谷雨節(jié)氣適合做什么吃
谷雨節(jié)氣是春季的最后一個時令,谷雨的來臨標志著春天的結(jié)束。接下來,讓我們一起看看谷雨節(jié)氣吃什么好吧。
谷雨節(jié)氣將至,這5款美食最適合現(xiàn)在吃
香椿拌豆腐
香椿是香椿樹的嫩芽或嫩葉。初春,香椿樹嫩葉滿枝,春芽稍露,其葉和芽均可入菜,清香無比。
一般家庭以香椿拌食,清香而韌軟,以香椿嫩葉拌食豆腐,味更佳。并且制作也非常簡便。只需將香椿葉洗凈,切成細末,用細鹽略漬一、二小時,然后擰干水分,倒入豆腐中(豆腐可先用沸水悼一悼),加細鹽、搪、味精、香油拌之,一綠一白,色艷而味極清美。
腌篤鮮
春筍是我國南北方共通食俗。春筍,鮮嫩,殼呈褐色,身長,筍肉呈乳黃色。人們喜歡用春筍熬湯,稱“腌篤鮮”。
即用咸肉和春筍一起熬成湯,其湯呈乳白色,咸肉呈紅色,筍塊如象牙,真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極,故民間有,“吃著腌篤鮮,敲耳光也不放”的說法。
桃花鱖魚
桃花盛開之時,也是鱖魚最肥美之季。鱖魚,又名石桂魚、桂魚,美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋,含鐵及維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)成分,為我國特種水產(chǎn)和珍稀水產(chǎn)。初春正是桂魚產(chǎn)卵期,故魚肉豐滿,肉質(zhì)細嫩,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等含量均高于其他季節(jié)。
鱉
鱉,又稱甲魚。當(dāng)下,甲魚剛經(jīng)過冬眠,進入活動期,到菜花盛開時,最為肥壯。故民間有“菜花甲魚補身體”的說法,春后,甲魚經(jīng)過交配產(chǎn)卵,至八月桂花飄香時才逐漸復(fù)元。因此,秋季的甲魚又較肥壯,被稱為“桂花甲魚”。夏季的甲魚較皮弱,同時又值蚊蟲孽生的季節(jié),一旦甲魚被蚊蟲叮咬,魚體會染上毒素。因此,甲魚以春秋二季為最好。
油燜河蝦
我國漁業(yè)以淡水魚類為主,資源十分豐富。其中尤以鮮蹦活跳、體形碩大的河蝦惹人喜愛。現(xiàn)在,正是雌蝦產(chǎn)仔最旺時令,雌蝦腹部充滿蝦子。
油燜河蝦算是本幫菜中比較經(jīng)典的菜肴,在杭州人的家宴上經(jīng)??梢砸姷健S蜖F河蝦一定要用青殼河蝦烹制,雖說不是什么稀罕的食材,但做出來的成品紅亮圓潤,殼脆肉酥;汁濃入味,咸甜適中才算正點。
谷雨節(jié)氣適合吃什么
食香椿
俗語說:“雨前椿芽嫩無比,雨后椿芽生木體”。谷雨前后,正是吃香椿的好時候,尤其是北方地區(qū),谷雨吃香椿,是時下最和時令的金貴菜肴。這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高,一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
喝谷雨茶
民間諺云“谷雨谷雨,采茶對雨”,谷雨是采茶的時節(jié)。谷雨前采摘的茶細嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成習(xí)。谷雨茶溫涼,因為谷雨生長在溫和的春季,春季溫度也適中,所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點,可以用作茶療。
吃香菜
“清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾處于旺盛時期。中醫(yī)認為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,并有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。
谷雨吃什么水果好
菠蘿
谷雨前后,肝木旺盛,脾衰弱,而菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。
草莓
谷雨前后,人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。草莓營養(yǎng)價值高,含豐富的維生素C,有幫助消化的功效。還有,草莓最好在飯后吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌。
香蕉
春季天氣干燥,人也容易上火導(dǎo)致便秘,此時吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動。民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳,用香蕉煮酒,作為食療。
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