大寒農(nóng)作物怎么安度嚴(yán)冬
近期全國各地出現(xiàn)不同程度的降溫，寒冷天氣將對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來影響，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家解答大寒農(nóng)作物怎么安度嚴(yán)冬，希望對你有所幫助!
大棚種植者必須看!大寒怎么安度嚴(yán)冬!
對于設(shè)施大棚，低溫天氣不僅對棚體產(chǎn)生影響，更重要的是造成蔬菜生長受阻，低溫易多雨，大棚濕度增大，蔬菜根葉很容易受到傷害，出現(xiàn)根系死亡、葉面早衰。防患于未然，大棚做好保溫排濕利于棚體，更利于棚菜生長，因此要科學(xué)管護(hù)，確保大棚有能力應(yīng)對冷冬來襲。
大棚蔬菜種植一般需要考慮三個(gè)因素：
大棚本身特性，大棚內(nèi)的環(huán)境特點(diǎn);蔬菜的生物學(xué)特性，生長發(fā)育條件對環(huán)境條件的要求;市場行情。一般選好市場、好品種、好技術(shù)這樣才能種出賺錢的好蔬菜。種植大棚菜主要注意以下幾點(diǎn)：
一、保溫。
防止蔬菜受凍。如果棚內(nèi)溫度持續(xù)下降，要進(jìn)行人工加溫。蔬菜對低溫所具有的忍耐性，使得作物在冬季和早春能基本正常生長發(fā)育，包括正常的莖葉生長，花芽分化，開花坐果及果實(shí)發(fā)育;在冬春季節(jié)，大棚內(nèi)適宜栽培對低溫適應(yīng)能力強(qiáng)的蔬菜種類和品種。
二、光照。
保持棚膜清潔，增加透光量。通過適時(shí)揭適時(shí)蓋，充分利用陰天的散射光，使植株進(jìn)行光合作用。南方冬季雨水較多，光照不足，加上多層覆蓋物后，作物所能接受的光照更少。所以從光照強(qiáng)度方面考慮，適合大棚栽培的蔬菜應(yīng)比較耐弱光，光飽和點(diǎn)和補(bǔ)償點(diǎn)較低。
三、控濕。
尤其，在低溫條件下密閉保溫栽培時(shí)，棚內(nèi)濕度較大，空氣相對濕度一般在90%以上，在這樣的高濕條件下，多數(shù)蔬菜生長不良，而且給多種病害的發(fā)生及蔓延提供了有利的條件。大棚菜自始至終都要嚴(yán)格控制澆水次數(shù)，尤其在霧天，一般不要澆水，防止傷根。如果棚內(nèi)濕度過大，要及時(shí)通風(fēng)排濕，不能通風(fēng)時(shí)，可在行間撒草木灰或細(xì)干土。
四、科學(xué)用肥。
(1)增施鉀肥。增施鉀肥不僅可以提高蔬菜產(chǎn)量，還能使蔬菜中硝酸鹽積累降低，提高蔬菜品質(zhì)。
(2)控制氮肥用量。應(yīng)根據(jù)不同蔬菜需肥量而定，一般每畝以10～12公斤純氮為宜，不可過多。在氮肥施用上，應(yīng)深施，并與磷鉀肥配合施用，施后及時(shí)蓋土，使其與空氣隔開，以減少揮發(fā)損失。采取基肥深施、種肥底施、追肥溝施或穴施，均能顯著地提高氮肥肥效。
(3)二氧化碳施肥。二氧化碳是植物光合作用的原料，溫室內(nèi)二氧化碳嚴(yán)重不足時(shí)，會影響蔬菜光合效率，如進(jìn)行二氧化碳施肥，有促進(jìn)早熟、高產(chǎn)和改進(jìn)品質(zhì)的作用。
(4)增施農(nóng)家有機(jī)肥(或者商品有機(jī)肥)。用畜禽糞便、人糞尿等作為肥料時(shí)，必須充分腐熟，否則不僅肥效慢、易燒根，還會因產(chǎn)生有毒氣體影響蔬菜生長。在追肥方法上要由近到遠(yuǎn)，即菜小時(shí)澆在苗旁，隨著根系的生長，可澆在離根稍遠(yuǎn)的地方。
五、科學(xué)用藥。
霧天防治大棚蔬菜病蟲害，要注意選用對癥、高效、低殘留農(nóng)藥，并盡量采用煙霧法或粉塵法施藥，如果采用噴霧法用藥，要盡量減少防治次數(shù)，以降低棚內(nèi)濕度。
大寒無法進(jìn)行農(nóng)事?杏、青梅和柑橘可不等閑哦!
