24節(jié)氣大暑的養(yǎng)生食譜好吃又營(yíng)養(yǎng)
24節(jié)氣大暑吃什么好?大暑養(yǎng)生，大暑要如何養(yǎng)生呢?大暑養(yǎng)生要吃什么呢?下面就來(lái)了解一下大暑如何養(yǎng)生，24節(jié)氣大暑吃什么好?
24節(jié)氣大暑的養(yǎng)生食譜
清拌茄子
[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
熗拌什錦：
[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
綠豆南瓜湯：
[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。
[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
大暑節(jié)氣胃口不好怎么辦
一提到熱，很多人馬上會(huì)想到食欲不振，就算要吃，也覺(jué)得要以清淡為主。專(zhuān)家認(rèn)為，吃得過(guò)分清淡反而會(huì)降低體質(zhì)。許多人對(duì)夏季飲食的“清淡原則”存在著片面的理解，認(rèn)為清淡就等于只吃蔬菜、瓜果，追求飲食的絕對(duì)清、素。
其實(shí)，清淡還要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功效，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槿说嚼夏暌院螅嗝嫔系奈独贉p少并萎縮，嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變，就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過(guò)于清淡，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?
專(zhuān)家建議，夏季飲食最重要的是注意營(yíng)養(yǎng)平衡，因?yàn)檠谉崾谷说拇x能力相對(duì)較差。任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要適量攝入，為了清淡不沾葷只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。如果胃口不好，可以多吃點(diǎn)“苦”，夏季大暑尤為適宜。專(zhuān)家介紹，苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季大暑的天然養(yǎng)生品。
那么，哪些食物含“苦”呢?多以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。”魯力指出，啤酒、咖啡、茶水、可可、薄荷葉沖水等苦味飲料也屬于“含苦”范疇。專(zhuān)家認(rèn)為，大暑時(shí)節(jié)吃苦味食物不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲健脾利胃。不過(guò)，最好要適量否則傷胃。
專(zhuān)家還提醒，大暑時(shí)節(jié)人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進(jìn)食欲。
炎炎夏季，人們喜食生冷，若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸可殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發(fā)生哦。
大暑可飲生姜大棗湯
《皇帝內(nèi)經(jīng)》記載“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，夏天時(shí)，人們可用生姜、大棗和紅糖一起熬煮著吃，可以養(yǎng)陽(yáng)、養(yǎng)脾胃和補(bǔ)血。紅糖性溫，有補(bǔ)血功效，平時(shí)也可多喝(糖尿病患者或特殊疾病患者除外)。
大暑喝喝老鴨湯
大暑時(shí)，天氣炎熱，鴨子在水中生活，鴨肉性偏涼，中醫(yī)認(rèn)為，其有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。因此，在大暑這天，人們不妨做一下老鴨湯喝。
情緒 腦力勞動(dòng)傷心脾 早上運(yùn)動(dòng)別劇烈
腦力勞動(dòng)者在大暑節(jié)氣時(shí)別逞強(qiáng)爭(zhēng)當(dāng)工作狂。專(zhuān)家介紹說(shuō)，濕熱氣候容易使人產(chǎn)生煩躁情緒，過(guò)度用腦等思慮過(guò)重的話(huà)，會(huì)傷到脾和心，使人感到心氣受到阻滯，很容易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、困倦乏力、心悸氣短等癥狀，從而誘發(fā)高血壓、免疫系統(tǒng)功能紊亂等各種問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間處于憂(yōu)思中，甚至還可能誘發(fā)抑郁、心腦血管疾病等。
此外，避免過(guò)度用腦的同時(shí)還要加強(qiáng)自我調(diào)整。例如，大暑時(shí)節(jié)正值茉莉、荷花盛開(kāi)之際，可以抽時(shí)間到戶(hù)外散步、賞花，擺脫工作中的緊張煩躁情緒，保持平和、自在的心態(tài)。運(yùn)動(dòng)也是調(diào)整情緒的好方法，大多數(shù)人每天早上6時(shí)至11時(shí)血壓上升、心率加快，因此心腦血管病患者在大暑期間要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)血壓，避免在血壓上升期間劇烈活動(dòng)。
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