立冬進補該如何進補有哪些原則
立冬在民間多吃姜母鴨、羊肉爐等補冬習俗，其實適合立冬進補的不僅這些，那么立冬如何進補呢？以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于立冬進補的知識，希望對你有幫助。
立冬如何進補
立冬節(jié)氣陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補冬”。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有《內(nèi)經(jīng)》的“秋冬養(yǎng)陰”之說，立冬進補應(yīng)以溫潤食物為主。溫補的同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。
需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進補”。
要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。
冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
立冬進補原則
1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)。營養(yǎng)的最高境界是均衡，可以參照中國營養(yǎng)學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。
2、谷薯類為主，適當搭配粗糧。谷薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)。可以多吃山藥、紅薯、芋頭等，中醫(yī)認為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的作用，適合在冬季食用。
3、多吃新鮮果蔬。水果中可以選葡萄。因為葡萄益氣生精，能夠補益肝腎。從營養(yǎng)學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及具有抗氧化作用的植物化學物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，維護身體健康。
4、適量進食肉、蛋類食物。很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛羊肉可以多選擇。
立冬進補牢記五忌
一忌“大補”
祖國醫(yī)學告訴我們，冬天是進補的好時節(jié)。民間素有“貼秋膘”的習慣，秋風一起，人們紛紛購買進補食材大量進補，更有甚者甚至認為所謂進補則必須有肉，無肉那不叫補。
但是事物不可一概而論，諸如燉湯、燉肉等營養(yǎng)豐富的高脂、高蛋白食物，特別是有些家庭主婦還會往里放置一些中藥材。其實這對心血管病患者來說不見得十分合適，在我看來還應(yīng)該清淡少鹽，多吃瓜果蔬菜和粗糧。
在立冬至冬至，可清燉、清蒸之品常吃，旺火爆炒之物盡量疏遠，冰糖、蜂蜜因人而異，西紅柿、黃瓜、綠葉蔬菜宜餐餐佐食，葡萄、柿子、梨子等水果為清涼滋潤佳品，不喝白酒以免燥上加燥;另外多吃白色食物，如冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等，還可適當吃些醋等酸味食品，不食豬肺、牛肺、羊肺為好。
二忌“早出”
寒冬冬日照時間短，日出時間也晚，對比夏天同時段空氣含氧量比較低，而老年人習慣晨練，此時外出容易造成血液供氧不足。所以說心血管病人冬天要“早睡晚起”，而且要等太陽出來后再到室外活動。
三忌“著涼”
如文章開頭所說，寒冷會引起血管收縮，血壓也會比平時要高。如果著涼受寒，容易發(fā)生心血管意外。所以，老年人和心血管病患者的保暖工作尤為重要，“要風度不要溫度”是萬萬不可的!
四忌“久澡”
冬天洗澡不容易，主要是因為氣溫太低不舒服和擔心感冒。所以很多人會把水溫調(diào)得非常高，泡澡的時間也會延長。然而，較高的水溫會產(chǎn)生大量水蒸氣，心血管病患者可能會因為缺氧導(dǎo)致心臟不適，甚至引發(fā)意外。我覺得時間還是控制在20分鐘以內(nèi)，太久都應(yīng)該引起注意。
五忌“蒙睡”
有很多小孩子和部分成年人仍舊保留了蒙頭睡覺的習慣，特別是到了冬天，由于溫度降低，蒙頭睡覺似乎“順理成章”。但是不用我說大家也知道，被窩內(nèi)氧氣含量偏少，會影響正常的呼吸，這對心血管病患者和老人影響更大。其實應(yīng)該采取右側(cè)臥位，雙腿屈伸并把頭漏在外面。另外，早晨醒來也別立馬起床，稍微再躺5分鐘左右，“醒透”再起床。
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