杭州靈隱寺臘八粥簡(jiǎn)介
杭州靈隱寺臘八粥簡(jiǎn)介
臘八節(jié)來(lái)臨,你知道杭州靈隱寺臘八粥簡(jiǎn)介嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你杭州靈隱寺臘八粥簡(jiǎn)介，一起看看吧!
杭州靈隱寺臘八粥簡(jiǎn)介
臘八粥的八種材料都買(mǎi)最好的：紅棗是小紅棗;紅豆是大紅的(因?yàn)樽霞t的皮厚，燒制時(shí)間長(zhǎng));桂圓是帶殼桂圓，本色的;蜜棗是中等大小的(大的不甜，而且硬);花生是紅皮小花生;蓮子是帶芯的;白果是新鮮白果帶殼的。
靈隱寺對(duì)臘八粥制作過(guò)程中的衛(wèi)生安全問(wèn)題極其重視，臘八粥制作場(chǎng)地各個(gè)大門(mén)都保持關(guān)閉、安排義工負(fù)責(zé)把守，指定人員才能進(jìn)入，其余一概禁止進(jìn)入。
此外，參加臘八粥制作的義工都要經(jīng)過(guò)正規(guī)體檢，辦理健康證，體檢合格者要求每天上班檢查健康問(wèn)題，并對(duì)個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，比如：手指甲、帽子、口罩以及手上有沒(méi)有破裂。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，檢查合格者做好資料備份，合格人員資料送客堂人事處存檔。
在臘八粥燒制和包裝上也嚴(yán)格把關(guān)，臘八粥一般涼透時(shí)間白天是5小時(shí)，晚上2個(gè)多小時(shí)。45度角傾斜，粥不滑落證明已經(jīng)涼透了，可以蓋蓋。蓋上蓋之后20分鐘之后如有蒸汽水珠，說(shuō)明沒(méi)有涼透;對(duì)臘八粥包裝盒進(jìn)行試裝檢查，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋給庫(kù)房;每天分兩次留樣，冰箱保存，記錄時(shí)間。
杭州臘八粥來(lái)歷
老底子的杭州人以為，臘八粥是“打齋飯”。意思是，以前，僧人用籮筐沿門(mén)化齋，挑回寺里。食之有余，就將飯菜曬干收藏。到了臘八節(jié)的早上，熬成粥，回報(bào)大家。寺院在每年的這一天，都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。后來(lái)，為了回報(bào)、感恩信眾，也開(kāi)始在這一天向信眾施粥。杭州人吃寺院里的臘八粥，有些年頭了。歷朝歷代，都有寺院施粥的記載。元代，周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時(shí)說(shuō)：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(音xn，蘑菇)、柿、栗(外加粟米和豆)之類(lèi)做粥，謂之‘臘八粥’。
臘八節(jié)吃的水果
獼猴桃：
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，素有“果中之王”的美譽(yù)。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。
除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。
注意事項(xiàng)：獼猴桃不要與牛奶同食。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。
小貼士：如果獼猴桃太硬，把獼猴桃裝入塑料袋內(nèi)，再把切開(kāi)的梨或蘋(píng)果同袋混裝，然后將袋口密封3～5天，催熟后食用。
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2.臘八粥的寓意