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在清明節(jié)的時(shí)候可以吃甘蔗嗎

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  清明節(jié)到了,在這一天我們有著許多的食俗,想吃甘蔗的朋友要了解清楚有什么講究。下面是小編為大家精心推薦清明吃甘蔗的相關(guān)知識(shí),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  可以吃甘蔗嗎

  一條“清明蔗,毒過蛇”這句民諺的網(wǎng)友,都理解為清明節(jié)不能吃甘蔗,其實(shí)這句話不是說清明節(jié)的甘蔗不能吃,而是由于清明前后氣溫升高,一些甘蔗容易發(fā)生霉變,這樣的甘蔗里會(huì)產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急,潛伏期長短不一,最短僅10分鐘,最長可達(dá)數(shù)小時(shí)。

  注意:清明節(jié)的甘蔗,只要是新鮮的、沒有變質(zhì)的都可以正常食用,顏色不對的就不要吃了。

  不能吃什么食物

  青團(tuán):這幾類人要慎食

  清明寒食自然少不了青團(tuán),青團(tuán)包括糖皮、青皮和白皮這幾類,其主要食材是艾草和糯米,而糯米是很難消化的食物,腸胃功能不好的人要慎食,特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病的患者以及老人和小孩。

  螺螄:清洗不當(dāng)不能吃

  清明時(shí)節(jié)的田螺豐滿、肥美,民間賜予其“清明螺,勝似鵝”的美譽(yù),但是采食螺螄要注意,田螺因生長在污處,體內(nèi)含有大量的寄生蟲,很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此,食用螺螄一定要清洗干凈。

  野菜:受污染野菜不能吃

  清明時(shí)節(jié)人們趁踏青、上墳祭祖之時(shí)順路摘點(diǎn)野菜,這都是極為常見的。野菜的營養(yǎng)價(jià)值高,近年來倍受追捧。

  注意:但是并不是所有野菜都可食用,有些野菜是有毒的,那些在公路旁,污水邊受到污染的野菜,其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物,誤摘食用就會(huì)導(dǎo)致中毒。

  忌酸食

  因?yàn)槿梭w內(nèi)的肝氣會(huì)隨著春天而日盛,肝氣在暮春之際的清明期間可以達(dá)到頂峰。此時(shí)如果肝氣過于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應(yīng)的是“酸”,此時(shí)如果再多吃酸性食物,就會(huì)不利于脾胃功能,影響消化吸收。因此,市民應(yīng)少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

  避“發(fā)物”

  中醫(yī)所說的“發(fā)物”是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品。發(fā)物致病的特點(diǎn)一般有發(fā)熱、發(fā)瘡、上火、動(dòng)風(fēng)、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等。而此時(shí)是哮喘等慢性疾病易復(fù)發(fā)的時(shí)節(jié),因此,有慢性疾病的市民在此時(shí)要注意避免進(jìn)食“發(fā)物”,如蛋白質(zhì)含量高的海產(chǎn)品、咸菜、筍類、羊肉、公雞等。

  清明節(jié)吃什么

  1、青團(tuán)子

  清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。

  2、艾粄(bǎn)

  客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里,再封口捏成圓形、長形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。

  3、暖菇包

  暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草,又叫佛耳草,當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時(shí)節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規(guī)矩。

  4、馓子(sǎn)

  我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?,F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。

  5、雞蛋

  民間習(xí)俗認(rèn)為,清明節(jié)吃個(gè)雞蛋,一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分為兩種,一種是“畫蛋”,另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。


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