吉林人年夜飯吃什么
吉林人年夜飯吃什么
吉菜歷史悠久,早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間,過著漁獵生活。那么,吉林人年夜飯吃什么呢?下面,學習啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
吉林年夜飯食俗:
“歲酒”和“德固”很重要。吉林延邊的年夜飯非常豐富,大大小小的盤子七八十個,有的人家甚至達上百個。其中“歲酒”和“德固”很是重要。
“歲酒”多在春節(jié)前釀造,以大米為主料,配以多味中藥材,是一種藥酒,用于春節(jié)期間自飲和待客。他們認為飲用此酒可以避邪、長壽。“德固”是一種湯餅,就是將大米面和好蒸熟后,搗成大粘團,再搓成橢圓形圓條,切成薄片,倒入雞、牛肉湯鍋
在年夜飯后都會吃凍梨,這是由于東北天氣寒冷,一些水果凍過之后,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解,最純正的是凍秋梨,在吉林有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時候又酸又澀,于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍,年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
吉林人過年習俗:
吉林市位于祖國的東北地區(qū),這里一到冬天就十分寒冷。這里的“過年”從臘月二十三的小年就開始了,賣鞭炮禮花的、賣春聯(lián)的、賣禮盒的紛紛出現(xiàn)在人山人海的街道兩旁。小年這一天人們爭先恐后去買灶糖,據(jù)說這一天灶王爺要向玉皇大帝報告人間一年來的情況,灶王爺把人間好事說完,灶糖就會粘住他的嘴,讓他說不了壞話。這一天,人們都吃黏米飯,因為黏米飯不但抗餓,而且抗寒,最重要的是能粘住灶王爺?shù)淖臁?/p>
過年的前幾天,家家戶戶都開始購置年貨了。有的去買新衣服送給家人和朋友;有的去買一些紅包來給孩子裝壓歲錢;有的去買過年時吃的花生、瓜子和糖果;還有的買一副楹聯(lián)、幾張福字張貼在門上,以保平安。在這幾天里,家里的舊物品賣的賣,扔的扔,取而代之的則是那些買來的新物品,每個人臉上都洋溢著過年的喜悅。
過年了!家家戶戶的喜悅與興奮簡直用語言無法形容。是呀,每年只能全家團聚這么一次,誰能不高興呢?無論離家多遠的人,春節(jié)這天也都一定回家過年。三十的白天,人們忙里忙外,打掃屋子,貼春聯(lián),貼窗花,貼福字,掛燈籠。到了晚上就截然不同了,一桌子的美味佳肴應有盡有,吃完飯后,人們打開電視一起看中央電視臺的《春節(jié)聯(lián)歡晚會》??斓叫履赙娐暻庙懙臅r刻,人們互發(fā)短信表示祝福,家家戶戶放鞭炮和禮花迎接財神的到來。
到了大年初一這天,有的人出門串親戚、會朋友,有的人則在家里打麻將、玩電腦。即使在外出時看到了陌生人,也都會道一句:“過年好”或“新年快樂”,人們沉浸在幸福和喜悅之中。