2017年上海立冬要吃什么食物

　　11月我們將迎來一個重要的節(jié)氣，那就是立冬，時間于每年的11月8日前后，你知道上海立冬要吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了上海立冬要吃的食物的相關(guān)資料，希望可以幫到你!

　　上海立冬要吃的食物

　　上海立冬一大習(xí)俗就是“吃團(tuán)子”。立冬時節(jié)恰逢秋糧上市，用新糧食做成的團(tuán)子特別好吃。據(jù)老專家介紹，鄉(xiāng)下以自己做團(tuán)子為主，而城市則以買現(xiàn)成的為主。團(tuán)子的餡有豆沙的、蘿卜的、豬油的，尤其是用醬油做成的餡味道特別好。

　　立冬團(tuán)子的做法

　　把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干，和少許水放機(jī)器碾成白漿，瀝干。接著用瀝干的漿捏成片，把餡包進(jìn)去，餡多是炒好了的，搓成蘋果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。長江流域荊州一帶的做法是先將晚梗米和粘米按大約1:1的比例混合浸水洗凈后蒸半熟，再攤平使冷卻一晚，白天用機(jī)器研磨成粉，在鍋內(nèi)加適量熱水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)狀即可。

　　團(tuán)子大小以個人喜好而定，捏的太薄會破，露餡流油難看;太厚難熟也難咬，更沒有那種連皮帶餡一起吃進(jìn)去的快感。剛出甑的團(tuán)子散發(fā)出清新的米香，特別是臘肉、臘干子豆腐做餡的團(tuán)子，咬開后濃香撲鼻，四處飄散，直令人垂涎欲滴。

　　團(tuán)子蒸熟了可以現(xiàn)吃，蒸熟的團(tuán)子吃不完，冷卻后可以倒上少許的油，在鍋里加熱煎熟，團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來。

　　立冬吃的食物

　　1、立冬吃四物雞

　　四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補(bǔ)血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E,有補(bǔ)血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補(bǔ)血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。

　　2、立冬吃羊肉爐

　　羊肉爐中,熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效,枹杞子有滋陰作用,黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果,桂枝能溫通經(jīng)脈,陳皮健脾理氣。羊肉溫性,有助元陽、補(bǔ)精血的功效。綜合起來,羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血,使全身的血脈暢通。

　　3、立冬吃姜母鴨

　　姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ),同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。