2017清明節(jié)吃什么食物最好又養(yǎng)生
2017清明節(jié)吃什么食物最好又養(yǎng)生
好像在中國(guó)的每一個(gè)節(jié)日都離不開(kāi)吃，2017年的清明節(jié)快要到了，清明節(jié)又該吃些什么食物呢?清明節(jié)的飲食文化又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于2017清明節(jié)吃什么食物的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
2017清明節(jié)吃的食物
青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
清明果
清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。
清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
清明節(jié)的飲食文化
在古代，清明這一天有吃“餳大麥粥”的習(xí)慣。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載，寒食“禁火三日，餳大麥粥”。此粥的做法是，先將大麥磨成麥漿，煮熟，再將搗碎的杏仁拌入，冷凝后切成塊狀。吃的時(shí)候澆上糖稀即可。“餳(tang)”就是糖稀。這是有記載的最早的清明節(jié)食品。
北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中，也介紹了一種清明節(jié)冷食，叫做“寒具”，其實(shí)是一種甜面餅。“以蜜調(diào)水溲面，若無(wú)蜜，取棗煮汁。牛羊膏脂亦得。用牛羊乳亦好，令餅脆美。”這也是一種冷食，吃起來(lái)香甜酥脆。
到了五代時(shí)期，除了一般的冷食粥餅以外，還加上了制作“藝術(shù)”雞蛋的習(xí)俗。清明節(jié)“藝術(shù)”蛋大致分為兩種，一種是“畫蛋”，就是在蛋殼上染上各種顏色，類似今天的“紅雞蛋”，不過(guò)顏色不同而已。另一種則是“雕蛋”，在蛋殼上雕鏤成畫，這需要高超的技術(shù)，這種蛋僅供賞玩。
時(shí)代演變到今天，清明節(jié)被稱為寒食節(jié)，原因是此時(shí)人們所吃的食物多是冷食。“寒燕”是寒食節(jié)的傳統(tǒng)面食，相傳是因?yàn)橐o(jì)念被燒死的介子推，晉文公下令三天不許燒火做飯，人們就做這種冷食吃。“寒燕”又叫做“子推燕”，至今還可在北方民間見(jiàn)到其蹤跡。《東京夢(mèng)華錄》記載：“用面造棗錮飛燕，柳枝穿之，插于門楣，謂之子推燕。”這種食物在山西等地的做法是，將面粉合水，捏成燕子形狀，上籠蒸熟，放冷以后吃，所以叫做“寒燕”，并在清明那一天，用柳條穿起來(lái)，懸于門楣，以示紀(jì)念介子推。
山西南部還有一種叫做“子福”的面食，是在一只大饃(大饅頭)中插一只雞蛋，或者核桃，再用面捏出蛇、蝎、蜈蚣等形狀，繞在雞蛋旁邊，造好型之后，上籠蒸熟。在清明節(jié)那一天人們將“子福”用作上墳的供品祭祀祖先。祭祀之后，大家分食。據(jù)說(shuō)，吃“子福”能給后代帶來(lái)幸福。
山西霍縣和山東膠東地區(qū)一帶，有一種面塑食品叫“蛇盤盤”，將面捏成單頭蛇或雙頭蛇，蒸熟后放涼，祭祖時(shí)拿到祖先墓前作為供品。祭祀時(shí)，人們拿著“蛇盤盤”先繞墳頭轉(zhuǎn)上一圈，祭祀后就可以吃了。吃時(shí)要先咬掉蛇頭，意是“滅毒頭，免災(zāi)禍”。
