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谷雨節(jié)氣養(yǎng)生吃什么

時間: 華華1202 分享

  谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣,也是春季最后一個節(jié)氣,每年4月19日~21日時太陽到達黃經(jīng)30°時為谷雨,源自古人“雨生百谷”之說。那么,谷雨我們應(yīng)該吃什么養(yǎng)生?

  谷雨節(jié)氣吃什么養(yǎng)生?用美味告別春天

  1

  香椿燴蠶豆

  ▽

  材 料:

  蠶豆仁200克,香椿芽100克,鹽1勺,蔬果粉

  步 驟:

  1、香椿芽摘掉老根洗凈,切成碎末

  2、蠶豆煮熟

  3、剝?nèi)?nèi)皮,留豆瓣使用

  4、熱鍋冷油,下蠶豆,煸炒一會

  5、在下香椿碎,加入鹽蔬果粉調(diào)味

  6、翻炒均勻至香椿變成翠綠色即可~

  2

  純粹的香椿芽炒飯

  ▽

  材 料:

  米飯200克,香椿芽100克,鹽1勺,油1湯匙

  步 驟:

  1、米飯準(zhǔn)備好

  2、香椿芽洗凈,切成小碎粒

  3,、起鍋熱油,下入香椿芽

  4、翻炒至變綠色,加入米飯

  5、用鍋鏟邊翻炒邊壓米飯,將米飯炒散

  6、加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可

  3

  菠菜拌腐竹

  ▽

  材 料:

  菠菜300克,腐竹100克,干紅辣椒3個,姜絲少許,香油、花椒、鹽、蔬果調(diào)味粉適量

  步 驟:

  1、腐竹提前用冷水泡發(fā);然后洗凈切段;

  2、菠菜洗凈切段;

  3、干紅辣椒切段;姜切絲;

  4、腐竹焯水后撈出備用;

  5、菠菜焯水撈出備用;

  6、菠菜和腐竹加鹽、蔬果粉、姜絲拌勻;

  7、鍋中熱油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;

  8、干辣椒入油鍋炒成辣椒油;

  9、將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

  4

  松仁菠菜

  ▽

  材 料:

  菠菜450g,松仁90g,胡蘿卜半根,芝麻油、鹽、蔬果調(diào)味粉、生抽適量

  步 驟:

  1、松子去殼取仁

  2、菠菜摘洗干凈,胡蘿卜洗干凈

  3、胡蘿卜切成絲

  4、胡蘿卜入煮鍋焯水后撈出瀝干水

  5、菠菜入煮鍋焯水后撈出瀝干水

  6、菠菜切成段

  7、菠菜、胡蘿卜放到容器中加鹽、蔬果、生抽、芝麻油粉攪拌

  8、攪拌均勻裝盤,再撒些松仁即可

  5

  涼拌豆芽面筋

  ▽

  材 料:

  面筋,黃豆芽,胡蘿卜,鹽,花椒粉,香油,醋,生抽,辣椒油

  步 驟:

  1、面筋切小塊清洗幾遍

  2、鍋中添水燒開,放入面筋,煮1分鐘左右

  3、撈出,用涼開水洗2遍,擠干水分

  4、將洗凈的黃豆芽焯熟,再放入胡蘿卜絲燙熟即可

  5、撈出,過涼開水,瀝干水分

  6、將面筋,黃豆芽和胡蘿卜絲放入碗中

  7、調(diào)入調(diào)料攪拌均勻即可。

  6

  時蔬燴面

  ▽

  材 料:

  燴面片、千張、海帶、黃豆芽、西蘭花、香菜、紅椒圈、剁椒、酸辣粉醬、麻椒粉、姜末、生抽、陳醋

  步 驟:

