臘八粥配什么吃
臘八粥是我國一種傳統(tǒng)食品，你知道臘八粥搭配食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥搭配食物的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
臘八粥搭配食物1：臘八蒜配餃子
很多老人在這方面特別講究，尤其用蒜和醋的選擇。他們講究蒜一定要山東紫皮蒜，因?yàn)轱枬M，結(jié)實(shí);醋一定要米醋，他們說這樣吃起來有味酸甜之中有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。記得小時(shí)候，每年冬天我就在家里剝蒜。長輩們很好完美，說挑選蒜時(shí)，要沒有劃痕的，飽滿的，說這樣泡出的蒜沒有黑道兒，湛清碧綠很好看。為了這個(gè)，我還得剝蒜之前剪短指甲。等待蒜剝好了，放置干了，再放到玻璃瓶子里澆上米醋，放置干燥處幾天，就等著奇跡的出現(xiàn)。有些人臘八那天沒有臘八醋，內(nèi)心里想應(yīng)應(yīng)景兒，還特意去超市買一兩袋，要的就是這個(gè)勁兒!我記得最興奮的是臘八那天啟封，一家子圍在一起吃餃子，最后吃完了還一人喝幾口餃子湯，所謂原湯化原食，促進(jìn)消化。
臘八粥搭配食物2：臘八粥配八寶菜及餑餑
在臘八節(jié)里，除了吃餃子這一民俗以外，還有就是臘八粥配餑餑。很多老北京人如今依然眷戀這美味?？赡芙裉煸蹅冇X得沒什么，可是以前，很多老人為了這頓飯還特意提前準(zhǔn)備做臘八粥的一大堆主料和輔料，像大米、江米、薏仁米、小米、大麥米、蠶豆、紅豆這些主料，還有的家庭喜歡放紅棗、核桃、桂圓肉、栗子等這些輔料，這些講究很多，為此我還問了長輩，他們講臘八粥一定要用砂鍋，要不然不是味兒。要是臘八節(jié)當(dāng)天熬成，趁熱就著餑餑一吃，那就更香了。有的更講究家，講究臘八粥配八寶菜。今年的臘八節(jié)，您不妨試試。
臘八粥搭配食物3：炸素丸子配饅頭片兒
在咱們百姓心里，“臘八”這天，亦節(jié)亦年，可以說是為了冬日里給自己找個(gè)“犒勞”的借口;也可以說為了迎接一年中最寒冷的一天搞得一個(gè)小型家宴。在我小時(shí)候，一進(jìn)臘月天，很多家長下班回家都帶幾袋炸素丸子或者炸小魚。看著那焦黃的丸子，那真是胃口大開。我母親比較好動(dòng)手，每次到這時(shí)候都提前一天囑咐我下學(xué)后，先把胡蘿卜去皮，然后用擦床擦些絲，用鹽腌會(huì)兒，再放些花椒粉和胡椒粉，最后打個(gè)雞蛋，等待她下班回來炸。剛出鍋的素丸子要是再配上爐臺上面烤的饅頭片兒，趁熱一吃，可解饞了!
在那時(shí)，這些美食還不是常吃，所以很多小孩特別喜歡吃炸丸子，而且長輩們常說：“別老吃丸子，也得就點(diǎn)饅頭……”可能長輩們那時(shí)擔(dān)心不是你吃多少油炸食品，而是怕你吃多了不好消化。有的家長很細(xì)心，一般孩子們吃完還買串冰糖葫蘆，酸甜可口，還消食去油膩可謂一舉兩的。
臘八粥食材介紹
熬煮臘八粥時(shí)，人們可以挑選自己喜歡的食材放進(jìn)去熬煮，比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材，可以根據(jù)家人的具體健康狀況來選擇。比如對孕婦來說，最好選擇富含鈣質(zhì)和鐵的各種豆類、糙米等，對于老人來說，最好多選擇各種容易煮軟的淀粉豆類，但一定要注意煮軟。還有一些人可能會(huì)選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等，都是可取的選擇，但需要注意，熬煮臘八粥時(shí)應(yīng)當(dāng)少添加或盡量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養(yǎng)好處。
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