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2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日

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  進入立冬節(jié)氣,告別了秋季的涼風蕭瑟,我們慢慢地走進了冬季,這種季節(jié)轉換中,北方的冷空氣的影響也開始明顯了起來。那么,我們一起來看下2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日。

  2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日

  農(nóng)歷二零一八年,九月三十,2018年11月07日,星期三。

  11月7日是今年的“立冬”節(jié)氣,它也是農(nóng)歷冬季的第1個節(jié)氣,從每年的11月7日或8日開始到22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣,都是農(nóng)歷上表明一個新季節(jié)的開始。

  對于二十四節(jié)氣的誕生地黃河流域,立春、立夏、立秋三個節(jié)氣,往往給人的感覺是實際天氣氣候的春暖、夏熱、秋涼的季節(jié)特點要比節(jié)氣所說明的季節(jié)屬性來的滯后,而立冬節(jié)氣的名稱,往往與實際天氣氣候的感覺比較同步。

  立冬節(jié)氣,高空西風急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移,對江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流,西風南支波動偏強時,會出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外,緯向環(huán)流結束和經(jīng)向環(huán)流也會建立,并有寒潮和大幅度降溫。

  立冬時節(jié)的太陽已到達黃經(jīng)225度,北半球獲得的太陽輻射量越來越少,由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。晴朗無風之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,不僅十分宜人,對冬作物的生長也十分有利。但是,這時北方冷空氣也已具有較強的勢力,常頻頻南侵,有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。

  老北京的立冬習俗

  1、餃子

  老北京人立冬的規(guī)矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之說。

  講究的是倭瓜餡兒的餃子,老北京的生活中倭瓜是一種的當家菜,過去生活在北京城區(qū)四合院中的老北京人,有在家里種倭瓜的習慣。這種倭瓜餡兒,傳統(tǒng)的做法是要用夏天的倭瓜,存放在家里,經(jīng)過長時間的糖化后,立冬時做餃子餡兒。

  北京素有立冬吃餃子“安耳朵”的習俗,據(jù)說古代有一位醫(yī)生張某,發(fā)現(xiàn)冬季來臨天氣轉冷,很多老百姓的耳朵都凍壞了,于是就用羊肉參入一些中藥,用面包裹,煮熟了給大家吃。吃過這些類似耳朵狀東東的百姓,果然耳病痊愈,于是便留下了這一習俗——立冬這天安耳朵。

  這可能是因水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。

  2、涮羊肉

  至于清代宮廷,立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉,因羊肉屬溫補,有利五臟,五臟熱了,自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火,湯底澄清,只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱,拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片,在湯里這么一涮,肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸,入口即化,醬香肉香合二為一。

  北京不是羊肉主產(chǎn)地,但北京人嗜食羊肉,這大約是元朝給北京打下的底子,此后代代不輟。涮羊肉起源蒙古,成吉思汗的騎兵用頭盔燒水煮羊肉,是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把這種方法帶過來,逐步發(fā)展成北京涮羊肉。

  與川式火鍋不同,傳統(tǒng)涮羊肉的鍋底講究的是清湯,考驗的是羊肉自身的功底,最傳統(tǒng)的鍋底只加入大蔥和姜片。傳統(tǒng)涮羊肉講究用銅鍋、炭火,這和川味的羊肉湯鍋不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、醬油、麻醬等,這些調料使羊肉的味道更加豐富,而且更能濾去羊肉的膻味。

  隆重上場的食材當然是羊肉,喜歡的也可以增加肥牛。羊肉講究用口外的羊,最好的部位是黃瓜條。將羊肉用手工切成非常薄的片,一盤通常是四兩。再配些清口、豐富口感的素菜,白菜、篙子稈兒、粉絲兒、凍豆腐,講究的是先涮羊肉,后涮配菜,那可是吃得非常滿足的一餐。

  提醒,除了要知道北京立冬的習俗外,你還要注意養(yǎng)生保健。立冬之后生活起居調養(yǎng)應該以“養(yǎng)藏”陽氣為重點,第一點要注意是早睡晚起,第二點則是要注意衣著得當,太厚重太單薄均不宜。民間有立冬補冬的習俗,在寒冷的天氣中,應該多吃一些溫熱補益的食物。


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