感恩節(jié)南瓜派的做法是什么
感恩節(jié)南瓜派的做法是什么
感恩節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，是他們合家歡聚的節(jié)日，你知道感恩節(jié)南瓜派的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了感恩節(jié)南瓜派的做法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
感恩節(jié)南瓜派的做法
1. 派皮制法:黃油加糖打至松發(fā)。
2. 加入蛋黃打勻.再篩入面粉攪拌均勻,拌成圓球冷藏約1小時(shí).
3. 放入派盤壓好,用叉子在派皮刺數(shù)十個(gè)孔.
4. 用180度焗約15分鐘取出備用(派皮上用小石子壓防派皮脹起.我懶得用錫箔害云淡風(fēng)清吃到一個(gè)小石子.沒(méi)把她的牙給磕了。
5. 餡料制法:奶油芝士加牛油、鮮奶油、糖,打軟.
6. 將打散后的雞蛋加入混合打滑,再加南瓜蓉拌勻.
7. 最后倒人放涼的派皮中,150度烤40到50分鐘.
8. 烤好后等降至室溫便可放入冰箱冷藏后再脫模,上面可以抹果醬裝飾.不送人就免了.
感恩節(jié)南瓜吃法
一、南瓜蘋果派
材料：南瓜泥200克、派皮1份、蘋果2個(gè)、白砂糖20克、黃油20克、杏醬適量。
做法：
1、南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾涼后過(guò)篩。加入糖、黃油小火炒至稍干些，如果南瓜餡太干可以在加些淡奶油炒，如果比較濕潤(rùn)就不用了。將炒好的南瓜餡晾涼后放入裱花袋中。
2、將制作好的派皮放在模具上，壓出形狀，取出多余的邊。小叉子在表面扎小孔，蓋上保鮮膜連同模具一起放冰箱里冷藏1-2小時(shí)松弛(可使派皮更佳酥脆)。
3、將南瓜餡以螺旋狀擠在派皮里。蘋果去皮去籽切薄片。均勻碼放在南瓜餡上。入烤箱180度烤60分鐘左右，取出后趁熱涂上果膠或是杏醬即可。
二、南瓜面包
材料：高筋面粉250g、南瓜泥150g、水30g加堿10g、鹽3g、細(xì)砂糖25g、酵母3g、安佳黃油15g、巧克力筆。
做法：
1、先把南瓜泥和面粉，鹽，糖揉搓均勻，然后慢慢加入30g左右的水(南瓜泥含水量不一，所以要根據(jù)南瓜泥的含水量調(diào)整水的用量)和酵母。
2、后油法，手工或者面包機(jī)、廚師機(jī)揉面到完全擴(kuò)展階段，滾圓后進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大小后，分割成18個(gè)每個(gè)26g左右的劑子，滾圓松弛15分鐘。
3、整形成橄欖形，三個(gè)為一組，三個(gè)中間蘸一點(diǎn)水捏合在一起放入烤盤，二次醒發(fā)放到烤箱里，再放一碗開水保濕，大約40至60分鐘發(fā)到兩倍大小左右。插入一個(gè)南瓜子裝飾，180度烤制15至20分鐘左右即可，巧克力筆用熱水融化一下，在放涼的南瓜包上畫上裝飾造型。
三、蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋蛋黃3個(gè)，食鹽，淀粉，白糖。
做法：
1、將南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓤，然后切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的段。在切好的南瓜段中放入一茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，使南瓜出水。將咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。將腌好的南瓜段控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
2、鍋中倒入油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變成淺黃并且變硬后，瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢炒。當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
感恩節(jié)的美食習(xí)俗
1.火雞
火雞怎樣成了如今感恩節(jié)的主要“吉祥物”呢?有一種說(shuō)法是這樣的，在16世紀(jì)某一年的收獲節(jié)上，英國(guó)的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時(shí)傳來(lái)消息說(shuō)，西班牙的無(wú)敵艦隊(duì)在前往攻擊她心愛(ài)的英國(guó)途中沉沒(méi)了，女王高興不已，于是又要了一只鵝來(lái)慶祝這一捷報(bào)。因此鵝也就成了英國(guó)豐收季節(jié)的愛(ài)鳥。當(dāng)清教徒們從英國(guó)來(lái)到美國(guó)時(shí)，烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴，因?yàn)楸泵来箨懟痣u數(shù)量更為豐富，比鵝更容易找到。
火雞以其體形大，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”?；痣u肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白南含量高，在30%以上;二低是火雞肉在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)，火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前，世界上有許多國(guó)家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
2.紅莓苔子果醬
又甜又酸的紅莓醬是第一次感恩節(jié)餐桌上的食物，今天的餐桌上也有它。小紅莓是一種又小又酸的野莓，生長(zhǎng)在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區(qū)。印第安人用它的果實(shí)治療各種炎癥，用果汁來(lái)染紅地毯和毛毯。他們教導(dǎo)清教徒怎樣使用糖和水來(lái)烹飪小紅莓，做成紅莓醬。
印地安人把小紅莓叫做“ibimi”，意思是“苦莓”。移民則叫這些“鶴莓”，因?yàn)樾〖t莓的花把草莖拖的倒垂下來(lái)，很像脖子細(xì)長(zhǎng)的白鶴。今天在新英格蘭地區(qū)依舊生長(zhǎng)小紅莓。
3.甜山芋
甜山芋是感恩節(jié)的主要食物之一。甘薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。
猜你喜歡：