在清明節(jié)期間要不要吃馓子
隨著清明節(jié)的到來(lái)，在節(jié)日的期間里有著許多食俗，吃不吃馓子也是一種講究。下面是小編為大家精心推薦清明吃馓子的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
清明節(jié)要吃馓子嗎
清明節(jié)要吃馓子，是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。老北京人過(guò)清明，則喜歡吃炸馓子。炸馓子是一種油炸類(lèi)的面食，用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細(xì)條，油煎而成。形狀各異，或?yàn)槁榛ǎ驏艩?，香脆精美，起于寒食?jié)禁火，用以代餐，因此在古代又被稱(chēng)為“寒具”。記得小時(shí)候，福州也有不少賣(mài)炸馓子的地方，不過(guò)近年來(lái)，幾近絕跡。
吃馓子習(xí)俗
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
然而，千百年來(lái)，麻油馓子更是以它的價(jià)廉物美營(yíng)養(yǎng)便利，為廣大平民百姓所喜愛(ài)。以前，街頭巷尾賣(mài)麻油馓子的小店攤位不少，它也是以大餅、油條、粢飯、豆?jié){“四大金剛”為代表的大眾化食品大家族中的一員。30多年前，妻坐月子，鄰居徐阿姨特意送來(lái)麻油馓子和紅糖，根據(jù)她老家的習(xí)俗，用開(kāi)水加紅糖沖泡麻油馓子，對(duì)產(chǎn)婦有滋補(bǔ)和催乳的功能。而在那個(gè)還要用糧票和糖票的年代，這包麻油馓子和紅糖又平添了一份濃濃的情誼。
飲食規(guī)則
飲食宜清淡少吃發(fā)物。這時(shí)候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發(fā)的季節(jié)，如果這時(shí)節(jié)再吃發(fā)物的話，很可能誘發(fā)這些疾病的發(fā)生，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當(dāng)少吃，飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲菊花茶散冬季寒邪。清明時(shí)節(jié)，天氣溫暖、陽(yáng)氣生發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，因此春養(yǎng)肝常保健。此時(shí)可選擇具有疏散風(fēng)熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈，還可借此將一個(gè)冬季積存在體內(nèi)的寒邪散發(fā)。
肝郁化火可服安宮牛黃。中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”?，F(xiàn)代人工作都很緊張，經(jīng)常熬夜，導(dǎo)致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝郁化火的體質(zhì)，很多人單純靠飲食來(lái)調(diào)節(jié)力量不夠，這時(shí)就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫(yī)比較有名的安宮牛黃丸，如果確定屬于這種體質(zhì)，這個(gè)時(shí)候吃是最好的。
心腦血管藥物需減量。現(xiàn)在心腦血管疾病也是好發(fā)季節(jié)，在冬天的時(shí)候血壓容易升高，從這個(gè)季節(jié)開(kāi)始由于天氣變熱，血管舒張，血壓慢慢就趨于正常了，所以這時(shí)所服用的降壓藥物用量就要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，包括一些擴(kuò)張血管的藥物，就要看看是不是需要減量。
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