關(guān)于臘八粥的民間傳說(shuō)
關(guān)于臘八粥的民間傳說(shuō)
傳統(tǒng)的臘八節(jié),民間有喝臘八粥的習(xí)俗,有些地方的街道、寺廟會(huì)一大早就舉行施粥活動(dòng),這是傳送溫暖、積德行善的好事。臘八粥由多種食材熬制而成,匯合眾物之美,香氣四溢,寓意著平安健康,鄰里之間會(huì)互相贈(zèng)送臘八粥,傳遞吉祥的祝愿。
【民間故事】臘八粥的傳說(shuō)
很久以前,有一個(gè)叫阿二的和尚,身背一只紅布做的乾坤袋,來(lái)到了寺院。當(dāng)家和尚見(jiàn)他忠厚老實(shí),就讓他當(dāng)了一名火頭僧。
阿二又勤快,又吃苦耐,每天除伺候五、六百個(gè)和尚的吃食,還能抽空蒔弄菜園。他燒火時(shí),見(jiàn)稻草上有穗頭兒,就收起放在乾坤袋里。淘米洗菜時(shí),一粒米,一粒豆,一棵菜都收起洗凈曬干。天長(zhǎng)日久,他收集的東西足有幾十袋了。
有一年陰歷臘月初八,寺院的和尚都到大殿里講經(jīng),外來(lái)的施主也有上百名,一時(shí)間熱鬧非常。恰巧那天管錢糧的和尚講經(jīng)前,忘了開(kāi)倉(cāng)取米。阿二又不取去闖經(jīng)堂,上街買也來(lái)不及了,怎么辦呢?他望著空空的飯鍋,想起幾百人就要用飯了,真是心急火燎。最后,想到了身邊的乾坤袋,心里話:要是把這幾年積攢的糧食,到在鍋里煮一煮,不就能解這個(gè)急了嗎?這個(gè)主意使他高興得合不住嘴。不一會(huì)兒,開(kāi)飯的“云板”敲響了。五、六百個(gè)和尚進(jìn)了齋堂。
他們想:今天是,佛祖得道之日,一定可以吃一頓豐盛的素齋了??勺哌M(jìn)齋堂一看,飯不像飯,菜不像菜都呆。因?yàn)楹蜕杏袀€(gè)規(guī)短,吃飯不可多嘴多舌,也沒(méi)吱聲,誰(shuí)知等到上口一吃味道特別好。后來(lái)大家一致商定,每年臘月初八都來(lái)燒這種飯,并取名臘八粥。
喝臘八粥,過(guò)傳統(tǒng)節(jié)!
臘八節(jié),俗稱“臘八”,是臘月的第一個(gè)節(jié)日。大家對(duì)臘八節(jié)的源來(lái)又了解多少呢 ?“臘”是古時(shí)十二月的祭禮,夏代稱為“嘉平”、商代稱為“清祀”、周代稱為“大臘”。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日,南北朝時(shí)逐漸固定在臘月初八。臘八節(jié)本來(lái)便是先民們用來(lái)祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。后來(lái)佛教?hào)|傳,臘八節(jié)巧合地與佛發(fā)生了聯(lián)系,“十二月初八為釋迦摩尼佛成道日,故寺院取香與果實(shí)造粥以供佛”,佛教信徒出于虔誠(chéng)的敬佛、禮佛之心,每于臘八節(jié)舉行隆重的儀禮活動(dòng),如此一來(lái)臘八節(jié)也變更加深入群眾民心了。
當(dāng)提到“臘八節(jié)”,相信大多數(shù)人的頭腦里閃現(xiàn)的第一念頭便是“喝臘八粥”。就臘八節(jié)而言,幾乎所有的習(xí)俗都是圍繞著喝臘八粥展開(kāi)的。雖然民間流傳著各種各樣的傳說(shuō),在昭示著臘八粥的神奇來(lái)歷,但就臘八節(jié)作為一個(gè)民俗,他最早是供給窮人食用的。為什么這么說(shuō)呢?如果你知道臘八粥都由那些東西組成,你便明了。正如作家肖復(fù)興所言:“到了年底窮人沒(méi)有吃的東西,將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝,慢慢形成習(xí)俗,最終傳到官府、宮廷和寺廟。”你可以想象這樣一個(gè)畫面:在古代每年臘月,北方已是冰天雪地,寒氣襲人,上至皇帝、皇妃,下到貧民百姓都煮“臘八粥”,用來(lái)驅(qū)寒和避邪。這一習(xí)俗也一直至今,并變成了臘八節(jié)的代言詞。
臘八粥里都有啥?我們一起去看看。
臘八粥又稱為七寶五味粥,可能廣東人對(duì)這個(gè)名字不熟悉,它還有一個(gè)別名叫八寶粥,八寶含有吉利的意思。由于古時(shí)各地區(qū)各時(shí)期的物產(chǎn)、食習(xí)、宗教信仰與經(jīng)濟(jì)條件不同,“臘八粥”也有甜咸、葷素、粗細(xì)之分。民間傳統(tǒng)臘八粥講究選用八種主料、八種佐料,以與臘八的“八”相吻合,意喻吉利。主料以豆米為大宗。豆類有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、花生等,米類有小米、大米、粳米、紅米、高粱、粟米等。佐料習(xí)慣在桃脯、杏脯、桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、松子、芝麻、果脯、梨干、葡萄干、桂圓、山藥等。根據(jù)喜好或習(xí)慣選用。
全國(guó)的臘八粥雖選材不一,但其中必定有棗,象征吉祥。臘八粥的棗是“早”,栗是“力”,早下力氣,爭(zhēng)取明年五谷豐登。要把臘八粥做的粘稠一些,黏糊糊的,粘是“連”的諧音,意味著連年豐收。八主八佐的臘八粥色澤斑斕、味道極佳,吃時(shí)綿軟而不糊口。
臘八粥有什么好處?
古人認(rèn)為粥是“世間第一補(bǔ)物”。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中認(rèn)為:“粥能益氣、生津、養(yǎng)脾胃,治虛寒,最為飲食之妙訣。”臘八粥在冬日食用最大的好處便是養(yǎng)胃御寒。上文我們知道臘八粥的主料為米、豆,米豆類食物多具有補(bǔ)益脾胃的功效。此外你還可以根據(jù)不同的年齡、體質(zhì)進(jìn)行選擇不同的佐料,如給兒童準(zhǔn)備的可加蓮子、山藥、薏米等益氣健脾的佐料;給老人準(zhǔn)備的,則可多加些堅(jiān)果如核桃、花生、芝麻、栗子等具有補(bǔ)腎功效的佐料。此外熬好臘八粥后,上面出現(xiàn)一層粘稠、形如膏油的物質(zhì),中醫(yī)稱為“米油”,俗稱“粥油”。清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,滋陰長(zhǎng)力,肥五臟百竅,利小便通淋。”在煮臘八粥的過(guò)程中有很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是整個(gè)臘八粥的精華,滋補(bǔ)力非同一般。
臘八粥雖為節(jié)日而設(shè),但由于當(dāng)今物質(zhì)的極大豐富,各種配料常年可見(jiàn),且易于人體吸收,老少皆宜,它完全可以作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐的一道美食。你們還在等什么?