漢朝的水果發(fā)展波瀾不驚，除了繼續(xù)推廣大棗和板栗之外，北方幾乎沒有啥新鮮事兒。至于南方，也沒有什么讓人驚奇的事情發(fā)生，橘子、柚子和荔枝都只是作為皇家的特殊貢品送到長安。當(dāng)然，這些送到長安的果子還有多少可吃的部分，那就不得而知了。要知道就當(dāng)時(shí)的保鮮手段和運(yùn)輸條件而言，且不說荔枝，就算是把橘子完完整整地送到上千公里之外的都城，那也不是一件簡單的事情。
更重要的是在這個(gè)時(shí)間，大家還在為一件事情而奮斗，那就是吃飽肚子。而這一切的根本原因是，天氣變冷了。
冷冷冷，甜果子越來越受歡迎
從東漢初年開始，溫暖的天氣結(jié)束了，整個(gè)中國東部都進(jìn)入了寒冷期。著名氣象學(xué)家竺可楨先生在他的研究論文《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》中記述，公元4世紀(jì)的低溫達(dá)到了頂峰。那個(gè)時(shí)候的平均氣溫要比現(xiàn)在低2℃～4℃，而且這種低溫一直延續(xù)到了公元6世紀(jì)初才完全結(jié)束。長時(shí)間的低溫嚴(yán)寒，甚至逼迫北魏將都城由平城(今山西大同)遷到洛陽。因?yàn)楣?93年的平城竟然已經(jīng)成了“六月雨雪，風(fēng)沙常起”的寒冷之地。
氣溫降低帶來的大麻煩就是作物的生長期變短，農(nóng)作物產(chǎn)量因此下降。氣象學(xué)家張家誠先生曾經(jīng)測算過，在所有條件都保持不變的情況下，年平均氣溫每下降1℃，單位面積的糧食產(chǎn)量就將比常年下降約10%。由于低溫帶來的作物減產(chǎn)，直接關(guān)系到當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
棗子仍然是北方種植水果的主力，在《齊民要術(shù)》中，排在最前面介紹的水果就是棗。毫無疑問，棗子對于緩解饑荒具有不可替代的作用，與其他水果相比，棗子的儲藏性能無人能敵，加上其含有豐富的糖分，儼然就是渡荒時(shí)刻的救命神器。
在同時(shí)期的西亞地區(qū)，椰棗也被視為重要的水果。隨意砍伐椰棗樹是不能容忍的行為，古巴比倫《漢謨拉比法典》中規(guī)定，誰要是砍了海棗樹(即椰棗)就要挨重罰。這與中國當(dāng)時(shí)推動種棗植桑的行為又何其相似。在這個(gè)時(shí)期，水果仍然只是生活的救急物品，并不是嗜好品，也沒有成為日常生活的普通食物。
當(dāng)然，在很多中國人的努力之下，栽培水果的種類還是有了明顯的變化，特別是梨和桃子的種類開始明顯增多。人們開始意識到，從種子來的幼苗未必跟母樹一模一樣。賈思勰總結(jié)的“十梨八杜”就是遺傳學(xué)的萌芽。他已經(jīng)認(rèn)識到從梨樹種子栽種出來的幼苗并不一定會結(jié)出好吃的果子，更多的樹苗成為結(jié)著酸澀果實(shí)的杜樹(對野生梨樹的通稱)。梨樹是一種嚴(yán)格的異花授粉的植物，所以梨樹的后代種子一定是經(jīng)過重新組合的新新個(gè)體，它們怎么可能跟原始的梨樹一模一樣呢?