棗糕和馓子也是北方清明節(jié)的食品，過(guò)去叫做“子推餅”。做法先把面粉發(fā)酵，揉成面團(tuán)，做成各種各樣形狀，如燕子、老鼠、蛇、或者干脆是圓餅，上籠蒸熟，也是冷食，以紀(jì)念介子推。
南方一般以糯米粉制作清明節(jié)食物。在浙江臨安人們常用嫩蓮拌糯粉，做成狗的形狀，蒸熟叫做清明狗。家里有幾口人就做幾只，每人吃一只。民諺曰：“吃了清明狗，一年健到頭。”也是圖一個(gè)吉利。在蘇州、上海一帶，則有吃青團(tuán)的習(xí)俗?！肚寮武洝吩疲?ldquo;市上賣青團(tuán)、熟藕，為居人清明祀先之品……今俗用青團(tuán)紅藕，皆可冷食，猶循禁火遺風(fēng)。”如今青團(tuán)一般是用蔬菜榨取綠汁，染綠糯粉外皮，內(nèi)有豆沙等餡;或用青艾和粉，蒸成艾團(tuán)子，也叫青團(tuán)。青團(tuán)流傳至今，仍魅力依舊。
人們今天不僅在請(qǐng)明時(shí)用它掃墓祭祖，甚至在一般的日常節(jié)日或婚喪嫁娶時(shí)，都可以見(jiàn)到這種食品。今天北京稻香村糕點(diǎn)店，每到清明也有這種“青團(tuán)”出售。四川成都則以炒米做團(tuán)子，以線穿之，用色點(diǎn)染，稱為歡喜團(tuán)。過(guò)去，在成都北門外至歡喜庵一帶，有許多商店、攤點(diǎn)賣歡喜團(tuán)。清人《錦城竹枝詞》有詩(shī)云：“歡喜庵前歡喜團(tuán)，春郊買時(shí)百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”這應(yīng)該是對(duì)歡喜團(tuán)的生動(dòng)寫照。
清明節(jié)的禁忌
并非所有民族都在清明節(jié)當(dāng)日祭祖
我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族都有自己的一套風(fēng)俗習(xí)慣。雖然清明掃墓祭祖早已在許多人心中打上了烙印，但我國(guó)的一些少數(shù)民族會(huì)在其他的一些民族節(jié)日中進(jìn)行類似的活動(dòng)。如小年、除夕夜、正月十五、七月十二、七月十五等日子都是一些民族的傳統(tǒng)祭祀日。
常規(guī)順序不可反
掃墓祭祀是有個(gè)先后順序的，許多年紀(jì)大的老人都會(huì)相當(dāng)注意這點(diǎn)。一般都是先把墓園或墓地打掃干凈然后才是祭祀。由于祭祀是相當(dāng)講究風(fēng)水和禮節(jié)的，所以先后順序盡可能不要出現(xiàn)差錯(cuò)。先后順序如下：修正墓地-上香-上肉-敬酒-拜祭-送別。
何時(shí)拜山最佳
最佳的拜山時(shí)間為寅時(shí)，也就是5-7點(diǎn)。不過(guò)由于墓地大多離居住地較遠(yuǎn)，甚至不在日常生活工作的城市，通常都不會(huì)這么早，不過(guò)最好是在下午三點(diǎn)前完成掃墓拜祭。
孕婦避免掃墓
通常來(lái)說(shuō)懷孕婦女是要避開(kāi)清明掃墓活動(dòng)的，除了強(qiáng)調(diào)風(fēng)俗外，其實(shí)長(zhǎng)途奔波對(duì)婦女和胎兒來(lái)說(shuō)都是不宜的。相信家中如若有上了年紀(jì)的長(zhǎng)輩多數(shù)都會(huì)阻止孕婦清明拜祭的。
悼念逝者應(yīng)用白色菊花
我國(guó)古代把菊花當(dāng)作寄托之花，有思念和懷念的含義。白色菊花是最適合的，也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會(huì)更漂亮。不過(guò)黃色菊花有長(zhǎng)壽菊之稱，比較適合看望病人，而不是拜祭已逝者。
掃墓前須禁食
