立冬吃什么傳統(tǒng)食物比較好
立冬吃什么傳統(tǒng)食物比較好
立冬吃什么傳統(tǒng)食物?又到了秋褲登場的時節(jié),今年的立冬是公歷11月7日,立冬是入冬的第一個節(jié)氣,動物們已經(jīng)開始冬眠,小伙伴們也要開始補冬了,俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,諺語云“立冬補冬,補嘴空”,下面小編來告訴大家立冬習俗吃什么吧。
北方立冬該吃什么
“好吃不過餃子”,一般在北方立冬都是要吃餃子的,因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。立冬的時候,北方新聞中報道最多的就是餃子館爆滿了。在東北地區(qū),牛羊肉是比較常見的食材,所以,在餃子的種類上,大家這個時候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥,因為圓蔥強烈的氣味與牛肉搭配起來,使人幾乎嘗不到牛肉的膻味,也感覺不到圓蔥的辛辣味道,與羊肉比較經(jīng)典的搭配是冬瓜,兩者一葷一素,一溫一寒,相得益彰。對于不喜歡牛羊肉的人來說,豬肉餡就是最好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉,但是最著名的就是和大蔥搭配了,除了喜歡豬肉大蔥的經(jīng)典搭配之外,豬肉與圓白菜的搭配可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛,特別適合老人和兒童食用!
南方立冬該吃什么
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統(tǒng),以增加肌體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節(jié)的營養(yǎng)應以增加熱能為主??蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
易問醫(yī)小編提醒:“冬令進補”,應根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外,還應因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體(體質)有虛實寒熱之辯,中醫(yī)養(yǎng)生原則強調“少年重養(yǎng),中年重調,老年重保”。立冬要少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
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