要想解決這個(gè)問題，就只能用嫁接的方法。插梨是最早的果樹嫁接技術(shù)。當(dāng)時(shí)的中國人意識到，把好吃果樹的枝條或者芽插入其他同類果樹的枝干，等待它們與支撐的砧木融合長大，就能結(jié)出好吃的水果了。今天，這種技術(shù)也叫克隆。而在《齊民要術(shù)》中，賈思勰特別把有關(guān)梨樹培育的一章定名為“插梨”，足見當(dāng)時(shí)對有性繁殖(從種子栽種)和無性繁殖(嫁接)同梨果品種的關(guān)系已經(jīng)認(rèn)識得相當(dāng)清楚了。
這個(gè)理論跟孟德爾當(dāng)年從豌豆籽粒顏色和花朵顏色發(fā)現(xiàn)遺傳學(xué)規(guī)律何其相似。中國人在大約1500年前就觀察到如此細(xì)節(jié)，比孟德爾早了近1300年。然而，中國農(nóng)學(xué)家的研究至此就戛然而止，并沒有因此而演化出現(xiàn)代的遺傳學(xué)。究其根本，還是因?yàn)橹袊r(nóng)學(xué)家的使命是讓大家吃飽肚子，而不是為什么能吃飽肚子。
這種重技術(shù)、輕理論的做法，在中國古代一直延續(xù)著，也影響了中國水果的走向，一切優(yōu)秀的水果品種更像是優(yōu)中選優(yōu)的結(jié)果，至于有意識改變就變得不那么重要了。
甘蔗來了，甜味記憶的改變
魏晉南北朝時(shí)期，甘蔗的出現(xiàn)在很大程度上影響了中國人對水果味道的判斷，以及中國水果的走向。東漢時(shí)期，甘蔗種植在我國南方興盛起來。這種飽含甜蜜的植物很快就得到人們的重視，但是在制糖技術(shù)發(fā)展出來之前，甘蔗都是一個(gè)尷尬的存在。因?yàn)楦收嵩谑崭钪?，必須迅速進(jìn)行加工，如若不然，其中的糖分就會分解發(fā)酵，甘蔗的價(jià)值也就大打折扣。所以，唐朝中期之前，甘蔗在中國一直都不是飲食的重要組成部分。盡管漢朝出現(xiàn)了蔗糖的加工產(chǎn)物——石蜜(甘蔗汁的濃縮品)，但畢竟是小眾的嘗鮮物而已。這與當(dāng)年歐洲人得到甘蔗之后的欣喜若狂形成了鮮明對比。
中國人不是很在乎甘蔗還有另外一個(gè)原因，因?yàn)樵谡崽侵?，他們早就掌握了制造飴糖的技術(shù)。毫無疑問，飴糖更容易獲取，更容易加工，甘蔗想要撼動飴糖的地位并不是那么容易。就連極甜的甘蔗都是如此境遇，可以想見其他水果在提供甜味享受這件事上也就更出不了什么力了。
并不美好的水果加工記憶
中國的水果被突出的恰恰不是甜，而是酸，這點(diǎn)在梅子的身上體現(xiàn)得淋漓盡致。魏晉時(shí)期，中國的釀造和調(diào)味事業(yè)已經(jīng)有了蓬勃發(fā)展。比如說，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有了各種酒和醋，但是對酸味的體驗(yàn)仍然依賴于天然的果品，而長江中下游流域生產(chǎn)的梅子就成為首選。
在《齊民要術(shù)》中，賈思勰專門介紹了梅子和杏的區(qū)別，很簡單，梅子就是酸的杏。好吧，在此之前，看來大家是杏梅不分的。那個(gè)時(shí)候梅子通常是作為調(diào)料和口香糖的角色出現(xiàn)的。因?yàn)樵谟浭鲋校纷油ǔ桓闼?，摻入各種肉醬醢和綜合調(diào)味料(八和齏)，為菜肴增添風(fēng)味;或者含在口中咀嚼去口臭。這時(shí)的梅子加工已經(jīng)與現(xiàn)代幾無差別，除了有盡可能保持梅子本身味道的蜜制梅之外，還有增添特有風(fēng)味的煙熏烏梅。
與正常的梅子加工相比，桃子的加工顯得更為特殊。把完全成熟的落桃收集起來，放入甕中發(fā)酵，等化汁之后，濾去那些無法溶解的物質(zhì)。這跟現(xiàn)代曾經(jīng)時(shí)髦的酵素如出一轍。
葡萄的加工本無可厚非，但是依然出乎我們的意料。兩種重要的保存方法分別是蜜汁和蔭坑儲藏，前者是把去掉果蒂的葡萄放在油和蜜中煎煮后保存，后者是把整串葡萄放入屋內(nèi)的蔭坑里儲藏。值得注意的是，西方的酒神果子此時(shí)在中國還沒有跟酒精發(fā)生任何關(guān)系。
更為奇特的是，從中亞來到中國的綿蘋果——柰，當(dāng)時(shí)還會被做成飲料干粉。把成熟的柰果去皮去核，在陽光下曬干，然后磨成粉，等需要吃的時(shí)候，用水調(diào)和成果漿就可以享用了。這樣奇葩的復(fù)原果汁做法大概也是不得已而為之。
看完這些記述之后，我完全無法相信賈思勰老爺子的舌頭是正常的。抑或在當(dāng)時(shí)的中國，這樣看起來很怪異的水果制品就足以滿足大家的嘴巴和胃了。久經(jīng)戰(zhàn)亂，難享甘甜也許是一個(gè)看似合理的答案吧。