  1、一勺剁椒,兩勺酸辣粉醬,姜末放入,適量生抽,鹽和陳醋

  2、舀入兩勺熱湯,調(diào)成料汁備用

  3、鍋內(nèi)水燒開

  4、千張海帶和黃豆芽放入煮開

  5、三條兒燴面扯入,滾兩滾兒,關(guān)火

  6、撈入碗中,盛入兩勺熱湯

  7、擺上西蘭花,紅椒圈和香菜段

  8、澆上料汁兒即成

  7

  清肺小炒

  ▽

  材 料:

  木耳150g,山藥100g,鮮百合、生粉、胡椒粉、鹽、蔬果調(diào)味粉適量

  步 驟:

  1、蓮藕切片泡入水中

  2、山藥切片也泡入水中(可加適量白醋和鹽)

  3、青紅椒去筋切小塊~ (可選擇性加入)

  4、所有的食材都要汆水哦~水中可加入少許油和鹽,這樣汆好水的菜會有光澤和底味兒~水開后先加藕片

  5、30秒后可依次加入山藥,木耳,百合,辣椒~1-2分鐘之后盛出瀝干~

  6、調(diào)汁,清水15g,生粉1g,胡椒粉0.3g,鹽1g,蔬果粉0.5g下鍋前攪拌均勻

  7、鍋內(nèi)入少量油,倒入汆好水的青菜們炒一分鐘加入調(diào)好的汁再翻炒均勻即可出鍋~

  8

  蓮子小米粥

  ▽

  材 料:

  米飯一碗,小米30g,大棗一顆,蓮子一把,枸杞一小把,冰糖一勺

  步 驟:

  1、米飯放入鍋內(nèi),加水沒過米飯,倒入小米

  2、加入已去芯的蓮子

  3、加入已去核的小塊大棗

  4、電壓力鍋選擇煮粥模式

  5、電壓力鍋響起后,加入冰糖和枸杞,蓋上悶五分鐘后拌勻即可

  6、蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也

  9

  西芹南瓜炒百合

  ▽

  材 料:

  南瓜四分之一個,百合兩個,西芹一棵、鹽、蔬果調(diào)味粉適量

  步 驟:

  1、西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段

  2、南瓜去皮去瓤,切薄片。

  3、百合洗凈掰開,焯水后備用。

  4、鍋內(nèi)燒開水,放入南瓜焯水,水開后撈出。

  5、將焯好的南瓜控干水分。

  6、鍋內(nèi)放油,放入西芹翻炒。

  7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒.

  8、南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和蔬果粉調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。

  10

  黃瓜拌銀耳

  ▽

  材 料:

  干銀耳50g,黃瓜1根,胡蘿卜1根,辣椒4個,生抽2勺,金蘭素蠔油1勺,香油1勺,涼拌醋1勺,鹽適量

  步 驟:

  1、銀耳溫水泡發(fā)洗凈撕成小片備用。

  2、辣椒切碎,胡蘿卜用模具壓成花型,黃瓜切片備用。

  3、將黃瓜裝入碗中,加適量鹽稍微腌制至黃瓜變軟,擠去汁水備用。

  4、鍋中加適量水燒開,放入銀耳、胡蘿卜煮2分鐘,喜歡銀耳脆一點的煮1分鐘就可以了。

  5、將銀耳、胡蘿卜和辣椒放入裝黃瓜的碗中。

  6、加生抽、素蠔油、香油、涼拌醋拌勻就可以了。

  谷雨養(yǎng)生吃什么?

  谷雨的由來

  ▼

  谷雨之時,太陽到達黃經(jīng)30°,作為春季最后一個節(jié)氣,谷雨到來,天氣漸熱,萬物生長漸旺。“谷雨”一名源自古人“雨生百谷”之說。民間有俗話“谷雨谷,布田收十足”。也就是說在谷雨這個時候插秧,一定能夠得到大豐收。自然界春生夏長,即將進入夏長,秧苗也將離開育苗場,來到屬于真正屬于自己扎根的土地,進入生長、揚花、結(jié)籽的生命歷程。

