人們在秋分為什么要吃餃子
人們在秋分為什么要吃餃子
秋分吃餃子的說法,是很多地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗,你知道秋分吃餃子原因嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了秋分吃餃子原因的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
秋分吃餃子原因
一是餃子形如元寶,人們在秋分吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分,餃子更成為一種不可缺少的佳肴。
秋分包餃子技巧
一、餃子皮
和面時,每500克加1個雞蛋,不但可增加營養(yǎng),而且下鍋后不混湯。和面時,加一點(diǎn)鹽,可以增加面團(tuán)筋力,防止下鍋后破皮。
二、餃子餡
調(diào)餡時,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時,加點(diǎn)用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。包餃子前,可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會兒,這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時,可放一點(diǎn)泡過的茶葉,能清口,去腥,除膻氣。
四、裝盤
餃子煮熟后,放在事先涼好的溫開水中過一下,再裝盤就不會粘在一起了。
秋分養(yǎng)生餃子
1、全麥香芹蝦肉餃,控制血糖。
配料:全麥面粉、現(xiàn)磨的黑豆?jié){、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。
點(diǎn)評:黑豆?jié){和面不僅可增加口感,而且跟全麥面粉的氨基酸互補(bǔ),增加蛋白質(zhì)總量,提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖,適合糖尿病病人食用。
2、鮮香菇雞肉黃金餃,降低血脂。
配料:鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán)。
點(diǎn)評:南瓜和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量,對預(yù)防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂,而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
3、韭黃三鮮餃,提高抵抗力。
配料:鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。
點(diǎn)評:鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物,充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長發(fā)育,還可以提高機(jī)體免疫力,適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。
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