柑橘大概是為數(shù)不多的逃脫加工的水果，并且這些水果似乎為種植者帶來了一些新的商業(yè)機(jī)會。因?yàn)樗赂凰坪醭蔀榱丝赡堋?/p>
栽杏樹的醫(yī)生和種橘子的商人
在這一時(shí)期，絕大多數(shù)的耕地都掌握在國家手中。而對于普通自耕農(nóng)而言，種植果樹僅僅是一種娛樂活動。雖然有人認(rèn)為，當(dāng)時(shí)的果樹栽培已經(jīng)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，有人因?yàn)樵苑N柑橘等果品獲利甚多，但是要仔細(xì)去看的話，這種獲利只是基于士族和地主階層對土地的占有。這里面有兩個(gè)最突出的故事，一是種橘子，二是種杏樹。
《三國志》記載，東吳有一個(gè)叫李衡的太守，“每欲治家，妻輒不聽”，于是安排人去種了上千棵柑橘樹。跟妻子達(dá)不成一致就跑去種樹，這個(gè)腦回路多少有點(diǎn)清奇。臨終的時(shí)候李衡告訴兒子，我給你留下了一大堆木奴(橘子樹)，每年大概也能賺個(gè)一匹絹的錢，你也夠吃了。到東吳末年，曾經(jīng)栽下的樹已經(jīng)成林，每年都可以得絹數(shù)千匹，李家“家道殷足”。
這個(gè)故事更應(yīng)該叫富老爹未雨綢繆，二公子坐享其成，而不像是一個(gè)經(jīng)商成功的案例。種橘子的傳說在諸多考證中被廣泛應(yīng)用，但并沒有對種橘子為何能致富做出詳細(xì)的解釋，我們也無法揣測。但是我們可以從另外一個(gè)故事中窺探一些細(xì)節(jié)，那就是杏林的故事。
三國時(shí)期，董奉為鄉(xiāng)鄰看病并不收取診金，而是讓治愈的病人在他家的地里栽種杏樹，小病栽一棵，大病栽五棵。等到杏樹結(jié)果的時(shí)候，人們可以自己去采摘，帶走杏子的時(shí)候留下相應(yīng)數(shù)量的谷物即可。這樣看起來，董奉還挺時(shí)髦的，無人看守的杏林簡直就是無人超市的原型啊。無論怎么看，董奉這種行為并非為商，畢竟中國古代的知識分子更看重自己的清譽(yù)，而非既得利益。
當(dāng)然，為了保護(hù)自己的既得利益，一些水果售賣者還是會花很多心思。比如說，西晉有個(gè)賣李子的官員叫王戎，賣李子前會把核取出，以免自己家的珍貴品種落入他人之手。我們暫且不要管這些打了洞的李子是如何保存又不被買李子的人嫌棄的。他這種做法確實(shí)已經(jīng)有了商業(yè)競爭的意識，說明在商人之間確實(shí)存在競爭。當(dāng)然，今天看來，這種做法幾乎沒有意義，因?yàn)閺姆N子種出來的實(shí)生苗并不會和母樹一模一樣，通常情況只會更糟而已。
有意思的是，無論是在杏林的故事中，還是在柑橘木奴的故事，都沒有提到賣錢的事情。杏子最終換來的是谷物，而柑橘換來的是絹帛，這是為什么?其實(shí)這里有一個(gè)隱藏的問題，谷物和絹帛本身就是當(dāng)時(shí)的貨幣。
從王莽篡權(quán)開始，漢代的五銖錢體系幾近崩潰，魏文帝曹丕同意在市場上用谷物和絹帛充當(dāng)貨幣，所以這兩類物品有了實(shí)際消費(fèi)和貨幣的雙重職能。雖然水果貿(mào)易一度出現(xiàn)，但是這些經(jīng)營充其量都是世族大家的擦邊經(jīng)營，更像是一個(gè)錦上添花的行為，而非一個(gè)廣泛存在的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，這與沿襲下來的重農(nóng)思想有很大關(guān)系，普通人經(jīng)商受到了嚴(yán)格限制，能點(diǎn)燈的只有州官，能做生意的也只有那些掌握權(quán)力的人了。
《齊民要術(shù)》到底寫了什么
這一時(shí)期出現(xiàn)了一本神書，任何研究中國古代農(nóng)業(yè)的人都無法回避的神書——《齊民要術(shù)》。農(nóng)學(xué)家賈思勰在書中詳細(xì)記錄了當(dāng)時(shí)的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用以及治荒的方法。全書一共有10卷92篇，從糧食生產(chǎn)到栽種蔬果，從養(yǎng)牛種樹到釀酒做醋，無所不包。再加上之前的農(nóng)書《氾勝之書》和《四月民令》都已經(jīng)失傳，《齊民要術(shù)》就成了中國迄今可尋的最早最完整的農(nóng)書，也是對后世影響最深的農(nóng)學(xué)著作之一。為什么成書于北魏時(shí)期，這其實(shí)也值得思考，為什么在一個(gè)環(huán)境嚴(yán)酷、戰(zhàn)亂頻發(fā)的年代，農(nóng)業(yè)技術(shù)反而有了突破性的發(fā)展?
