小寒和大寒是兩個節(jié)氣？兩者有何不同
“小寒接大寒，轉(zhuǎn)眼到年關(guān)”，這時也是千家萬戶添置年貨、準備過年的時候，到處是忙碌的景象，但到處也充滿喜悅和希望。那么，小寒和大寒有何不同?
小寒大寒是哪兩個節(jié)氣
小寒和大寒是二十四節(jié)氣中最后的兩個節(jié)氣，也是一年之中最寒冷、雨水最少的節(jié)氣，俗話說：“小寒大寒，冷成冰團。”進入小寒之后，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。
小寒是反映氣溫變化的節(jié)令，寒是寒冷，小是寒冷的程度。我國古人認為：冷氣積久為寒，由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，寒冷程度未至極點，且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng)，所以稱為小寒。
至于大寒，《授時通考·天時》載：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”《月令七十二候集解》中說：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”就是說，在黃河流域，當時大寒是比小寒冷的。
小寒十五天又分為三候，分別是“一候雁北向，二候鵲始巢，三候雉始鳴”，以禽類的棲息變化，來對應(yīng)小寒節(jié)氣的氣象變化。
“一候雁北向”，古人認為候鳥中的雁，習性是順陽氣而遷移的，此時陽氣已動，因此，雁就開始自南而北，飛回故鄉(xiāng);“二候鵲始巢”，鵲就是喜鵲，鵲喜，‘口性，二候時，喜鵲感到陽氣異動，便開始搭窩筑巢，準備孕育第二代;“三候錐始雄”，雄是鳴叫的意思，到此時，野雞也感到了陽氣的滋長。因而發(fā)出長長鳴叫。
每年1月21日前后到來的大寒，則是反映氣溫升降過程和程度的一個節(jié)氣。大寒，顧名思義是天氣寒冷到極點，但實際上，根據(jù)我國長期以來的氣象記錄顯示，在我國大部地區(qū)，小寒卻是一年中最冷的時候。
我國古代將大寒分為三候，分別為“初候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹集之類的征鳥，卻正處于捕食能力最強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋覓食物，以補充身體的能量抵抗嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最堅強、最厚。
另外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。俗話說：“小寒大寒，冷成一團。”此時，像小寒一樣也是我國廣大地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不融，呈現(xiàn)出冰天雪地的嚴寒景色。
大寒吃什么暖胃
良姜粥
材料：高良姜末15克，大米100克。
制作：先將高良姜末置粥鍋內(nèi)，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。
功效：本粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。
注意：本粥不宜冷服。
白胡椒釀紅棗
材料：紅棗5個，白胡椒10粒。
制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。
功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
姜汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。
制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
胡椒羊肉湯
材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。
制作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1～2小時，調(diào)味食用。
功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。
注意：陰虛有熱者不宜飲用本湯。
老姜茶
材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。
制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。
功效：溫中散寒，健胃消食。適用于寒邪所致胃痛。
注意：濕熱型胃痛不宜用。
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