  谷雨三候

  ▼

  一候,萍始生

  二候,鳴鳩拂其羽

  鳩,布谷鳥。布谷鳥鳴預(yù)示著春要結(jié)束了,此時田野里到處回蕩著它“家家種谷”的殷切呼喚。

  三候,戴勝降于桑

  搭好春節(jié)末班車,把握健康

  ▼

  作為春季的最后一個節(jié)氣,肝氣在谷雨時生發(fā)到頂,此時肝木旺盛,而春夏交替,脾土當(dāng)令,脾都處于旺盛時期,脾胃互為表里,谷雨是胃病高發(fā)期,要注意養(yǎng)護脾胃。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說“無春即無夏!”,春季肝氣養(yǎng)不好,將會影響到夏季的健康。也就是要把握好最后這個末班車,把自己的肝氣調(diào)理到最佳狀態(tài),夏天才好過,不然心血無以得生!谷雨后降雨增多,空氣中濕度逐漸加大,此時農(nóng)作物需雨露潤養(yǎng)。在這個時期人們外出頻繁,室外活動量大,全身陽氣易生發(fā)外越,特別是陰虛病人,多因虛陽上擾,清竅被役,而出現(xiàn)口干舌燥、鼻干目澀、耳鳴等。

  01

  飲食應(yīng)“四低”

  暮春飲食,應(yīng)注意考慮低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等4個方面。低脂也就是少食油脂,油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖,食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品,因為膽固醇過高會導(dǎo)致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病,每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。這里強烈推薦扇貝食品,完美結(jié)合這個四個方面。

  扇貝富含類胡蘿卜素、不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進智力開發(fā)和提高智商,并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。

  02

  清補以健脾

  谷雨陽氣升發(fā),平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當(dāng)容易上火,甚至誘發(fā)春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜,如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清熱祛火的作用。谷雨時節(jié)清補的菜肴——土茯苓眉豆豬脊骨湯,土茯苓氣味鮮美清潤,眉豆可祛腳氣水濕,豬脊骨增液補髓,三者一起熬湯,有健脾益氣、清熱祛濕之功。以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。

  03

  宣補以養(yǎng)肝

  暮春時節(jié),花草樹木隨風(fēng)輕搖,舒展生長。中醫(yī)認為春氣與肝相應(yīng),宜保持肝氣暢達。如肝氣郁結(jié),就好像草木被束縛而不能舒展地生長,引發(fā)抑郁、悲傷等情緒滋生,甚至患上精神疾病。此時,人們可以站在高處遠望,向他人傾訴心中的不良情緒,或郊游時大聲呼喊、唱歌,把不良情緒及時宣泄出來,舒展肝氣。心中怏怏不快還可以按摩十宣穴(手指尖端,左右共10個)來舒緩。以這種宣泄的方式暢達氣機,可以起到補養(yǎng)肝氣的效果。

  04

  少吃燥熱物

  春季應(yīng)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物,比如新鮮蔬菜,包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等,這些可起到清熱解毒、涼血明目,通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。暮春時節(jié),在適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

  05

  注意室內(nèi)保暖

  春季往往感覺室內(nèi)較室外要冷,時常感覺陰涼。中醫(yī)理論認為寒氣重、手腳冰涼是氣虛、氣滯、血虛、陽氣不足的反應(yīng),也就是腎陽虛的表現(xiàn),要排出寒氣唯有靠“養(yǎng)”,養(yǎng)足氣血、補足陽氣才能逐漸將寒氣排出體內(nèi)。海參中獨有的生物活性物質(zhì)可以直接作用于人體的各個性腺調(diào)理內(nèi)分泌!內(nèi)分泌正常,新陳代謝正常然后各個臟器就能正常工作。脾臟造血功能旺盛,血充足,陽氣就不會受損。

