)討飯察貧富了。可是關(guān)著大門吃年飯的習(xí)慣,卻從此流傳下來(lái)。
年夜飯的歷史記載:
南朝梁宗懔于《荊楚歲時(shí)記》記載“歲暮家家俱肴蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲。”即是逢歲晚,家家戶戶準(zhǔn)備肉類和蔬菜(肴蔌),守歲迎接新年,家人相聚飲酒,吃團(tuán)年飯。
年夜飯的風(fēng)俗演變:
家庭DIY模式
傳統(tǒng)自制年夜飯,依舊是中國(guó)多數(shù)家庭的選擇。2013年12月中國(guó)吃網(wǎng)發(fā)起網(wǎng)絡(luò)調(diào)查《除夕不放假,你的年夜飯?jiān)谀睦锍?》結(jié)果顯示,87.39%的投票者選擇在家里吃,排在第一位。一家人其樂(lè)融融一起制作美食,享受天倫之樂(lè)才能體驗(yàn)地道年味兒。
酒店定制模式
隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,酒店定制年夜飯?jiān)缫驯妒苋藗兦嗖A。傳統(tǒng)酒店年夜飯多以套餐的形式出現(xiàn),而“私家訂制”成為2014年年夜飯主流。以首都北京為例,北京年夜飯酒店選擇分為兩批:一批是市區(qū)的酒店年夜飯消費(fèi),該類消費(fèi)主要以吃特色美食為主;另一批為郊區(qū)年夜飯消費(fèi),此類年夜飯消費(fèi)是集美食、娛樂(lè)、休閑、度假于一體,度假的同時(shí),享受春節(jié)的味道。
網(wǎng)購(gòu)半成品模式
隨著酒店預(yù)訂年夜飯的火熱,桌位緊俏、酒店爆滿等問(wèn)題迎面而來(lái),市民另辟蹊徑,網(wǎng)購(gòu)年夜飯半成品成為新寵,讓網(wǎng)商們的生意火爆無(wú)比。
雖然網(wǎng)上年夜飯有諸多好處,但是購(gòu)買者還是以20歲—40歲左右的接受新生事物快、熱愛(ài)網(wǎng)購(gòu)的中青年為主,普通市民們對(duì)這種新生事物還普遍持有謹(jǐn)慎態(tài)度。
如:
1.詢問(wèn)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,綜合考慮賣家發(fā)貨地的遠(yuǎn)近,以減少食物運(yùn)送時(shí)間;
2.收貨時(shí)應(yīng)拆開(kāi)包裝檢查產(chǎn)品,注意保存發(fā)票、收據(jù)等消費(fèi)憑證,以便產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)進(jìn)行維權(quán)。
3.要盡量弄清每道菜的名稱、內(nèi)容、規(guī)格和價(jià)格。
4.最好能以書面形式約定,仔細(xì)核對(duì)清單,做到定位、定時(shí)又定價(jià),注意保留預(yù)訂單據(jù)、發(fā)票等證據(jù),以便在權(quán)益受損時(shí)投訴,維護(hù)自身合法權(quán)益。