立冬養(yǎng)生喝什么養(yǎng)生湯比較好_六款湯的做法
立冬養(yǎng)生喝什么養(yǎng)生湯比較好_六款湯的做法
立冬是燉湯進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié),那么立冬養(yǎng)生湯,你知道有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理的立冬養(yǎng)生六款養(yǎng)生湯的做法,供你參考。
立冬養(yǎng)生六款養(yǎng)生湯的做法
1、當(dāng)歸生地羊肉湯
材料:當(dāng)歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生姜6片。
做法:中藥稍浸泡;羊肉洗凈,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。
功效:羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。當(dāng)歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補(bǔ)血的名方,對(duì)血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對(duì)于處亞熱帶的南方,在冬日養(yǎng)生時(shí)用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2、參麥甲魚(yú)湯
材料:甲魚(yú)1只(1000克)。人參3克,麥門(mén)冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法:宰殺甲魚(yú),洗凈,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開(kāi)蓋,撕下甲魚(yú)蓋上粗皮,去頭及內(nèi)臟,洗凈,切成小塊。人參、麥門(mén)冬洗凈,切成薄片。把甲魚(yú)塊、人參片、麥門(mén)冬片同放大碗內(nèi),加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚(yú)殼,上籠蒸1小時(shí),去蔥、姜即可。
功效:補(bǔ)氣潤(rùn)肺,養(yǎng)陰生津。
3、酸蘿卜老鴨湯
材料:半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法:老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。
功效:鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,具有養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。
4、霸王花百合煲豬肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片。
做法:各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦,反復(fù)多次至洗凈,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
功效:百合有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳之功。南杏即甜杏仁,還有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容之功,通常都會(huì)多放,且味道更佳。蜜棗甘潤(rùn)清甜,有潤(rùn)肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對(duì)治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
5、黨參黃芪燉雞湯
材料:母雞1只,黨參50克,黃芪50克,紅棗10克,姜片,料酒,精鹽,味精。
做法:母雞洗凈,紅棗去核洗凈,再把黨參、黃芪用清水洗凈,切成一段一段。將雞放入燉盅內(nèi),加適量水,放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
功效:有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
6、紅棗香菇烏雞湯
材料:烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。
做法:烏骨雞洗凈切塊,放在盆里,加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈,加入;加入適量清水,放入鍋內(nèi),大蒸至水開(kāi),再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水,不要把水蒸干了)。
功效:烏雞含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝,不但能護(hù)肝明目,還能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
冬季養(yǎng)生要吃什么食物好
枸杞子
枸杞子具有清肝明目、滋陰益腎之功效。中醫(yī)認(rèn)為枸杞子性平,對(duì)腎臟、肝臟的健康都具有很大的幫助。特別是對(duì)適合長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的朋友們經(jīng)常食用。
當(dāng)歸
有人說(shuō)當(dāng)當(dāng)是最適合女性的保養(yǎng)品,事實(shí)上歸不僅適合廣大的女性朋友,在《金匱要 略》中更提到當(dāng)歸生姜羊肉湯,其中認(rèn)為當(dāng)歸是血中圣藥,即有調(diào)經(jīng)止痛、活血補(bǔ)血之功效。特別是對(duì)有皮膚感染、血虛腸燥便秘、血瘀病人更建議經(jīng)常食用。
大棗
大棗具有補(bǔ)中益氣的功效。民間素有“一日吃三棗,一生不顯老”的說(shuō)法,其實(shí)說(shuō)的正是大棗的養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣的功效。除此之外用大棗泡水治療胃寒、胃痛等說(shuō)法。
白蘿卜
民間素有冬吃蘿卜,夏吃姜的說(shuō)法,可見(jiàn)冬季吃蘿卜也具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。從李時(shí)針的食時(shí)令來(lái)說(shuō),白蘿卜本身就是冬季的時(shí)令蔬菜了,因此適合多吃。中知認(rèn)為白蘿卜性涼,具有去火氣、滋陰潤(rùn)肺、和氣止咳等強(qiáng)大的功效。
紅糖
中醫(yī)認(rèn)為紅糖“溫和補(bǔ)之,溫和通之、溫和散之”即說(shuō)紅糖具有健脾養(yǎng)胃、去瘀化痰等功效。除此之外紅糖中富含豐富的鐵質(zhì)、鋅、錳等元素這些元素都有利于人體健康。
黃芪
中醫(yī)認(rèn)為氣行則通,氣則血瘀。而黃芪具有益氣固表之功效。除此之外民間還素有“補(bǔ)而不膩” 的特點(diǎn),如黃芪燉雞、當(dāng)歸黃芪湯等都是最適合冬季常吃的。
芡實(shí)
芡實(shí)俗稱“雞頭”、“雞米頭”等等,也是一種具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的食物。
雞湯
雞肉中含有一種特殊的物質(zhì),具有提高人體免疫力的作用。尤其是在冬季早晚溫差較大,容易發(fā)生支氣管炎,因此適當(dāng)喝些雞蛋具有提高免疫力,緩解感冒癥狀等作用。
黃鱔
中醫(yī)認(rèn)為黃鱔具有提高人體免疫力的功效,民間也素有吃黃鱔調(diào)節(jié)血糖的說(shuō)法,比如黃鱔粥、燒黃鱔等等都是民間有名的美食。
栗子
中醫(yī)認(rèn)為栗子具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、健脾養(yǎng)胃等功效,特別是對(duì)久坐腰酸背痛之人具有很好的保健功效。
冬季養(yǎng)生還要注意三忌
一忌:過(guò)補(bǔ),冬季人的運(yùn)動(dòng)量較少,因而不提倡大肆進(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)需注意量,特別是以食用溫?zé)嵝?,燥熱性的食物更要特別注意預(yù)防上火。
二忌:溫補(bǔ),冬季進(jìn)補(bǔ)要以清補(bǔ)為宜。
三忌:不合時(shí)宜進(jìn)補(bǔ),比如感冒時(shí)就不宜吃羊肉湯;便秘不宜在吃狗肉、紅棗等食物。
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