有關(guān)佛教臘八粥的由來是什么
臘八節(jié)是中國民間流傳久遠(yuǎn)的一個普通節(jié)日。你知道佛教臘八粥的由來嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹佛教臘八粥的由來，感興趣的一起來看看吧!
佛教臘八粥的由來
臘月初八，我國人民有吃臘八粥的習(xí)俗。佛教信徒普遍認(rèn)為這一節(jié)日來自于佛教。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。出家以后，開始時過了六年的苦行僧式的生活，每天祇吃很少的食物，到后來已是衣衫襤褸，瘦骨嶙峋。有一位牧羊女，送了一缽盂的奶粥給釋迦牟尼，釋迦牟尼喝了之后，很快恢復(fù)了健康。之后他在尼連河中洗了澡，坐在菩提樹下靜思，終于在臘月初八這天悟道成佛。后來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛，并施舍給百姓。「臘八」就成了「佛祖成道紀(jì)念日」，臘八粥由此流傳開來，成為民間的一種習(xí)俗。
「臘八」是佛教的盛大節(jié)日，又稱「佛成道日」。以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱「臘八粥」。并將臘八粥贈送給信徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。還有的寺院于臘月初八以前由僧人手持?盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。民眾都認(rèn)為喝了寺院的臘八粥后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做「佛粥」。南宋陸游詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。」在宋朝時，杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的「棧飯樓」。平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」?！父壑唷挂馑际钦f吃了以后可以增福增壽。直到今天，我國仍然有很多寺院依然保存著臘八節(jié)煮粥分施寺院周邊居民的習(xí)俗。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之『臘八粥』」。 中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。在清代以北京的最為講究，摻在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物等花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上「果獅」。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，祇有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。至今我國江南、東北、西北廣大地區(qū)人民仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又有營養(yǎng)，確實(shí)能增福增壽。
臘八節(jié)的民俗由來
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。在封建社會中，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
在我國民間，人們習(xí)慣上把農(nóng)歷的十二月稱為臘月，把臘月的初八稱為臘日或臘八，并將其當(dāng)作一個傳統(tǒng)節(jié)日即「臘八節(jié)」來對待。許多與臘月或臘八有關(guān)的習(xí)俗也往往都被冠以「臘」字。
從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動來源于古代的驅(qū)鬼避疫的儀式。
「臘」在古代原本是一種在歲終進(jìn)行祭祀的名稱。東漢蔡邕《獨(dú)斷》一書中明確地說：「臘者，歲終大祭?！箲?yīng)劭《風(fēng)俗通》一書中亦云：「《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也?！?/p>
北方臘八節(jié)的習(xí)俗
1、泡臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
2、最講究的京津臘八粥
在北京，臘八節(jié)時喝的臘八粥的食材絕對不僅僅是8種，而是不下20種，通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。除此以外，這臘八粥講究的還不止是食材，還有這做粥的工序，通常是臘月初七晚上就開始洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。經(jīng)過這樣精心的選材和熬制，這臘八粥想不誘人都難了。
3、在山東 “孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種
一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
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