廣東人大暑吃什么及節(jié)氣習(xí)俗
廣東人大暑吃什么及節(jié)氣習(xí)俗
大暑就要到了，每個(gè)地方有自己獨(dú)特的消暑美食，那么廣東大暑吃什么你知道嗎?下面是有廣東大暑吃什么，歡迎參閱。
廣東大暑吃什么
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類(lèi)似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。
仙草除了幫助治病外，還有保健預(yù)防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除對(duì)抗外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，保護(hù)人體免于受到其侵襲，提高免疫力，降低癌癥的發(fā)生。
屬于寒涼性食物的仙草，可幫助熱性體質(zhì)的人清熱退火，但寒性體質(zhì)的人，請(qǐng)不要服用太多，除了夏天不要吃仙草冰外，如果冬天想吃燒仙草，可加點(diǎn)花生、紅豆或花豆，這些配料有助于中和仙草的寒性。
另外，胃痛或空腹時(shí)，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750-1250g，不要超過(guò)，以免過(guò)寒。這款食品孕婦忌吃。
燒仙草的起源
關(guān)于燒仙草的起源還有一個(gè)傳說(shuō)。
據(jù)傳古時(shí)候天空熊熊燃燒著十顆太陽(yáng)，烤干了河水，烤裂了大地，莊家和草木日漸枯焦。驍勇善戰(zhàn)的后羿箭無(wú)虛發(fā)，一下子射減了九顆太陽(yáng)，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的后羿仰天長(zhǎng)嘆。
備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島采摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，士卒離心離德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而終。不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，并很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱(chēng)之為仙人草。
原來(lái)，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之后恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環(huán)境置之度外的清涼的養(yǎng)護(hù)，于是，他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現(xiàn)實(shí)，以自己的獻(xiàn)身平息世人對(duì)他的怨憤，以自己的領(lǐng)悟渡化置身于生命火海的世人。
也有另外的傳說(shuō)：很久以前，由于交通不便，人們靠雙腿出行，天熱趕路就容易中暑，有一位神醫(yī)將這種具有特殊香味的植物，施于路人，人們吃了后感到神清氣爽，暑意全消。于是人們認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。
燒仙草的做法
如此神奇的燒仙草，做法會(huì)不會(huì)很復(fù)雜呢?燒仙草的做法非常簡(jiǎn)單，主要原料仙草粉大超市也有的賣(mài)，只要稍稍幾步就能做好了。具體步驟如下：
1、牛奶放鍋中煮至微開(kāi)，放入一包紅茶，浸泡30分鐘成奶茶;
2、將奶茶倒入碗中，放涼至50℃左右加入二湯匙蜜蜂攪勻;
3、準(zhǔn)備好40克仙草粉，鍋中燒開(kāi)水，水約1000ml;
4、用80克清水將仙草粉調(diào)成較稀的糊，將仙草原料涼粉糊倒入開(kāi)水中，一邊倒一邊用勺子不斷攪拌，煮至稠狀后倒入碗中晾涼后，放入冰箱冰凍1個(gè)小時(shí);
5、將冰凍好的涼粉切小塊，加入準(zhǔn)備好的奶茶適量即可。如果想要味道更鮮美，甜味更足，可以適量加入葡萄干和果醬等，味道更好。
另外，在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成，其余的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、燈芯花、土茯苓、澤瀉、豬苓等祛濕利水的中藥材。
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