福州飲食文化具有典型的南方特色，歷史悠久，在中國傳統(tǒng)的八大菜系中占據(jù)一席之地。那么，福州立春吃什么呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　1、福州立春吃蘿菔

　　蘿菔即蘿卜，蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。立春既是一年的開始，也是冬季的結(jié)束跨域，因此食用蘿卜也便成了立春的一個習俗。

　　2、福州立春吃生菜

　　生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

　　一年之計在于春，立春作為一年開始標志，必須為自己的身體補充足夠的營養(yǎng)，才能讓您在接下來的一年中健康長壽。

　　3、福州立春吃春卷

　　“接春納福”吃春餅喝春酒習俗。春餅在晉代就有記載那時叫春盤，又稱五辛盤。到明清時期，春餅卷裹好菜蔬入油鍋炸，再入食又稱“春卷”。福州立春這天還有要“咬春”。“咬春”則是咬甘庶。由頭吃到尾，叫“有頭有尾”，“圓圓滿滿”取吉利的意思。