臘八粥是在什么時(shí)候食用的
臘八粥是在什么時(shí)候食用的
臘八節(jié)又稱(chēng)臘日祭、臘八祭，每年的農(nóng)歷十二月初八是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)。你知道臘八粥食用時(shí)間嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥食用時(shí)間的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
臘八粥食用時(shí)間
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說(shuō)來(lái)自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”，在佛教稱(chēng)“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門(mén)所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。
臘八粥做法
原料：大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓
1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;
2、大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈;
3、和1中浸泡充分的各種原料混合;
4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;
5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。
溫馨提示：
1、臘八粥所用食材沒(méi)有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛(ài)好和條件而定;
2、難煮的豆類(lèi)和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;
4、用高壓鍋省時(shí)省力，若是選用其他鍋具，煮粥時(shí)先用旺火，等米快開(kāi)花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋;
咸味臘八粥的簡(jiǎn)單做法
雞肉時(shí)蔬臘八粥
材料：雞肉，香菇，胡蘿卜，萵筍，糯米，蕓豆
(1)雞肉切丁，加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。炒鍋倒油倒入雞肉?；醋兩⒊鰝溆?。
(2)香菇泡發(fā)和萵筍，胡蘿卜切粒，鍋中燒開(kāi)水倒入萵筍，胡蘿卜，香菇，青豆焯燙一下備用。
(3)糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
(4)砂鍋中加清水倒入糯米和蕓豆大火煮開(kāi)小火燉煮40分鐘。
(5)米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。再把萵筍，胡蘿卜，香菇，青豆倒進(jìn)去攪拌均勻。
(6)用湯勺不停攪拌再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉即好。
升級(jí)版咸味臘八粥
材料：大米，糯米，紅米，海米。胡蘿卜。豆干。香腸，臘肉，新鮮豬肉
(1)取砂鍋，將糯米和紅豆洗凈先放入砂鍋里加水煮，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
(2)煮紅豆的同時(shí)將臘肉、香腸、新鮮豬肉洗干凈，豆干用開(kāi)水燙一下洗凈，胡蘿卜剝皮洗凈。所有材料切丁。
(3)將切好的臘肉、香腸、新鮮豬肉、豆干放入烤盤(pán)，加一點(diǎn)點(diǎn)油抓勻。并放入香葉，蒜粒，烤箱預(yù)熱200度烤30—40分鐘。
(4)查看鍋里的紅豆和糯米，待紅豆?jié)u漸軟了，就下洗好的大米到鍋里，先大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。
(5)加入切好的胡蘿卜丁和海米，這時(shí)候就不用大火煮開(kāi)了，一直保持小火。
(6)查看烤箱的食材，時(shí)間到了之后把所有肉類(lèi)和豆干倒去多余的油，然后全部下鍋，包括里面的蒜瓣和香葉。這一步要小火保持煮一個(gè)小時(shí)左右，煮到大米糯米軟爛，紅豆開(kāi)花就可以出鍋食用啦!
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