立冬時(shí)節(jié)為什么要吃湯圓的原因
立冬時(shí)節(jié)為什么要吃湯圓的原因
全國(guó)各地立冬的習(xí)俗不一樣，所以吃的東西也不一樣。有些地方立冬要吃餃子，有些地方立冬卻要吃湯圓是為什么呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的立冬吃湯圓的由來(lái)，希望對(duì)你有用!
立冬吃湯圓的由來(lái)
古時(shí)民間以立冬為冬季的開(kāi)始，認(rèn)為氣候轉(zhuǎn)寒，只有補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)保暖，來(lái)年才能生機(jī)勃勃。因此，自古有著“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”的食俗。流行最廣、歷史最悠久的立冬習(xí)俗該屬吃餃子。北方西北地區(qū)常進(jìn)補(bǔ)狗肉、牛羊肉等大溫大補(bǔ)食品，南方地區(qū)多進(jìn)食雞、鴨、魚(yú)等清補(bǔ)甘溫之味。
而南京立冬吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。那么為什么立冬吃湯圓呢?除了有以上的寓意外，立冬吃湯圓能幫助我們防寒御寒。
糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱(chēng)“五味元宵”，寓意勤勞、長(zhǎng)久、向上。
傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好;北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。
立冬吃湯圓好處多多，立冬是冬季的開(kāi)始，冬季氣溫寒冷，陰盛陽(yáng)衰，熱量比較足的湯圓就能保證人體充足的供能。南方的豬油肉圓，北方的白糖元宵，里面滿(mǎn)是碳水化合物與能量，吃一口暖上半天。
糯米也是一個(gè)冬季應(yīng)景應(yīng)季的好食物，營(yíng)養(yǎng)師也證明了糯米在秋冬多吃的好處，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，是我們滋補(bǔ)養(yǎng)生不錯(cuò)的食材?！侗静菥V目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。
做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
實(shí)際上，冬季進(jìn)補(bǔ)，要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則。不宜食用過(guò)于燥熱的大補(bǔ)之物。食用一些滋陰潛陽(yáng)的食物，如牛羊肉、烏雞、桂圓、紅棗、山藥、豬血、糯米等溫?zé)崾称?，抵御寒冷，滋陰潛?yáng)。
立冬吃湯圓注意什么
湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱，而湯圓外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。吃湯圓時(shí)，別吃其它含糖高的食品，同時(shí)減少其它主食攝入量。一般來(lái)說(shuō)吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。
在進(jìn)食湯圓的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過(guò)多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后，最好先活動(dòng)一下，不能馬上躺著。另外，湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，但是也要小心不能吃過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷。
水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過(guò)多攝入，不利于健康。
對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量，每天50克左右為宜，不要多吃。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過(guò)多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。
立冬后養(yǎng)生要注意什么
1、多吃溫性食物
俗話(huà)說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。食補(bǔ)在立冬調(diào)養(yǎng)中尤為重要。立冬一到，就代表了初冬的到來(lái)，早晚溫差也比較大，此時(shí)人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。
要多吃蔬菜，適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食品的攝入量，還可多吃雞、甲魚(yú)、羊肉、桂圓、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對(duì)身體虛弱的人尤為適宜。
2、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，可增加熱量、調(diào)節(jié)新陳代謝機(jī)能，增強(qiáng)大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)。而運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意保暖，預(yù)防感冒，一定不要穿過(guò)厚衣服，以微微汗出為宜，避免大汗淋漓，有選擇地做一些慢跑、散步、打太極拳、習(xí)劍等適宜冬季鍛煉的項(xiàng)目。
3、調(diào)攝情志
從“立冬”開(kāi)始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的時(shí)節(jié)。雖然一些南方地區(qū)還不冷，但還是要順應(yīng)自然的變化，入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以“養(yǎng)藏”為主。情志方面，中醫(yī)講究入冬后，情志要恬淡安靜、寡欲少求，這樣可以使得神氣內(nèi)收，利于養(yǎng)藏。冬季萬(wàn)物凋零，常會(huì)使人觸景生情、郁郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂(lè)活動(dòng)，如跳舞、弈棋、畫(huà)畫(huà)、練書(shū)法、欣賞音樂(lè)等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。
4、早睡早起
立冬后太陽(yáng)升起較晚，落下偏早，因此要早睡晚起，保證充足睡眠。立冬后是感冒高發(fā)季節(jié)，老年人常因此引發(fā)老慢支、肺心病、心衰等疾病，尤其是對(duì)于一些慢性呼吸道疾病的老人來(lái)說(shuō)，可能是致命的。而早睡晚起可避免寒氣侵襲，預(yù)防感冒。
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