端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)等。 是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。端午節(jié)習(xí)俗之一就是吃粽子，那么，吃粽子有什么好處呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　端午節(jié)吃粽子的好處

　　粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。端午節(jié)吃粽子不僅有深遠(yuǎn)的節(jié)日意義，而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養(yǎng)價值。古方中醫(yī)帶您深入了解粽子的營養(yǎng)價值，讓您吃出健康、吃出營養(yǎng)、吃出漂亮。

　　粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效?！侗静菥V目》中稱糯米能“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。

　　糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子，搭配食用，則可以避免營養(yǎng)不全面。粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等各種口味，均讓人食欲大開，營養(yǎng)和作用也各有不同：

　　豆沙：綠豆性干涼，入心、胃經(jīng)，有清熱涼血、利尿解毒功效;紅豆性平，味甘酸，健脾益胃、補血生乳。豆沙餡含有蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)，礦物質(zhì)、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質(zhì)。

　　咸蛋黃：咸蛋黃可清肺火、降陰火，健腦益智。咸蛋黃做餡味道可口，并提供豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等，但其膽固醇和鹽分含量相當(dāng)高，不宜多吃。

　　五花肉：五花肉含飽和脂肪酸，與糯米搭配口味香濃。但會令體內(nèi)血脂肪和膽固醇過高，阻礙血管，容易引致中風(fēng)和心臟病，不宜多吃。

　　紅棗：紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用。

　　花生：花生性平、味甘、入脾肺經(jīng)，可醒脾和胃、潤肺化痰?；ㄉW含蛋白質(zhì)，B族維生素和維生素E，能補充糯米中蛋白質(zhì)等的缺乏，但含油量高，多吃有礙腸道傳送。

　　作為外包裝，粽葉具備無污染和“一次性”的特點，是名副其實的綠色食品包裝。常用來包粽子的葉子有蘆葦葉、荷葉、假黃梨葉及竹葉等，這些天然的葉子含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質(zhì)和鉀等多種營養(yǎng)。用它們包裹食品，一起經(jīng)過高溫蒸煮后，不僅為食物增添一種大自然清香，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也充分地浸透到食物中。

　　粽子天然健康、營養(yǎng)全面，但是因其熱量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃，以免影響腸胃及正常飲食;而心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。即使是腸胃健康的人，也不能在一大早或晚上睡前兩小時吃粽子，否則會使糯米停留在胃里時間太長而不消化，應(yīng)盡量選在中午和下午吃，并遵循“少食多餐”的原則，每次一至兩個即可。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可增加纖維質(zhì)的攝取，幫助腸、胃蠕動，避免因吃粽子引起的腹脹、腹瀉等癥狀。這樣搭配飲食不僅營養(yǎng)均衡，還能過個輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。

　　五谷粽子的做法

　　制作五谷粽子所需要的食材

　　五谷粽子的做法/步驟

　　1.根據(jù)自己家人喜好選擇雜米種類。

　　2.準(zhǔn)備的糯米和葡萄干。

　　3.我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多。

　　4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時)。

　　5.雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿?；ㄉ秃诿踪|(zhì)地比較硬，也可以煮熟后放入其中。

　　6.用清水沖洗兩遍控干水份。

　　7.把糯米和雜米混合在一起。

　　8.拌合在一起。

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