立冬吃一雞滋補(bǔ)一冬春
有句話叫做“立冬吃一雞,滋補(bǔ)一冬春”,那么這是為什么呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
立冬吃雞的好處
立冬后,就意味著今年的冬季正式來(lái)臨啦!草木凋零,蟄蟲休眠,萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。人類雖沒有冬眠之說(shuō),但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗:在北方,人們愛在立冬和冬至吃餃子,為什么呢?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交子之時(shí)”的餃子不能不吃。現(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火;而在我國(guó)南方,立冬這天人們愛吃雞,而我國(guó)臺(tái)灣在立冬這一天,街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座,當(dāng)然許多家庭也會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
南方的立冬,在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,一般是吃雞來(lái)進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。民間有“立冬吃一雞,滋補(bǔ)一冬春”的說(shuō)法,因此,南方立冬家家要吃雞。但是雞雖好,可不是人人都適合吃的,同時(shí)如何吃也相當(dāng)有講究。
雞,味甘性溫,溫肝陽(yáng),助升發(fā)之氣。雞在八卦里對(duì)應(yīng)的是巽卦,巽卦對(duì)應(yīng)的物候是風(fēng),這就說(shuō)明,雞肉是生風(fēng)的。雞肉助長(zhǎng)生發(fā)之氣,年輕人、小孩子,孕婦、產(chǎn)婦都可以吃,它幫助你生發(fā)。
但是老年人就不要吃雞了,特別是看起來(lái)比較干瘦的老人,因?yàn)槔夏耆烁侮幪?、肝?yáng)旺,要知道補(bǔ)養(yǎng)也要講究陰陽(yáng)平衡,而雞肉溫肝,助肝陽(yáng),能鼓動(dòng)人體的生發(fā)之氣。吃了雞,老年人陰虧就頂不住了,陽(yáng)太過,有時(shí)候甚至?xí)鹬酗L(fēng),或引發(fā)猝死。
形象點(diǎn)解釋:如果把人比作一棵樹,年輕人就是嫩樹,不怕風(fēng),甚至可以見風(fēng)長(zhǎng),在風(fēng)中柔軟地舞動(dòng)。老年人好比老樹,比較脆脆,樹大根少,大風(fēng)一吹就容易折斷或連根拔起。
但對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),雞還是很有補(bǔ)養(yǎng)作用的,雞肉可以強(qiáng)筋壯體,活血調(diào)經(jīng)。雞以肥大的老母雞為好,尤其是把它熬成濃湯,是非常養(yǎng)人的;而公雞正好相反,是越嫩越好,當(dāng)然特別小也不行,有句話叫“斤雞馬蹄鱉,養(yǎng)人無(wú)休歇。”意思是,一斤重的小雄雞,馬蹄那么大的鱉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有止境的。一斤重的公雞,就是剛剛發(fā)育完成,剛會(huì)打鳴的那種。
冬天滋補(bǔ)身體的時(shí)候要注意在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候要先使腸胃適應(yīng)一下,不要開始就吃好多補(bǔ)身體的給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。要先把腸胃調(diào)理好再進(jìn)行滋補(bǔ)。冬季的時(shí)候喝粥是最好的食物,不僅容易消化吸收,還可以保護(hù)腸胃。
立冬后要做這三件事,晚起+保溫+吃暖。“立冬”后,正式進(jìn)入中醫(yī)說(shuō)的“封藏之季”。所謂“封藏”,既包含御寒保溫之意,也包含貯備人體精氣之意,下面的三點(diǎn),對(duì)于冬天的養(yǎng)生尤其重要:
立冬養(yǎng)生要點(diǎn)一、晚起
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有個(gè)起床準(zhǔn)則:“以待日光”,意思是作息要以陽(yáng)光為準(zhǔn),早上起床,要等到太陽(yáng)升起的時(shí)候。冬天晚起,不僅能預(yù)防感冒,很多疾病都是在寒冷的清晨高發(fā)的,特別是心梗和腦中風(fēng)這些要命的病。
冬天,非但不要早起,太陽(yáng)下山后,也不要大運(yùn)動(dòng)量鍛煉,否則會(huì)耗損本身已不強(qiáng)壯的陽(yáng)氣,犯了“冬要封藏”的大忌。
立冬養(yǎng)生要點(diǎn)二、保溫
日本癌癥研究者最近發(fā)現(xiàn),癌癥高發(fā)的一個(gè)重要原因是,現(xiàn)在人的體溫降低了0.5度。而體溫過低就是全身能量不足的表現(xiàn)。這一點(diǎn)在中醫(yī)也可解釋為癌癥是“陰邪”,癌癥病人都怕冷。
腰以下如果受寒,血液回流心臟就要變慢,就要出現(xiàn)中醫(yī)說(shuō)的“寒凝血淤”。特別是女性,如果腰腹部受寒,先是引起“盆腔淤血”,之后婦科疾病叢生、陽(yáng)氣虛弱的各種惡果接踵而來(lái)。
立冬養(yǎng)生要點(diǎn)三、吃暖
冬天要吃溫?zé)岬氖澄铮还馐侵甘澄锏臏囟?,還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶,以及糧食、堅(jiān)果都是溫性的。而且,最好用飴糖代替白糖,因?yàn)榘滋?、冰糖偏涼?/p>
體質(zhì)虛寒的人,冬天適合喝紅茶,最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒,可以再加上10克炒麥芽,經(jīng)過炒制的糧食,溫補(bǔ)的力量加大,用開水沖泡后,就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。