南方立春吃什么傳統(tǒng)食物最好

時(shí)間：2017-10-23 14:15:02 燕華761由分享

南方立春吃什么傳統(tǒng)食物最好

　　立春節(jié)氣到，北方流行吃春餅，那么南方立春吃什么食物呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于適合南方立春吃的食物，希望對(duì)你有幫助。

　　適合南方立春吃的食物

　　1、春卷

　　立春，寓意著春季的開(kāi)始，在民間立春有“咬春”的說(shuō)法，北方要吃春餅，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春繭的樣式，后因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩(shī)句，所以就叫其春卷。

　　春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤。”清代的《燕京歲時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見(jiàn)春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說(shuō)可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春卷。

　　春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說(shuō)完了餅，我們?cè)賮?lái)看看春卷里的菜。

　　立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過(guò)卷在里面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來(lái)表現(xiàn)的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬!

　　在這一天大家吃春卷，最主要是圖個(gè)喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因?yàn)榇壕砝锩嫱ǔ０舜罅看禾煨迈r的蔬菜，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因?yàn)榱⒋阂话阍谵r(nóng)歷正月前后，和春節(jié)相隔很近。現(xiàn)在，春卷不僅是立春節(jié)氣的必備食品，也成了春節(jié)期間待客的時(shí)令佳品。

　　2、生菜

　　立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō)：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤。”蘆菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。

　　生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。

　　生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

　　生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜(結(jié)球)中含有的一種物質(zhì)可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。

　　立春的由來(lái)

　　立春，二十四節(jié)氣之一。春季開(kāi)始的節(jié)氣。每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。《月令七十二候集解》：“正月節(jié)，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季開(kāi)始，其農(nóng)業(yè)意義為“春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，概括了黃河中下游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過(guò)程。中國(guó)幅員遼闊，地理?xiàng)l件復(fù)雜，各地氣候相差懸殊，四季長(zhǎng)短不一，因此，“四立”雖能反映黃河中下游四季分明的氣候特點(diǎn)，“立”的具體氣候意義卻不顯著，不能適用全國(guó)各地。黃河中下游土壤解凍日期從立春開(kāi)始;立春第一候應(yīng)為“東風(fēng)解凍”，兩者基本一致，但作為春季開(kāi)始的標(biāo)志，失之過(guò)早。中國(guó)氣候?qū)W上，常以每五天的日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上的始日劃分為春季開(kāi)始，它與黃河中下游立春含義不符。2月下旬，真正進(jìn)入春季的只有華南。但這種劃分方法比較符合實(shí)際。立春后氣溫回升，春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開(kāi)始。

　　我國(guó)古代將立春的十五天分為三候：“一候東風(fēng)解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負(fù)冰”，說(shuō)的是東風(fēng)送暖，大地開(kāi)始解凍。立春五日后，蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過(guò)五日，河里的冰開(kāi)始溶化，魚開(kāi)始到水面上游動(dòng)，此時(shí)水面上還有沒(méi)完全溶解的碎冰片，如同被魚負(fù)著一般浮在水面。