2017秋分吃螃蟹要注意什么事

時(shí)間：2017-09-09 09:56:43 芷若1077由分享

　　秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。你知道秋分吃螃蟹要注意的事嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了秋分吃螃蟹要注意的事的相關(guān)資料，希望可以幫到你!

　　秋分吃螃蟹要注意的事

　　1、不吃已經(jīng)死了的螃蟹。螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長(zhǎng)而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會(huì)被破壞。

　　2、生螃蟹不能吃。螃蟹中很容易寄生肺吸蟲(chóng)、生吃螃蟹會(huì)使肺吸蟲(chóng)也進(jìn)入人體內(nèi);另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會(huì)積累在其腸胃里,如果生吃容易引起3、內(nèi)臟沒(méi)去除干凈的螃蟹不能吃。清蒸也好,煎炸也罷,烹飪前,不僅要?dú)潴π匪⑾锤蓛?還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內(nèi)臟清理干凈。其中蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè),成眉毛狀條形排列,而蟹胃在蟹體的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西;蟹心則在蟹黃中間,與蟹胃緊緊連著,其味道苦澀,也要清除干凈。

　　4、禁與柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同時(shí)會(huì)形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀,造成惡心,嘔吐,腹痛等不適。

　　5、禁與濃茶同吃,吃蟹的時(shí)候配的應(yīng)該是溫黃酒,但中國(guó)人愛(ài)喝茶,這時(shí)候要千萬(wàn)注意,茶一是同柿子一樣含鞣酸,會(huì)有同樣的不適,二是茶沖淡了胃酸的殺菌能力。

　　6、禁與冰水,雪糕同吃,家有小兒喜歡冷飲,但螃蟹是寒性食物,與冷飲同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　7、禁與梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家里都購(gòu)買了,上面3類天冷有時(shí)沒(méi)買,而這個(gè)季節(jié)梨家里必備,一定要重視。同樣會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　8、秋分時(shí)禁與狗肉,羊肉,泥鰍同吃,前兩者是高熱性,一熱一寒,很多陽(yáng)虛和脾虛者均不適應(yīng),應(yīng)高度重視。

　　秋分不宜吃螃蟹的人

　　1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

　　2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過(guò)高的食物,會(huì)引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。

　　3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

　　5、有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后,特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),產(chǎn)生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫,而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>

　　秋分養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　1、秋季早晚溫差大,應(yīng)根據(jù)天氣變化和每個(gè)人的體質(zhì)情況,及時(shí)增減衣物,預(yù)防風(fēng)寒。但也不必過(guò)早“多穿衣”,應(yīng)注意耐寒鍛煉,也就是常說(shuō)的“秋凍”。

　　2、秋季養(yǎng)生,應(yīng)以“收”為主。運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。還可適當(dāng)進(jìn)行一些耐寒鍛煉和有氧運(yùn)動(dòng),比如:登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等。適當(dāng)?shù)睦渌憻拰?duì)預(yù)防傷風(fēng)感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。因此,平時(shí)可用冷水洗臉、洗腳、浴鼻,身體健壯的人還可洗冷水浴等。

　　3、秋季早晚溫差大,尤其是清晨溫度較低,如果想收到良好的健身效果,不要穿著單衣去戶外活動(dòng),應(yīng)根據(jù)戶外氣溫變化,增減衣物。鍛煉時(shí),不宜一下子脫得太多,應(yīng)等到身體發(fā)熱后,才可脫下。鍛煉后,還切忌穿著汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留,以防身體著涼。