冬至的來源和風(fēng)俗
冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣,那你冬至的起源是什么嗎?冬至的風(fēng)俗習(xí)慣又有哪些呢?下面就跟隨小編一起來看看冬至的來源和風(fēng)俗的相關(guān)內(nèi)容吧。
冬至的來源和風(fēng)俗:冬至的來源
冬至是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21日至23日之間。
冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個,然而多數(shù)人并不知道,冬至的起源居然是來自于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前,周公始用土圭法測影,在洛邑測得天下之中的位置,定此為土中,這在當(dāng)時有著政治意義的舉動,卻成了影響后世幾千年的節(jié)日之一。
周公到洛陽,用土圭法測得洛陽所處的地方即為“天下之中”,然后開始占卜國家社稷的吉地。《尚書·洛誥》記載:周公“朝至于洛師”,對洛陽周邊的幾個地方做了考察,最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)[3] 。周公通過“土圭測景”選定洛邑基址的史實,被載入了古代典籍,也被后人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹八尺之表,夏至日,景長尺有五寸;冬至日,景長一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標桿,在夏至日觀測,中午的日影是1.5尺,冬至日中午的日影是13.5尺), “測土深,正日影,求地中,驗四時”。 用這種方法測到的就是“土中”洛陽、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中,周人詳細規(guī)劃了滅商后的第一座國家都城,《逸周書·作雒》載:“乃作大邑成周于土中,……南系于洛水,北因于邙山,以為天下之大湊。”[4] ?!岸ㄌ毂#捞焓摇?,國家社稷(都城、宗廟)完成之后,周公在成周明堂制禮作樂,詳細制訂了國家禮儀制度, 據(jù)記載,周代以冬十一月為正月,以冬至為歲首過新年,也就是說,周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長的一天,為新的一年開始的日子。
由周到秦,以冬至日當(dāng)作歲首一直不變。至漢代依然如此,《漢書》有云:“冬至陽氣起,君道長,故賀……”也就是說,人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個循環(huán)開始,是大吉之日。因此,后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節(jié)日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。
冬至的來源和風(fēng)俗:冬至的風(fēng)俗
風(fēng)俗活動:享祀先祖,辦宴席。冬至節(jié)氣時有拜神祭祖的來歷,因此,傳統(tǒng)的家庭會在冬至節(jié)氣時辦宴席、拜祭亡人和舉行祭祀先祖的活動,祭祀活動一般是以家庭或者宗族進行的,體現(xiàn)了中華血脈的傳承。
飲食風(fēng)俗。冬至節(jié)氣時有吃餃子、吃餛飩、吃湯圓、吃羊肉湯等飲食風(fēng)俗。冬至節(jié)氣吃的食物體現(xiàn)了該地域的農(nóng)業(yè)水平和飲食文化,隨著時代的發(fā)展,這種飲食習(xí)慣就變成了一種地域風(fēng)俗,通過不斷的往來和融合,南方人也會在冬至節(jié)氣時吃餃子,北方人也可能在家里煮湯圓吃。
1、北方冬至的習(xí)俗:吃餃子
個人認為還是北方慶祝冬至,比較有儀式感,冬至這天來臨之后,北方大多數(shù)家庭都會選擇吃餃子,不論貧窮或者是富有,大家都聽說過張仲景這個醫(yī)生來制作祛寒嬌耳湯的故事,其實這是真實發(fā)生的,后來的人們?yōu)榱思o念張仲景去世的日子,也是為了御寒,都會在冬至那天吃一碗餃子來表達自己對醫(yī)圣張仲景的感恩。
另外北方的少部分家庭還會選擇吃餛飩,餛飩意為調(diào)節(jié)陰陽,有些人認為冬至這天為極陰之時,所以要使用餛飩來調(diào)節(jié)一下天地間的陽氣生長,其實也不是沒有道理。其實吃餛飩適合相傳漢朝的時候北方匈奴分為兩個部落,一個叫作渾氏,一個叫作屯氏,這兩個部落給百姓的生活帶來了很大困擾,因此老百姓對其恨之入骨,于是起名餛飩,并且吃掉。
2、南方冬至的習(xí)俗:吃湯圓
