俗話說(shuō)“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，這就是中醫(yī)所說(shuō)的：“人以天地之氣生，四時(shí)之法成”。入秋后，陽(yáng)氣收斂，也是豐收的時(shí)節(jié)，正是食用鮮果和堅(jiān)果的好時(shí)候。那么，秋分過(guò)后應(yīng)該吃什么蔬菜呢?現(xiàn)在，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)!

　　秋分過(guò)后 吃什么蔬菜最適合?

　　1、菠菜

　　菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　2、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有 “色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

　　3、胡蘿卜

　　味甘平,食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。

　　4、萵筍

　　萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。

　　萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育,會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實(shí)在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

　　秋吃果，秋分后多吃這5種養(yǎng)生果

　　1

　　秋分之后吃：茄子

　　茄子作為一種家常蔬菜吃法很多，大部分人喜歡油炒茄子、紅燒茄子這些比較“吃油”的做法，但在烹制高溫環(huán)境下油會(huì)產(chǎn)生很多不健康的致癌物，而茄子中的多種維生素也在高溫環(huán)境中被破壞。

　　茄子健康的吃法其實(shí)是清蒸，口味比較重的人，可以在清蒸出鍋前撒上少許蒜蓉，或者豉油來(lái)調(diào)味。

　　2

　　秋分之后吃：葡萄

　　新鮮的葡萄中有大量的水分，甚至是能夠達(dá)到88%，在水果中算是含水量非常高的水果了。秋季干燥的季節(jié)中，不妨多吃些葡萄給身體補(bǔ)水。而且葡萄有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腦安神、除燥明目等作用。

　　紫色的葡萄中含有抗衰老作用的花青素，以及降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化作用的白藜蘆醇。不過(guò)要注意的是，不管是葡萄還是葡萄干含糖量都很高，糖尿病患者要適量食用。

　　3

　　秋分之后吃：核桃

　　現(xiàn)在是新鮮核桃上市的季節(jié)，和老核桃比起來(lái)，鮮核桃苦澀味較少、含水量較多，吃起來(lái)口感更好一些。相比干核桃，鮮核桃還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是脂肪含量沒有干核桃高。

　　核桃中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。鮮核桃在去掉堅(jiān)硬的外殼以后，會(huì)有一層淺褐色的皮，這層皮也是好東西。褐色的皮中含有豐富的抗氧化多酚物質(zhì)，而多酚就像保護(hù)膜一樣可以有效地防止核桃中寶貴的維生素E和Ω-3脂肪酸不被氧化。

　　4

　　秋分之后吃：秋桃

　　秋天吃桃是“補(bǔ)秋膘”，能滋陰潤(rùn)燥。中醫(yī)認(rèn)為，桃性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津的功效。桃子富含維生素、礦物質(zhì)及果酸等營(yíng)養(yǎng)，有助于緩解便秘。

　　桃子中含鐵量很高，是蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血者較理想的水果。人們常說(shuō)“桃養(yǎng)人”，也是這個(gè)原因。

　　5

　　秋分之后吃：秋梨

　　秋梨，是最受歡迎的一種。入秋后，氣候逐漸干燥，常會(huì)讓人感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)還會(huì)有干咳少痰的情況。

　　梨，肉脆多汁，酸甜可口，可清熱解毒，潤(rùn)肺生津、緩解秋燥。梨還可以補(bǔ)水，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子特別好。平時(shí)有咽炎或者嗓子不好的人，可以多吃些梨。

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