大寒時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)身體
大寒時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)身體
大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)，即為大寒。《月令七十二候集解》中：“十二月中，解見(jiàn)前。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”那么大寒吃什么最養(yǎng)身體呢?
二十四節(jié)氣 | 大寒節(jié)氣養(yǎng)生篇
大寒是農(nóng)歷年中的最后一個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)由冬到春的過(guò)渡時(shí)期，飲食起居應(yīng)隨之“轉(zhuǎn)軌”。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國(guó)二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒，又迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。
中醫(yī)指出，“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”。也就是說(shuō)，在起居方面，仍要順應(yīng)“冬藏”的特性，早睡晚起，勞逸結(jié)合，養(yǎng)精蓄銳。此外，俗話說(shuō)：“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，在“大寒”時(shí)節(jié)要注意防風(fēng)防寒。衣著要隨著氣溫的變化隨時(shí)增減，比如：在出門時(shí)可以根據(jù)自身情況適當(dāng)添加外套，并戴上口罩、帽子和圍巾等。有心腦血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的患者，在“大寒”節(jié)氣應(yīng)盡量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發(fā)作。
溫補(bǔ)類、綠色類食物“雙管齊下”
俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季，如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味，又具有補(bǔ)益身體的食物，無(wú)疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為，冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物，比如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補(bǔ)類的食物，比如：蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜，像：胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物，此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物，可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如：在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí)，還可選用“生姜加紅糖水”來(lái)治療，具有較好療效。
大寒節(jié)氣氣溫較低，感冒患者可以用雞蛋1個(gè)，再配以香菜、蔥白、生姜等調(diào)料一起做湯，出鍋前可加入香油少許，有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
大寒艾灸，壯腰健腎筋骨強(qiáng)
大寒時(shí)節(jié)氣溫較低，人體的新陳代謝減慢，此時(shí)調(diào)神，當(dāng)以收斂、封藏為主，以保護(hù)人體陽(yáng)氣，利用艾灸療法的溫?zé)醾鲗?dǎo)更能發(fā)揮強(qiáng)大的活血、暖身作用，同時(shí)還可以提高身體的御寒能力，調(diào)整全身的氣血經(jīng)絡(luò)，對(duì)冬季常見(jiàn)病有很好的預(yù)防和調(diào)理之效。
時(shí)令養(yǎng)生 | 大寒前后 吃“三冬”，對(duì)孩子身體最補(bǔ)
食補(bǔ)：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽(yáng)的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可過(guò)食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。
此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過(guò)年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
另一方面，大寒時(shí)節(jié)仍然是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上，進(jìn)補(bǔ)的方法有二：一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，應(yīng)以食補(bǔ)為主。偏于陽(yáng)虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐?，如羊肉、雞肉等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。藥補(bǔ)要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用，如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯;陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進(jìn)補(bǔ)，常見(jiàn)的有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、蟲(chóng)草補(bǔ)酒等。
大寒吃什么：“三冬”
“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。其中冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)高血壓患者而言也是不錯(cuò)的食療佳品。
冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，有效保護(hù)肝臟。
甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。
此外，一些溫?zé)崾澄锶琪V魚(yú)、辣椒、肉桂、花椒等;溫性食物糯米、高粱、刀豆、薺菜、蘆筍、生姜、蔥、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、杏仁、羊肉、狗肉、雞肉、鱔魚(yú)、海參等，都適合在大寒節(jié)氣食用。
大寒時(shí)令菜譜推薦
茶樹(shù)菇土雞湯
材料：土雞(或老母雞)、茶樹(shù)菇(干鮮皆可)、姜片、黃酒、鹽。
做法：
1. 干茶樹(shù)菇洗凈，用溫水泡開(kāi);雞洗凈，剁成塊，汆水后沖凈。
2. 將雞塊放入砂鍋中，倒入適量水，放入姜片，煮開(kāi)后倒入少許黃酒，放入泡好的茶樹(shù)菇小火煲至肉爛。最后加鹽調(diào)味。
功效：茶樹(shù)菇具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效;喝雞湯滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝護(hù)肝，還可以提高免疫力。
羊肉蘿卜湯
主料：羊肉
輔料：陳皮、白蘿卜、 高粱米、羊肉湯、大蔥、 姜、黃酒、五香粉等。
做法：
1. 陳皮洗凈，切成末;蔥、姜洗凈切末備用。
2. 羊肉洗凈，切成薄片，放入鍋中。
3. 加羊肉湯、黃酒、五香粉、陳皮末，煮至羊肉碎爛。
4. 再加入淘洗干凈的高粱米和切成細(xì)丁的白蘿卜，一同煮成稀粥，加入食鹽、蔥、姜末、香油調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)中益氣，安心止驚，開(kāi)胃消谷。
山藥黑芝麻糊
材料：山藥、黑芝麻、粳米、鮮牛奶、冰糖、玫瑰糖
做法：
1. 粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。
2. 黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。
3. 鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。
功效：有滋補(bǔ)肝腎的功效。
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