臘八蒜相關(guān)介紹

　　一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”，那么，關(guān)于臘八蒜你又知道多少？下面，學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下臘八蒜的知識(shí)，歡迎大家閱讀。

　　臘八蒜相關(guān)介紹

　　泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子或者瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口，放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。

　　臘八蒜主要功效

　　臘八蒜不僅口感好，賣相可人，其6大營(yíng)養(yǎng)功效也相當(dāng)了得。

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用;

　　2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，

　　4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

　　5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。

　　6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

　　另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。

　　臘八蒜營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量：588.04大卡

　　鉀：2200.72毫克

　　鈉：1721.17毫克

　　磷：540.86毫克

　　鈣：348.22毫克

　　鎂：316.74毫克

　　碳水化合物：104.8克