  章門,通往健康之門

  ▼

  章門穴,可是全身的一個大穴!章門穴屬于肝經(jīng),是肝經(jīng)和膽經(jīng)的交會穴,而且還是還是脾的募穴,所以有“臟會章門”的說法。

  取穴:章門穴位于側(cè)腹部、腋中線直下,當(dāng)?shù)谑焕哂坞x端之際;屈肘合腋時正當(dāng)肘尖盡處;

  方法:每天用食指或中指按揉,每次5分鐘為宜;

  功效:疏肝健脾,理氣散結(jié),清利濕熱。

  食療健脾,安然入夏

  ▼

  谷雨一到,肝臟氣伏,心氣逐漸旺盛,是身體補益的好時機,可根據(jù)個人體質(zhì)食用一些益肝補腎、健脾去濕的食物,安然度夏打基礎(chǔ)。

  枸杞薏米茶

  食材:薏米(黃土炒)300克,枸杞子一把,紅棗2-3顆,冰糖;

  功效:利水祛濕養(yǎng)肝;

  做法:

  1、將黃土炮制過的薏米用清水淘凈并控干水分;

  2、開小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可關(guān)火;

  3、將紅棗剖成兩半、與枸杞一起放入茶壺中(喜歡甜味可放幾顆冰糖),再放入焙好的薏米,沖入滾燙的開水,浸泡5-10分鐘即可飲用。

  茯苓薏米姜茶

  食材:茯苓15-20g,薏米(黃土炒)20g,生姜3片;

  功效:健脾祛濕暖胃;

  做法:

  1、茯苓、炮制過的薏米用清水略洗一洗,放一碗半水,浸泡30分鐘。

  2、先加入生姜之后點火煮開,再轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘,當(dāng)水差不多只有一碗時,關(guān)火即可食用。

  接下來小編再給大家推薦三道適合谷雨節(jié)氣食用并且制作簡易的養(yǎng)生佳肴。

  第一道:香椿豬肉豆皮卷

  臨近谷雨,北方有谷雨食香椿的習(xí)俗,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之效。

  香椿豬肉豆皮卷

  食材明細

  豬肉

  200克

  薄豆腐皮

  一張

  香椿芽

  6-10棵

  雞蛋

  2個

  蔥末、姜末

  適量

  鹽、香油、胡椒粉

  適量

  制作過程:

  1、將豬肉絞成肉;

  2、切好的蔥末;

  3、切好的姜末;

  4、把肉餡加入蔥、姜末、胡椒粉、醬油、鹽、香油、雞蛋調(diào)和成餡;

  5、取薄豆皮一張;

  6、包肉餡均勻滴抹在豆皮上,放上已經(jīng)用鹽稍微腌過的香椿;

  7、把豆腐皮順一頭卷起一個卷來;

  8、把豆皮卷放入蒸鍋蒸約十七八分鐘即可;

  9、把肉卷均勻切出想要的形狀即可;

  10、把肉卷擺盤。

  第二道:脊骨海帶湯

  豬脊骨:具有補髓增益之用,合而為湯,更具健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

  海帶:富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成,有延緩衰老的作用,海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫。

  脊骨海帶湯

  食材明細

  豬脊骨

  300克

  干海帶

  30克

  鹽

  3克

  醋

  少許

  制作過程:

  1、干海帶提前洗凈、冷水泡發(fā)一天,中途換幾次水,以防砷殘留,天熱適當(dāng)縮短泡水時間;

  2、泡好的海帶切成菱形備用;

  3、豬脊骨洗凈,剁成小塊,焯水;

  4、脊骨焯水時間要短,水開2分鐘即可撈出,以減少營養(yǎng)物質(zhì)流失;

  5、高壓鍋內(nèi)放入三分之一高度的開水,放入焯過的脊骨、半勺醋,加閥大火煮20分鐘,關(guān)火冷卻;

  6、待高壓鍋可以打開時(或用冷水降溫后打開),放入海帶,加鹽,加閥大火繼續(xù)煮10分鐘;

  7、關(guān)火,待自然冷卻后揭蓋;

  8、盛出食用即可。


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