二十四節(jié)氣知識(shí)-大寒和小寒哪個(gè)更冷
每年冬天，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到許多人都會(huì)就“北方和南方誰(shuí)更冷”這一話(huà)題爭(zhēng)論一番，而作為二十四節(jié)氣中寒冷擔(dān)當(dāng)“大寒”和“小寒”來(lái)說(shuō)，這兩者誰(shuí)更冷，我們一起了解下。
古人認(rèn)為大寒冷還是小寒冷
《授時(shí)通考》：“寒氣之逆極，故謂‘大寒’也。”古人認(rèn)為，大寒“最冷”。
清鄂爾泰《授時(shí)通考·天時(shí)》“十二月”條引《三禮儀宗》稱(chēng)：“十二月小寒為節(jié)者，亦形于大寒，故謂之‘小’，言時(shí)寒氣猶未是極也;大寒為中者，上形于小寒，故謂之‘大’。自十一月一陽(yáng)爻初起，至此始徹，陰氣出，地方盡，寒氣并在上，寒氣之逆極，故謂‘大寒’也。”
這句話(huà)可以這樣理解，小寒之所以叫“小寒”，因?yàn)檫€沒(méi)到極為寒冷的時(shí)候，而大寒之所以叫“大寒”，因?yàn)樘鞖庾詈洹Ｋ?，東漢鄭玄注《易緯稽覽圖》稱(chēng)：“冬至之后三十日，極寒。”
但古人這一解讀與現(xiàn)代氣候觀測(cè)結(jié)果卻有些矛盾。據(jù)中國(guó)氣象局?jǐn)?shù)據(jù)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)大陸65年(1951—2015)里，最寒冷天氣出現(xiàn)在小寒最多，其次是冬至，大寒列第三，立春第四;如果僅比較小寒與大寒，小寒時(shí)出現(xiàn)極冷天氣的年份也遠(yuǎn)比大寒多，應(yīng)驗(yàn)了“小寒勝大寒”的說(shuō)法。
那么古人是不是把“小寒”與“大寒”弄錯(cuò)了?應(yīng)如何理解古人眼里小寒的“氣猶未是極也”和大寒的“寒氣之逆極”呢?其實(shí)，極低氣溫與包括人類(lèi)在內(nèi)的動(dòng)物感覺(jué)和表現(xiàn)并不一致，也就是說(shuō)，氣象學(xué)上氣溫最冷的時(shí)候人們并不一定感覺(jué)最冷。
人們感覺(jué)“最冷”的時(shí)候，往往是積累起來(lái)的低溫天，小寒后的連續(xù)低溫到大寒時(shí)已“冷得不行了”，這就是“冰凍三尺，非一日之寒”的道理。更重要的是，從冬至后便開(kāi)始的“數(shù)九天”給人類(lèi)帶來(lái)的“冷”累積到大寒時(shí)節(jié)最為嚴(yán)重，相對(duì)于小寒自然就是“大寒”了。
可見(jiàn)，“小”與“大”的關(guān)系是成長(zhǎng)和積累的關(guān)系，而不是用溫度絕對(duì)值來(lái)衡量和評(píng)判的，這與小暑與大暑是一回事。因此，東漢班固《白虎通義》“諫諍”條稱(chēng)：“夏至陰始起，反大熱何?陰氣始起，陽(yáng)氣推而上，故大熱也。冬至陽(yáng)始起，陰氣推而上，故大寒也。”
古代陰陽(yáng)家則從“陰陽(yáng)”變化的角度，來(lái)論證“小寒”與“大寒”之關(guān)系。漢代儒士所編的《孝經(jīng)緯》中有這樣的說(shuō)法：“小寒后十五日斗指丑，為大寒，至此栗烈極矣。律大呂，呂者，拒也，言陽(yáng)氣欲出，陰氣拒之也。”意思是說(shuō)，大寒時(shí)陰氣與陽(yáng)氣激烈交鋒，陰氣反應(yīng)相當(dāng)大。而過(guò)了大寒就是立春，陽(yáng)氣將漸占上風(fēng)，也就是說(shuō)溫度持續(xù)上升，寒氣漸遠(yuǎn)。
大寒怎么吃更健康
低脂肪
油吃多了有害身體健康。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。
老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽
常吃過(guò)咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
多吃蜂蜜少吃姜
蜂蜜一方面給人們帶來(lái)能量，另外它含有大量的微量元素。每天臨睡前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，喝一杯蜂蜜酸奶(糖尿病患者要減半)有助于睡眠，蜂蜜能補(bǔ)充微量元素和維生素。相對(duì)蜂蜜而言，姜要少吃些，避免發(fā)汗傷害津液。
多吃能增加能量的食品
大寒天氣非常寒冷，老年人為御寒應(yīng)多吃高蛋白類(lèi)食物，可適當(dāng)多吃雞肉。
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