秋分為什么要吃秋菜

　　秋分(autumnal equinox)，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣，時間一般為每年的9月23日或24日。太陽在這一天到達黃經(jīng)180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時，全球無極晝極夜現(xiàn)象。想知道秋分為什么要吃秋菜嗎?那就隨小編了解一下吧。

　　秋分為什么要吃秋菜

　　在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

　　實際上，嶺南習(xí)俗所謂的“秋湯”也是和現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)提倡的秋天滋補是一致的，只不過嶺南習(xí)俗更加典型，有點土生土長的味道，沒有上升到中醫(yī)學(xué)理論的高度罷了。

　　秋分之水果

　　水果：梨子、甘蔗

　　秋天上市的果蔬品種花色多樣，其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。

　　雪梨就是對付秋燥的一種非常好的水果，直接吃或者榨汁都可以。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于季秋季發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。但是對于一小部分體質(zhì)虛寒的人，直接吃雪梨容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉等問題，則可以采用雪梨燉冰糖的方式，去寒意，只取其滋潤的效果。

　　秋分一過，天氣會慢慢的變冷，而且這個時候的天氣較為干燥，嗓子咽喉會有些不適，這個時候吃些甘蔗是不錯的選擇。甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。但是，由于甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

　　專家還指出，秋分后每天不宜吃太多水果。因為秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人群，吃水果多了就容易誘發(fā)或加重疾病。因此這個時節(jié)吃水果要有節(jié)制，脾胃不好的人可以把梨或荸薺煮著吃。

　　秋分之蔬菜

　　蔬菜：蘿卜、蓮藕

　　秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟，中醫(yī)認(rèn)為，生者味辛、甘，性涼;熟者味甘，性平，入肺、胃經(jīng)。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質(zhì)。

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

　　秋分之肉類

　　肉類：鴨肉、墨魚

　　秋分時節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。專家說：“過量吃肉不好，但是從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食也并非養(yǎng)生之道，膳食平衡才是我們提倡的。”肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，所以要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的肉類。

　　鴨子富含營養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津……”。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。

　　關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。