青島的清明節(jié)吃什么食物
中國的56個(gè)民族在不同的節(jié)日里,遵循的習(xí)俗不一樣,當(dāng)然城市文化也是不一樣的,吃不同的東西表示的寓意也是不一樣的。那么,青島的清明節(jié)吃什么食物呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
青島的清明節(jié)食俗:
在舊時(shí)的青島,清明節(jié)也被看作是一個(gè)大節(jié)氣。寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天,每家都要斷火,吃冷食。冬至后105天謂之寒食,從前的這一天禁火,冷食,故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。人們在清明前兩天就開時(shí)斷火,即天不亮就把飯做好,直到落日后再燒火,以示對親人的懷念,由于人們常把寒食節(jié)的活動延續(xù)到清明,逐漸將寒食與清明合二為一。
比如平度,清明節(jié)必需的寒食是雞蛋、鴨蛋或鵝蛋。二十世紀(jì)80年代前,平度鄉(xiāng)村兒童有“斗蛋”游戲,即用蛋與蛋相撞,看誰的蛋硬,破者為輸。“清明節(jié)的風(fēng)俗不少,印象最深的當(dāng)屬吃雞蛋。”市民姜先生告訴記者,每逢清明節(jié),雞蛋的吃法不少,也有些講究。不少市民表示,每年清明節(jié)的早餐就是蔥花雞蛋,據(jù)說吃了這種雞蛋,小孩子會變得聰明,學(xué)習(xí)好,將來有出息。當(dāng)時(shí)最普遍的是煮雞蛋,小時(shí)候大人常說,吃了清明的囫圇雞蛋,一年就不會頭痛,保佑平安。
也有說吃冷餑餑,萊陽、招遠(yuǎn)吃雞蛋和冷高粱米飯,傳說不這樣吃就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,吃這些也是為了眼睛明亮。另外民俗專家還有一種說法,掃墓的時(shí)候把白煮蛋在墓碑上打碎,蛋殼丟在墳?zāi)股?,象?ldquo;脫殼”,預(yù)示生命更新。
清明節(jié),青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外,舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花,稱作“蒸小燕”,吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了,真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞,心明眼亮不得病,很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。另外,清明節(jié)時(shí)將印有蝎子圖案的紙貼在家里,家中不招蝎子、蜈蚣,尤其是在農(nóng)村特別盛行。
青島的清明節(jié)習(xí)俗:
一、寒食賜火與上墳
在老青島清明節(jié)前后流傳著很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗活動。如寒食賜火,清明掃墓,踏青郊游,放風(fēng)箏,蕩秋千,斗雞,拔河等。這些習(xí)俗隨著歲月交替和社會變遷,有些已被遺忘,連記憶都不復(fù)存在,有些仍遺留至今并賦予了新的內(nèi)涵。
在舊時(shí)青島的清明節(jié)也被看作是一個(gè)大節(jié)氣。寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天,每家都要斷火,吃冷食。冬至后105天謂之寒食,從前這一天禁火,冷食,故又稱 “冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”,人們在清明前兩天就開時(shí)斷火,即天不亮就把飯做好,直到落日后再燒火,以示對親人的懷念,由于人們常把寒食節(jié)的活動延續(xù)到清明,逐漸將寒食與清明合而為一。
舊時(shí)青島在清明節(jié)掃墓的習(xí)俗比較盛行,掃墓俗稱“上墳”。 這一天要去祖墳上填土整墳,掃除沙塵雜草,并上香、燒紙,舉行祭禮。有的人家要利用這一機(jī)會修整墳?zāi)?,大多?shù)是象征性地給墳頭上添添土,還要在上邊壓些紙錢,讓別人看了,知道此墳尚有后人,所以說,無論家里多窮,清明節(jié)都是要去上墳的。老青島時(shí)期人們祭祀完畢,都要進(jìn)行野餐,將上供的食品吃掉,也就是吃福根,以向先人表示節(jié)儉之意。
