驚蟄時(shí)節(jié)有哪些養(yǎng)生的湯
吃飯之前先喝湯，首先緩解了胃的饑餓狀況，并且是先溫暖了胃。對(duì)于很多忙碌的上班族都是沒有喝湯的時(shí)間，不過有些健康的養(yǎng)生湯簡直就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又劃算，并且還節(jié)省時(shí)間。下面是小編為大家精心推薦的驚蟄簡單易做的養(yǎng)生湯，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
驚蟄養(yǎng)生湯
銀耳鶉蛋湯
材料：銀耳12克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖適量。做法：水發(fā)銀耳，除去雜質(zhì)，放入碗內(nèi)加清水，上籠蒸透。將鵪鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)煮開，撈出，放在冷水中剝?nèi)ネ鈿ぁＡ碛脻崈粜″?，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳，鵪鶉蛋，撤去浮沫即成。
功效：此方具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，健腦強(qiáng)身之功效。對(duì)貧血，婦嬰營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱，氣管炎，血管硬化、心臟病、代謝障礙等病人均有補(bǔ)益作用。常食之能防止老年疾病，并能延年益壽。
豬心棗仁湯
豬心1個(gè)，酸棗仁15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。
此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動(dòng)過速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：陳皮6克，蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
燉龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
牛蒡海帶湯
材料：海帶120克，牛蒡子9克，豬骨頭湯100克。做法：將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半份量，隔渣留汁備用。將豬骨頭湯和牛蒡子汁放入鍋中同煮，用少許醬油調(diào)味，煮滾時(shí)放入海帶，再煮片刻便可飲用。功效：此湯有解毒利咽、祛風(fēng)除瘟之功，適用于春季流腦、發(fā)熱惡寒、頭痛寒戰(zhàn)、咽喉疼痛等病癥。
淮山芡實(shí)扁豆排骨湯
材料：淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。做法：先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
百合山藥鯽魚湯
材料：鯽魚1條，百合80克，山藥片40克，陳皮2克，生姜1片。做法：所有材料洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水煲滾，改小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。功效：鯽魚有滋補(bǔ)作用，而山藥性味甘平，可補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎。此湯補(bǔ)而不燥，益肺腎，經(jīng)常飲用可以健體、健美皮膚及開胃。
養(yǎng)生菜品
香椿炒蛋
材料：嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
做法：
1、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
功效：具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力，適宜春季防感冒。
牛乳粥
材料：鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。
做法：將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可。
功效：補(bǔ)虛損，益肺胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津潤腸。
禁忌：不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
氣候特點(diǎn)
“春雷響，萬物長”，驚蟄時(shí)節(jié)正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農(nóng)家無閑。可謂左河水之“一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風(fēng)送暖，融融翠野啟春耕。”這時(shí)，我國除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上，華北地區(qū)日平均氣溫為3—6℃，江南地區(qū)為8℃以上，而西南和華南還達(dá)10—15℃，早已是一派融融的春光了。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件卻利于多種病蟲害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時(shí)，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個(gè)別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國南方大部分地區(qū)雷暴開始最晚的地區(qū)。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，根據(jù)冷暖預(yù)測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作預(yù)測后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬”、"驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種"?，F(xiàn)代氣象科學(xué)表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢(shì)力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時(shí)間遲早不一。云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的氣候規(guī)律相吻合。
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