冬至為什么要吃湯圓

　　冬至這一天是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗。那么為什么這一天要吃湯圓呢?就讓小編來告訴你吧。

　　冬至為什么要吃湯圓

　　為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬節(jié)的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。

　　煮湯圓小技巧

　　現(xiàn)在的許多家庭，為了方便都是在超市買的速凍湯圓。拿回家硬邦邦的，不知道如何下手，很多人直接放在鍋里煮，這是錯(cuò)誤的。正確的做法應(yīng)該是為湯圓解凍。

　　解完凍湯圓后，就開始煮湯圓了，那是用熱水煮呢，還是用冷水煮呢?大家還不知道吧，正確做法是將湯圓放入冷水中，慢慢煮。

　　那么就這樣一直煮嗎，當(dāng)然不是，如果你不想你的湯圓粘鍋，你就需要不斷的攪動(dòng)湯圓，不讓他們?cè)谝黄稹?/p>

　　那開了之后怎么辦呢，是否立即吃?當(dāng)然不是，因?yàn)榇藭r(shí)水開了，只是代表湯圓外部已經(jīng)熟了，而里面還沒有熟，這是我們就要加入冷水，在用文火慢煮直到水開，再加冷水，重復(fù)2-3次即可。

　　也行有人會(huì)問，那怎么說明湯圓已經(jīng)熟了呢，一個(gè)很好的辦法，你看湯圓有沒有浮上來，如果浮上來了說明里面和外面都已經(jīng)熟了。

　　加入糖，放多少可以根據(jù)你自己的口味而定。

　　為什么北方人冬至吃餃子

　　在北方，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日食物。諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥的故事而留下的。

　　張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。就搭起醫(yī)棚施醫(yī)施藥，并給大家吃一種叫“祛寒嬌耳湯”的食物，人們吃下之后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間之后，病人的爛耳朵就好了。

　　這種面皮包羊肉做成的的“嬌耳”，就是后世餃子的雛形，漸漸地“嬌耳”也演變成“餃子”，在民間世代流傳。