大寒民間都吃些什么
大寒一到，吃點(diǎn)東西補(bǔ)補(bǔ)身體特別的好，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家解答大寒民間都吃些什么，希望對(duì)你有所幫助!
大寒民間吃什么
糯米飯
民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在冬天食用。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯，將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟即可。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
大寒有哪些習(xí)俗
迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫(xiě)著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類(lèi)的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣(mài)年畫(huà)的小攤上，也賣(mài)灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國(guó)北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說(shuō)法了。
大寒迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。因?yàn)?ldquo;芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
大寒習(xí)俗知多少
除塵
打掃過(guò)程中不能說(shuō)話?
按我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，每到“大寒”，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，購(gòu)置年貨等。在除舊布新的過(guò)程，也有些民間講究頗有意思，比如，打掃過(guò)程中，全家禁忌說(shuō)話，而且清掃垃圾不準(zhǔn)往外掃，要集中處理。因?yàn)檫^(guò)去有個(gè)說(shuō)法，“大寒大寒，家家刷墻，刷去不祥。戶(hù)戶(hù)糊窗，糊進(jìn)陽(yáng)光。”所以除去陳舊寓意迎新?，F(xiàn)代人主要以清洗碗筷、打掃房屋衛(wèi)生以表“除陳”，打掃過(guò)程中禁忌說(shuō)話，是因?yàn)橛?ldquo;悶聲大發(fā)財(cái)”之說(shuō)，垃圾不準(zhǔn)往外掃，則因?yàn)?ldquo;肥水不流外人田”。
臘八
為何要喝臘八粥?
“大寒”之后便迎來(lái)“臘八”，即陰歷十二月初八。據(jù)了解，從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。自佛教傳入中國(guó)后，“臘日”又增添了新的含義。相傳，釋迦牟尼是在十二月初八得道成佛的，佛教稱(chēng)此日為“佛成道節(jié)”。中國(guó)佛教徒于每年臘月初八舉行誦經(jīng)活動(dòng)，并在佛座前獻(xiàn)“乳糜粥”。傳說(shuō)喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”。“臘八”喝臘八粥的習(xí)俗到明代傳入宮廷，到宋代，民間開(kāi)始爭(zhēng)相效法，再后來(lái)，逐漸演變成了一種民間習(xí)俗，寓意喜慶豐收，寄望來(lái)年日子更好。
尾牙
做買(mǎi)賣(mài)的人要設(shè)宴
“尾牙”源自于拜土地公的習(xí)俗，稱(chēng)為“做牙”。所謂二月二為“頭牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”。到了農(nóng)歷十二月十六日正好是“尾牙”。這天同二月二一樣，有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，此外，做買(mǎi)賣(mài)的人在這天還要設(shè)宴，宴席上，白斬雞則是不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。
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