冬至有哪些養(yǎng)生湯

　　冬至是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，在《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。即是節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽生，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，也就是說，在冬至前后人們開始進(jìn)補(bǔ)是最好時(shí)間。那么冬至有哪些養(yǎng)生湯呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　在養(yǎng)生學(xué)上來講，冬至是一個(gè)重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽生”。一般來說，中年以后，人們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對身體的保健。中年男性養(yǎng)生第一步應(yīng)做好精神調(diào)養(yǎng)。第二步是要節(jié)欲保精。第三步是要加強(qiáng)身體鍛煉。第四步便是順應(yīng)四時(shí)，做好飲食調(diào)養(yǎng)。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，冬至是“冬令進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。

　　按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補(bǔ)通常可分為四類：即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。

　　冬季養(yǎng)生湯做法——素筍湯

　　取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點(diǎn)為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

　　冬季養(yǎng)生湯做法——冬筍鯽魚湯

　　取冬筍100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗耳恭聽凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點(diǎn)為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

　　冬季養(yǎng)生湯做法——三丁豆腐羹

　　取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　本品特點(diǎn)：味道鮮美，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。

　　冬季養(yǎng)生湯做法——霸王花煲豬肺

　　材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個(gè)、生姜3片。

　　烹制：各配料洗凈，浸泡;豬肺從其喉部灌入清水，用手?jǐn)D出，反復(fù)多次，再擦沖干凈，切為塊狀。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐.

　　冬季養(yǎng)生湯做法——山藥羊肉湯

　　羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效。

　　冬季養(yǎng)生湯做法——當(dāng)歸紅棗羊排煲

　　主料：當(dāng)歸、羊排、紅棗、枸杞

　　做法：

　　1.當(dāng)歸沖洗干凈，紅棗、枸杞泡透。羊肉洗凈剁成塊。

　　2.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開羊肉進(jìn)去焯水焯約兩分鐘盛出備用。

　　3.另起鐵鍋熱油，放蔥，姜炒香，放入羊排加白酒翻炒至兩面微黃，加開水至沒過羊排燒開，片刻后移到砂鍋，加入當(dāng)歸、紅棗和生姜。中火煮約10分鐘，湯色變白后轉(zhuǎn)小火加蓋燜約2小時(shí)，打開加少許鹽，再燜約5分鐘即可。

　　隆冬季節(jié)，驅(qū)寒暖身首選羊肉。冬至養(yǎng)生湯當(dāng)歸羊排煲是張仲景的《金匱要略》中的經(jīng)典名方，羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。