當(dāng)你動(dòng)身開(kāi)始掃墓，就最好不要吃食物或只吃食素。另外強(qiáng)調(diào)衣著整齊，以表示對(duì)先人的禮貌和尊重。
掃墓時(shí)不可嘻笑怒罵
因?yàn)槟沟厥枪嗜说陌簿又?，不可跨過(guò)墳?zāi)辜肮┢罚舐曅鷩W、嘻笑怒罵，污言穢語(yǔ)。這樣做不單只對(duì)自己的先人不尊敬，更且對(duì)附近的靈體構(gòu)成滋擾，更不能踐踏別家墳?zāi)够驅(qū)δ寡ㄔO(shè)計(jì)評(píng)頭品足，會(huì)被視之為褻瀆。
不可在先人墓地照相
在墓地最好不要照相，無(wú)論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時(shí)將其他墳?zāi)古倪M(jìn)鏡頭。
忌諱探視朋友親人
清明節(jié)當(dāng)日最好不要去探視親朋好友。因?yàn)榍迕鞴?jié)是祭奠的特殊時(shí)候，此時(shí)去探視親朋好友實(shí)在是讓人難堪，或者說(shuō)是相當(dāng)不吉利的。
忌穿大紅大紫
清明節(jié)拜祭時(shí)忌穿到大紅大紫的衣服，應(yīng)穿上素色的服飾。另外，不要佩戴紅色的配飾(本命年者除外)。
清明節(jié)拜祭輩分的講究
拜祭要分先后次序，依次為：父親、母親、長(zhǎng)男、長(zhǎng)女、次男、次女……余此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過(guò)，眾人可食取祭品。
丈夫去世妻子不能去掃墓
個(gè)別地區(qū)個(gè)別民族有一說(shuō)法：丈夫去世前3年，妻子都不能去掃墓。當(dāng)然如果家里的長(zhǎng)輩沒(méi)有這些避忌或者當(dāng)?shù)貨](méi)有這些風(fēng)俗的話，也就無(wú)關(guān)此禁忌了。
外人不要參與他人的掃墓
非自家人最好不要陪同前去掃墓拜祭，比如女朋友陪男朋友，下屬陪上司等。
清明節(jié)前忌買鞋
由于鞋與邪同音，故而通常不能在此時(shí)買鞋。
家中有人清明節(jié)生日應(yīng)適當(dāng)禁忌
如若家中有人正好是清明節(jié)過(guò)生日，應(yīng)盡量避開(kāi)。比如陽(yáng)歷生日恰巧清明節(jié)，盡量過(guò)農(nóng)歷生日，反之亦然。如果實(shí)在避不開(kāi)，則當(dāng)日不要接受鮮花，生日蛋糕也不可當(dāng)天吃。
身體不佳，時(shí)運(yùn)不濟(jì)者避免掃墓
一個(gè)身體正處于生病狀態(tài)，或是虛弱狀態(tài)的，或者最近運(yùn)氣不佳，諸事不順的人最好不要去參加掃墓活動(dòng)，因?yàn)榇祟惾苏幱诳傮w運(yùn)勢(shì)低迷的狀態(tài)，極易招致晦氣，說(shuō)的難聽(tīng)點(diǎn)就是邪靈上身，因?yàn)殛幓拗镒钕矚膺\(yùn)低迷的人，這種人缺乏人氣，容易侵犯。
墳頭長(zhǎng)草必需修整
墳?zāi)股祥L(zhǎng)植物的，必需要清除，萬(wàn)萬(wàn)不可使其長(zhǎng)出氣候。這一點(diǎn)最重要不過(guò)，要知道，所謂掃墓，就是讓你清掃不利于墓地的東西，墳頭的草木會(huì)對(duì)家族的成員造成傷害，包括了氣運(yùn)和健康，都是大大不利的。
發(fā)不遮額
事實(shí)上，清明節(jié)也算是鬼節(jié)，當(dāng)然在發(fā)型上是需要注意的，尤其頭發(fā)不能遮住額頭，額頭是人身體的神燈所在，是不可蓋住的。
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