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大暑節(jié)氣吃什么菜

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  大暑期間,常用“西北雨”,人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”,并形容“西北雨,落過無車路。大暑時(shí)節(jié),天氣炎熱,這時(shí)候胃口不好,很多人都在煩惱大暑吃什么,你想知道大暑應(yīng)該吃什么菜才好嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你大暑時(shí)節(jié)飲食攻略。

  【大暑節(jié)氣菜譜推薦】

  1、大暑節(jié)氣吃清拌茄子

  [配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

  [做法] 茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

  [功效] 清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

  2、大暑節(jié)氣吃熗拌什錦

  [配料] 豆腐1塊,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

  [做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

  [功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

  注意: 豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

  3、大暑節(jié)氣吃綠豆南瓜湯

  [配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  [做法] 綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  [功效] 綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

  4、大暑節(jié)氣吃苦瓜菊花粥

  [配料] 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

  [做法] 將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

  [功效] 清利暑熱,止痢解毒。

  【大暑節(jié)氣水果推薦】

  大暑節(jié)氣要吃的水果1、西瓜

  西瓜是夏季最主要的水果,含有大量的水分,被喻為“天然的飲料”,而且營養(yǎng)豐富,成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,有“天然白虎湯”之稱。

  買瓜時(shí)如果遇到外觀呈“葫蘆”狀,扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬于畸形果,畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致,因此遇到畸形瓜最好不要購買。如果實(shí)在挑選不好,最好要求當(dāng)場開瓜、驗(yàn)瓜。

  大暑節(jié)氣要吃的水果2、水蜜桃

  桃子果肉內(nèi)富含豐富的礦物質(zhì)和維生素及果酸,其中所含的鐵元素更是占據(jù)水果中的前位。女性很多都有缺鐵性貧血,經(jīng)常吃桃子有助于補(bǔ)充身體里的鐵元素,改善貧血癥狀。桃子里的果膠可幫助女性改善因腸胃不適引起的便秘癥狀。

  最簡單的做法是先捏一捏,桃子軟成熟度就高,汁水豐富;其次果香濃郁的肯定比沒有香味的靠譜。如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來,就不要把它放在冰箱中保存。正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。

  大暑節(jié)氣要吃的水果3、甜瓜

  天氣越來越熱,甜瓜等水分較多的水果,因其香甜的口感與生津止渴的功效,在夏季特別受歡迎。香瓜又稱甜瓜,是夏季時(shí)令水果,口感清香爽脆,營養(yǎng)豐富,除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。

  在不同品種的香瓜挑選中,白色的要挑皮毛好的,果皮光滑的,色澤越白越好,豐田要挑小的,色澤黃的,聞著有香味的,黃皮香瓜也是挑果皮色澤鮮艷,黃得發(fā)紅、發(fā)紫的最好,伊麗莎白瓜要聞著有香味的,色澤黃的;有臍的伊莉莎白要挑臍大的買,臍部按起來軟軟的,聞聞香瓜屁股,有香味的就是好吃的伊麗莎白。

  大暑節(jié)氣要吃的水果4、哈密瓜

  哈密瓜源于維吾爾族,也稱“甜瓜”,素有“瓜中之王”的美譽(yù)。哈密瓜中含有一定的葉酸成分,它能緩解保水,幫助身體排除多余的鈉。還可預(yù)防小兒神經(jīng)管畸形,因此孕婦可以適量的食用哈密瓜,可有效的提高身體健康質(zhì)量。

  哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的,金黃色的,花青色的等等。用鼻子去聞瓜,一般有香味的,成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的,是成熟度較差的,可以放些時(shí)候再吃。

  大暑節(jié)氣要吃的水果5、李子

  李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C.由于李子85%都是水分,所以有助于緩解饑渴,且會讓人有飽腹感,是理想的減肥食品。對于胃熱沒有食欲的人而言,吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、增進(jìn)食欲的作用。

  紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳;仁黃肉李以果皮亮黃色肉質(zhì)軟,但有彈性的為佳;桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳;加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。

  【大暑期間的飲食原則】

  大暑飲食原則1、天天要吃水果。

  水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養(yǎng)含量不同,補(bǔ)充胡蘿卜素,選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

  另外,水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲,有助于消化。

  大暑飲食原則2、常吃鮮豆。

  暑季的鮮豆品種豐富,包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養(yǎng)全面,吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃,豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。

  大暑飲食原則3、多喝湯水,補(bǔ)充水分。

  家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等,也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。

  大暑飲食原則4、每天吃深色蔬菜。

  蔬菜的顏色有深有淺,深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富,還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

  分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配,可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉,色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲,同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。

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