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2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日

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  進(jìn)入立冬節(jié)氣,告別了秋季的涼風(fēng)蕭瑟,我們慢慢地走進(jìn)了冬季,這種季節(jié)轉(zhuǎn)換中,北方的冷空氣的影響也開(kāi)始明顯了起來(lái)。那么,我們一起來(lái)看下2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日。

  2018年立冬是農(nóng)歷幾月幾日

  農(nóng)歷二零一八年,九月三十,2018年11月07日,星期三。

  11月7日是今年的“立冬”節(jié)氣,它也是農(nóng)歷冬季的第1個(gè)節(jié)氣,從每年的11月7日或8日開(kāi)始到22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣,都是農(nóng)歷上表明一個(gè)新季節(jié)的開(kāi)始。

  對(duì)于二十四節(jié)氣的誕生地黃河流域,立春、立夏、立秋三個(gè)節(jié)氣,往往給人的感覺(jué)是實(shí)際天氣氣候的春暖、夏熱、秋涼的季節(jié)特點(diǎn)要比節(jié)氣所說(shuō)明的季節(jié)屬性來(lái)的滯后,而立冬節(jié)氣的名稱,往往與實(shí)際天氣氣候的感覺(jué)比較同步。

  立冬節(jié)氣,高空西風(fēng)急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時(shí)高空西風(fēng)南支波動(dòng)的強(qiáng)弱和東移,對(duì)江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當(dāng)亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流,西風(fēng)南支波動(dòng)偏強(qiáng)時(shí),會(huì)出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外,緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流也會(huì)建立,并有寒潮和大幅度降溫。

  立冬時(shí)節(jié)的太陽(yáng)已到達(dá)黃經(jīng)225度,北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少,由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí),常有溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣,不僅十分宜人,對(duì)冬作物的生長(zhǎng)也十分有利。但是,這時(shí)北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢(shì)力,常頻頻南侵,有時(shí)形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。

  老北京的立冬習(xí)俗

  1、餃子

  老北京人立冬的規(guī)矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之說(shuō)。

  講究的是倭瓜餡兒的餃子,老北京的生活中倭瓜是一種的當(dāng)家菜,過(guò)去生活在北京城區(qū)四合院中的老北京人,有在家里種倭瓜的習(xí)慣。這種倭瓜餡兒,傳統(tǒng)的做法是要用夏天的倭瓜,存放在家里,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化后,立冬時(shí)做餃子餡兒。

  北京素有立冬吃餃子“安耳朵”的習(xí)俗,據(jù)說(shuō)古代有一位醫(yī)生張某,發(fā)現(xiàn)冬季來(lái)臨天氣轉(zhuǎn)冷,很多老百姓的耳朵都凍壞了,于是就用羊肉參入一些中藥,用面包裹,煮熟了給大家吃。吃過(guò)這些類(lèi)似耳朵狀東東的百姓,果然耳病痊愈,于是便留下了這一習(xí)俗——立冬這天安耳朵。

  這可能是因水餃外形似耳朵,人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”。

  2、涮羊肉

  至于清代宮廷,立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉,因羊肉屬溫補(bǔ),有利五臟,五臟熱了,自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火,湯底澄清,只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱,拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片,在湯里這么一涮,肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸,入口即化,醬香肉香合二為一。

  北京不是羊肉主產(chǎn)地,但北京人嗜食羊肉,這大約是元朝給北京打下的底子,此后代代不輟。涮羊肉起源蒙古,成吉思汗的騎兵用頭盔燒水煮羊肉,是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把這種方法帶過(guò)來(lái),逐步發(fā)展成北京涮羊肉。

  與川式火鍋不同,傳統(tǒng)涮羊肉的鍋底講究的是清湯,考驗(yàn)的是羊肉自身的功底,最傳統(tǒng)的鍋底只加入大蔥和姜片。傳統(tǒng)涮羊肉講究用銅鍋、炭火,這和川味的羊肉湯鍋不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、醬油、麻醬等,這些調(diào)料使羊肉的味道更加豐富,而且更能濾去羊肉的膻味。

  隆重上場(chǎng)的食材當(dāng)然是羊肉,喜歡的也可以增加肥牛。羊肉講究用口外的羊,最好的部位是黃瓜條。將羊肉用手工切成非常薄的片,一盤(pán)通常是四兩。再配些清口、豐富口感的素菜,白菜、篙子稈兒、粉絲兒、凍豆腐,講究的是先涮羊肉,后涮配菜,那可是吃得非常滿足的一餐。

  提醒,除了要知道北京立冬的習(xí)俗外,你還要注意養(yǎng)生保健。立冬之后生活起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)該以“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣為重點(diǎn),第一點(diǎn)要注意是早睡晚起,第二點(diǎn)則是要注意衣著得當(dāng),太厚重太單薄均不宜。民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗,在寒冷的天氣中,應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物。


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