玉林荔枝狗肉節(jié)的來(lái)歷
玉林荔枝狗肉節(jié)的來(lái)歷
玉林荔枝狗肉節(jié)是中國(guó)廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日，在每年的6月21日，是一種歡度夏至的民俗。那么，你知道玉林荔枝狗肉節(jié)的來(lái)歷嗎？下面一起來(lái)看看。
玉林“荔枝狗肉節(jié)”的來(lái)歷
一是據(jù)民間傳說(shuō)。南無(wú)大行普賢菩薩。民間有語(yǔ)：“冬止魚(yú)生夏止狗。”由于狗肉溫?zé)?，易上火，夏至?ldquo;陽(yáng)氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西，正好與“陽(yáng)氣”呼應(yīng)，“以陽(yáng)制陽(yáng)”，不會(huì)象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開(kāi)肚子吃大餐。
然而一個(gè)說(shuō)法叫“冬至魚(yú)生夏至狗”，“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認(rèn)為，這樣應(yīng)該理解為冬至的時(shí)候吃魚(yú)生，夏至的時(shí)候應(yīng)該吃狗肉。于是人們便在夏至到來(lái)的時(shí)候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習(xí)俗。
二是商人的創(chuàng)設(shè)。生意人禁忌多，經(jīng)商講究圖意頭，夏至來(lái)臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來(lái)之際專門(mén)買(mǎi)來(lái)極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無(wú)異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個(gè)說(shuō)法迅速得到了許多人的贊同認(rèn)可，故在這一天，寧愿冒著流鼻血的危險(xiǎn)而不顧一切大動(dòng)食指大打牙祭。最終演變而形成了現(xiàn)在的“獨(dú)家節(jié)日”。
三是一個(gè)純粹的吃的理由。有人說(shuō)，這個(gè)節(jié)日應(yīng)該是當(dāng)年幾個(gè)閑得坐著拍大腿的人，為了找個(gè)名堂來(lái)吃喝，才找出了這么一個(gè)過(guò)節(jié)的理由。
玉林狗肉節(jié)所需要的食材
荔枝
荔枝，是中國(guó)江南名貴水果，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國(guó)四大果品”。玉林盛產(chǎn)荔枝，且品種眾多，享譽(yù)盛名。
夏季來(lái)臨，作為南國(guó)特產(chǎn)，火紅的荔枝也擺滿了街頭巷尾。從杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”與蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”幾句名詩(shī)中，荔枝享有了無(wú)數(shù)的聲譽(yù)，清香甜美的荔枝深得人們的喜愛(ài)。李時(shí)珍在《本草綱目》中則如此介紹荔枝：“常食荔枝，能補(bǔ)腦健身，治療瘰癘疔腫，開(kāi)胃益脾。干制能補(bǔ)元?dú)猓瑸楫a(chǎn)婦老弱補(bǔ)品。
狗肉
狗肉 ，在中國(guó)某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語(yǔ)地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰牛?ldquo;九”和“狗”在粵語(yǔ)中同音。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，對(duì)于腎陽(yáng)虛，患陽(yáng)萎和早泄的病人有療效。
狗肉入菜譜，于中國(guó)來(lái)說(shuō)可謂淵遠(yuǎn)源長(zhǎng)，算得上是一種飲食文化。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》就記載有：食狗肉有“安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補(bǔ)五勞七傷、補(bǔ)血脈、實(shí)下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳肴，又以其為益身健體的滋補(bǔ)良藥。加之狗肉吃起來(lái)氣味醇厚，芳香四溢，所以倍受人們的青睞，在中國(guó)各地，都有冬季吃狗肉的習(xí)俗。 有關(guān)狗肉的諺語(yǔ)有許多，民間有云：“吃了狗肉，不蓋被褥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，“狗肉香，佛跳墻”，“夏至狗，無(wú)路走”，“冬至魚(yú)生夏至狗，一年佳味幾登筵”等等，狗肉的魅力可見(jiàn)一斑!
狗肉、荔枝這兩種似乎并不相關(guān)的在中醫(yī)理論上同屬于易“上火”的食物，卻在炎熱的夏至日搭到了一起，并因此誕生了一個(gè)“美食節(jié)日”。 北方人冬天“抱著火爐吃西瓜”，玉林人夏天“光著膀子吃火鍋”。玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的說(shuō)法。夏至是玉林的重要節(jié)日，這個(gè)時(shí)候也正是新鮮荔枝上市的黃金時(shí)節(jié)。
在這個(gè)初夏的節(jié)日里，到了夜幕始落時(shí)分，無(wú)論城鄉(xiāng)，大街小巷的狗肉攤檔都座無(wú)虛席、人聲鼎沸、火爆異常，人們圍在桌子火鍋邊，一邊吃著狗肉，一邊品嘗新鮮荔枝，或者將荔枝浸泡在酒水里喝荔枝酒，邊吃邊聊，劃拳猜碼，興高采烈。有興濃者，將宴席進(jìn)行到通宵達(dá)旦，堪稱玉林的“狂歡節(jié)”。那種開(kāi)心暢快、那種淋漓盡致是無(wú)法比擬的，這也算是玉林的“一絕”了，在廣西乃至全國(guó)都吃出了“名堂”，南無(wú)大行普賢菩薩，甚至在這天，周邊的梧州、貴港、南寧等地的人都專程開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)，趕赴玉林人的這一“盛宴”，場(chǎng)面可謂壯觀。
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