立冬吃什么傳統(tǒng)食物比較好
立冬吃什么傳統(tǒng)食物比較好
立冬吃什么傳統(tǒng)食物?又到了秋褲登場(chǎng)的時(shí)節(jié),今年的立冬是公歷11月7日,立冬是入冬的第一個(gè)節(jié)氣,動(dòng)物們已經(jīng)開(kāi)始冬眠,小伙伴們也要開(kāi)始補(bǔ)冬了,俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,諺語(yǔ)云“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,下面小編來(lái)告訴大家立冬習(xí)俗吃什么吧。
北方立冬該吃什么
“好吃不過(guò)餃子”,一般在北方立冬都是要吃餃子的,因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。立冬的時(shí)候,北方新聞中報(bào)道最多的就是餃子館爆滿了。在東北地區(qū),牛羊肉是比較常見(jiàn)的食材,所以,在餃子的種類上,大家這個(gè)時(shí)候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥,因?yàn)閳A蔥強(qiáng)烈的氣味與牛肉搭配起來(lái),使人幾乎嘗不到牛肉的膻味,也感覺(jué)不到圓蔥的辛辣味道,與羊肉比較經(jīng)典的搭配是冬瓜,兩者一葷一素,一溫一寒,相得益彰。對(duì)于不喜歡牛羊肉的人來(lái)說(shuō),豬肉餡就是最好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉,但是最著名的就是和大蔥搭配了,除了喜歡豬肉大蔥的經(jīng)典搭配之外,豬肉與圓白菜的搭配可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛,特別適合老人和兒童食用!
南方立冬該吃什么
從立冬開(kāi)始。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),以增加肌體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此,立冬時(shí)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主??蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我國(guó)南方,立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
易問(wèn)醫(yī)小編提醒:“冬令進(jìn)補(bǔ)”,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ),萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味,如雞、鴨、魚(yú)類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外,還應(yīng)因人而異,因?yàn)槭秤泄热夤酥郑擞心信嫌字畡e,體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯,中醫(yī)養(yǎng)生原則強(qiáng)調(diào)“少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保”。立冬要少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng),熱量較高的膳食為宜,同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú),多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
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