在很大程度上，農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步是被生存狀況倒逼的。如果大家可以通過輕松地摘野果撿鳥蛋就能很好地生存下去，那就缺乏開發(fā)新技術(shù)的能力和動因。這也解釋了為何非洲和南美洲的很多叢林之中依然維持著原有的生存方式。而這種倒逼形成的先進(jìn)技術(shù)，反過頭來又會改變?nèi)祟惿鐣跉夂蚝蜕鏃l件好轉(zhuǎn)的時(shí)候，這些技術(shù)理所應(yīng)當(dāng)?shù)卮碳ち松a(chǎn)的迅猛發(fā)展，同時(shí)也刺激了人口的增長。惡劣環(huán)境造成的人口下降，更是為這種技術(shù)變革提供了豐富的實(shí)驗(yàn)場所，也就形成了更多的食物和物質(zhì)財(cái)富，又進(jìn)一步改變了人類的生活方式。周而復(fù)始，人類就在尋求技術(shù)變革的道路上一往無前了。
當(dāng)然，包括中國在內(nèi)的世界各地，在很長時(shí)間以來，農(nóng)業(yè)一直都處于滿足人類基本需求的層面。能做到衣食無憂已經(jīng)非常棒，這種想法也滲透在中國人對水果的看法上。在《齊民要術(shù)》中，著重介紹的水果通常都是個(gè)頭大的，比如說重達(dá)六斤的梨(“廣都梨重六斤，數(shù)人分食之”)。直到今天，個(gè)頭大不大仍然是中國人對水果的基本判斷。這當(dāng)然是因?yàn)閭€(gè)頭大的果子才能填飽肚子，僅此而已，至于果子的色香味倒在其次了。就如同《山海經(jīng)》中記錄的蔬果，更關(guān)鍵的信息是忘憂安神之類的實(shí)際效果。
其實(shí)，只有當(dāng)社會發(fā)展到一定程度之后，色香味這樣的高級需求才會被激發(fā)出來。很多非必須的需求被創(chuàng)造出來，供人類去消費(fèi)，以此來推動經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和運(yùn)行。于是，我們并不會滿足餐桌上僅有的大白菜，當(dāng)然也不滿足于1080P清晰度的電視。我們都明白其實(shí)只吃大白菜也可以保證身體的營養(yǎng)所需，而能播放4K影片的電視上只能播放普通高清影片。這個(gè)時(shí)候再次出現(xiàn)了新的限制，那就是這些品質(zhì)臣服于市場和資本的需求。簡而言之，即便色香味的品質(zhì)再出色，如果這水果不能滿足商業(yè)的需求，也不會成為大眾消費(fèi)的產(chǎn)品。這都是后話。
在戰(zhàn)亂年代，救荒才是水果承擔(dān)的重任。雖然水果不是重要的生活必需品，但是作為食物的重要組成部分，棗、桃、梅、杏、梨和柑橘等水果的栽培技術(shù)還是發(fā)展了起來，也就成為中國本土水果最基礎(chǔ)的組成部分。而那些我們今天認(rèn)為是上品的櫻桃，因?yàn)槿狈Ρ匾獰崃亢蛢Υ嫘阅?，只能淹沒在果林之中了。只是，在皇家的特別需求刺激下，荔枝正疾馳而來。
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