我國南方主要是以米食為主,當(dāng)然在冬至這個特有的季節(jié),湯圓也就成為了南方大多數(shù)親朋好友的主要食物,除了互相贈送親朋好友之外,吃湯圓也希望所有的親人永遠團圓的意思。
這么看來冬至這一天的慶祝,并沒有其他節(jié)日那么有儀式感,但是在古代漂泊在外的人都必須在這天趕回家過冬節(jié),連過年可能都不回去,而這一天必須趕回去,古人認為從冬至開始,天地間的陽氣就開始旺盛,也就是這天是大吉之日,一家子必須在一起湊個熱鬧。
3、北京餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
4、狗肉羊肉
從漢代開始,就有冬至吃狗肉習(xí)俗。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭,而在現(xiàn)今社會,吃狗肉的人已經(jīng)漸漸在減少。
5、紅豆米飯
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕紅豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病,隨之時間的流傳,這一習(xí)俗也被保存了下來。
6、臺灣糯糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等形狀,然后用蒸籠分層蒸成,用來祭祖,有寄托吉祥和不忘老祖宗的意。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家舉杯暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情,稱之為“食祖?!痹谂_灣的同胞一直用這種方式表達過冬至,表達自己不忘“根”。
7、蘇州冬釀酒
姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視,姑蘇地區(qū)有俗語云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
8、麻糍
浙江和江西的著名特產(chǎn)--麻糍,也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。因此冬至吃麻滋也成為當(dāng)?shù)厝说囊环N習(xí)慣。麻糍的原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明,是老人小孩皆宜食品。
關(guān)于冬至的古詩
1.《邯鄲冬至夜思家》唐朝·白居易
邯鄲驛里逢冬至,抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐,還應(yīng)說著遠行人。
2.《冬至》唐朝·杜甫
年年至日長為客,忽忽窮愁泥殺人。江上形容吾獨老,天邊風(fēng)俗自相親。杖藜雪后臨丹壑,鳴玉朝來散紫宸。心折此時無一寸,路迷何處見三秦。
3.《至后》唐朝·杜甫
冬至至后日初長,遠在劍南思洛陽。青袍白馬有何意,金谷銅駝非故鄉(xiāng)。梅花欲開不自覺,棣萼一別永相望。愁極本憑詩遣興,詩成吟詠轉(zhuǎn)凄涼。
4.《辛酉冬至》宋朝·陸游
今日日南至,吾門方寂然。家貧輕過節(jié),身老怯增年。畢祭皆扶拜,分盤獨早眠。惟應(yīng)探春夢,已繞鏡湖邊。
5.《冬至日獨游吉祥寺》宋朝·蘇軾
井底微陽回未回,蕭蕭寒雨濕枯荄。何人更似蘇夫子,不是花時肯獨來。
6.《滿江紅·冬至》宋朝·范成大
寒谷春生,熏葉氣、玉筒吹谷。新陽后、便占新歲,吉云清穆。休把心情關(guān)藥裹,但逢節(jié)序添詩軸。笑強顏、風(fēng)物豈非癡,終非俗。
清晝永,佳眠熟。門外事,何時足。且團奕同社,笑歌相屬。著意調(diào)停云露釀,從頭檢舉梅花曲??v不能、將醉作生涯,休拘束。
7.《冬至感懷》宋朝·梅堯臣
銜泣想慈顏,感物哀不平。自古九泉死,靡隨新陽生。稟命異草木,彼將羨勾萌。人實嗣其世,一衰復(fù)一榮。
8.《冬至(朱淑真)》宋朝·朱淑真
黃鐘應(yīng)律好風(fēng)催,陰伏陽升淑氣回??氨阋崎L至日,梅花先趁小寒開。八神表日占和歲,六管飛葭動細灰。已有岸旁迎臘柳,參差又欲領(lǐng)春來。
9.《近冬至祭肉未給因敘其事》宋朝·王洋
去年至日猶從俗,今年至日曾無肉。食無臠炙情勿傷,祭不毛血貧太酷。起與婦謀宜早計,我典春衫君前髻。但得豚肩略揜豆,敢事三牲共日祭。婦將捩發(fā)猶忸尼,請君憑幾聽致詞。...
10.《小至》唐朝·杜甫
天時人事日相催,冬至陽生春又來。刺繡五紋添弱線,吹葭六管動飛灰。岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。云物不殊鄉(xiāng)國異,教兒且覆掌中杯。