二、傳說中的習(xí)俗
隨著1891年青島開埠,包括招遠(yuǎn)、棲霞等膠東一帶的農(nóng)村人紛紛來到青島做生意或打零工,一些膠東的風(fēng)俗習(xí)慣也融入到青島。舊時(shí)的青島農(nóng)村一帶,清明前后也有趕山會搭臺唱戲祭奠禿尾巴老李保風(fēng)調(diào)雨順又是一項(xiàng)民俗。傳說黑龍江的黑龍祖籍是山東,姓李,父親是一木匠。黑龍出生時(shí)大雨傾盆電閃雷鳴,在一聲炸雷聲中降生并隨著一道刺耳的閃電沖上天空。時(shí)隔數(shù)月后一日天空烏云密布狂風(fēng)大作,黑龍回家吃奶。可憐的母親被他的長像嚇呆了,當(dāng)場昏死過去再也沒有醒過來。他的父親一看這形似龍的怪物頭在其妻懷中吃奶,尾巴翹在梁上就抄起手中的錛一下砍下他的尾巴,黑龍痛極了抓起他的父親拋棄到渤海。因無尾巴抵不過白龍,后來在闖關(guān)東山東老鄉(xiāng)的幫助下,戰(zhàn)勝了白龍占居了黑龍江。此后黑龍為紀(jì)念他的母親就筑墳修廟(黑龍無他父親的墳廟就是這個(gè)由來)。從此以后,每年清明,黑龍就從黑龍江返鄉(xiāng)為母親上墳,來時(shí)由西北方向,總是劈雷火閃還帶冰雹,禿尾巴老李就這樣得名。
清明節(jié),青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外,舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花,稱作“蒸小燕”, 吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了,真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和小雞,心明眼亮不得病,很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。另外,清明節(jié)時(shí)將印有蝎子圖案的紙貼在家里,家中不招蝎子、蜈蚣,特別在農(nóng)村,很是盛行。
清明前后,種瓜點(diǎn)豆。這是一句流傳廣泛的民間諺語,清末民初,青島的農(nóng)村一帶開始合理安排農(nóng)時(shí),清明節(jié)這天,好多農(nóng)家給牲口吃高粱米飯,俗語:“打一千,罵一萬,不忘清明節(jié)一頓高粱米飯。”吃高糧米粥、麥子粥、玉米粥,表示日子步步高,這一天用粥要讓牛、驢等飽餐一頓,以犒賞它們一年的辛勞。
三、漸行漸遠(yuǎn)中的清明節(jié)習(xí)俗
舊時(shí)青島的百姓信奉灶王爺、財(cái)神爺外最信奉的神佛。這個(gè)“爺”其實(shí)就是一個(gè)城、一個(gè)縣的“不管部”部長---城隍爺。據(jù)一些老人回憶,在舊時(shí)的膠縣和即墨一帶還有清明節(jié)“城隍爺”出巡活動,當(dāng)時(shí)的人們用大轎抬著用編制的“城隍爺”在街上巡走,各表演隊(duì)相隨其后,分別在后面扭秧歌、踩高蹺等,一邊走一邊演,看眼兒的人很多。
清明節(jié)民俗文化最大的特點(diǎn)是悲哀與快樂同在,敬畏與歡笑共存。先是祭奠已故親人,心情沉重。后又沿街出巡,既有生死離別的悲傷淚,又有祈福平安的笑聲,對生的渴求,對死的恐懼,是人之常情。清明節(jié)從悲到樂的節(jié)日過程,是舊時(shí)人們在追思先人、感恩父母、增進(jìn)親情的同時(shí),啟迪人們更達(dá)觀地對待生死,舒緩面對生死的緊張心理。
清明期間,春回大地,桃紅柳綠,人們?nèi)宄扇旱揭巴馊ナ幥锴Ш吞で?,清明踏了青,不生腳痛病,秋千甩得高日子過得好,特別是婦女和孩子們,有“女人的清明男人的年”的說法。清明節(jié)是節(jié)氣和節(jié)日合二為一,包含了祭祖掃墓、保風(fēng)調(diào)雨順、踏青游玩等人文內(nèi)容,呈現(xiàn)出自然與人的和諧統(tǒng)一。人們通過清明節(jié)祭祀祖先,來懷念祖先對后人的生養(yǎng)之恩,對后人的教育之情,祖先為后人留下的眾多寶貴的精神財(cái)富和物質(zhì)財(cái)富,還有更多豐富有趣的活動。這讓人們想到生活原本應(yīng)該就是這樣的,在平淡中細(xì)水長流、知足長樂,先輩的生活應(yīng)該也是這樣的,也許清貧卻不貧窮、也許平淡卻很富足。