秋分養(yǎng)生，以食為先，那么秋分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么菜?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜，歡迎大家閱讀。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜一：咸蛋芥菜瘦肉湯

　　材料：咸蛋2只，芥菜250克，豬瘦肉100克，生姜2片。

　　做法：

　　1、芥菜洗凈切段，與打好的咸蛋、生姜一并放入已燒開并有少許食用油的沸水中，煮15～20分鐘。

　　2、再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘，食鹽少許調(diào)味。

　　功效：咸蛋味咸，性涼。功效清熱降火，滋陰健胃。芥菜味辛、性溫，功效祛痰利氣，溫中健胃，散寒解表。豬瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰潤燥。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜二：雪梨雪耳燉瘦肉

　　材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

　　做法：

　　1、將瘦肉洗凈，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發(fā)，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。

　　2、銀耳、雪梨依次放進(jìn)燉盅。加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。

　　3、蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

　　功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養(yǎng)陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜三：山藥百合大棗粥

　　材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。

　　做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥，每日2次服用。

　　功效：山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜四：海米熗竹筍

　　材料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

　　做法：

　　1、竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。

　　2、鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。海米熗竹筍，很適合秋分時節(jié)食用。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜五：大蒜清炒野莧菜

　　材料：野莧菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量。

　　做法：

　　1、把菜洗干凈。鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水。撈出過涼。大蒜拍碎。鍋里加小許油燒熱。

　　2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻。再倒上小許醬油。放上鹽炒勻。撒上味精炒勻。出鍋裝盤。

　　功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野莧菜是秋分的時令菜。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，還能潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜六：百合蜜棗湯

　　材料：豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　做法：

　　1、豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。

　　2、將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。

　　功效：百合為清涼退熱藥材，潤肺寧神、清熱止咳、補(bǔ)中益氣。加杏仁，除痰潤肺、去風(fēng)散寒，治氣急、平喘。豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣干燥而欲滋潤者，此湯最適合。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜七：白果菊花雪梨飲

　　材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。

　　做法：

　　1、白果去殼，用開水燙去衣、去心;白菊洗凈，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒狀。

　　2、先把白果、雪梨放入開水鍋里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫后，加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯。

　　功效：白果具有抗衰老、抗過敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨營養(yǎng)豐富，均具有清肺、潤膚之功效。牛奶具有生津液、潤大腸之功效。所以白果菊花雪梨飲具有祛斑潔膚、潤膚增白的作用。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜八：山藥荸薺燉胡蘿卜

　　材料：鮮山藥250克，荸薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，紹酒10克，鹽3克，味精2克，雞油25克，姜5克，蔥10克。

　　做法：

　　1、將鮮山藥去皮，洗凈，切成4厘米的方塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切成4厘米的方塊;鮮藕去皮，切成4厘米的方塊;姜拍松，蔥切段;荸薺去皮，洗凈，一切兩半。

　　2、將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿卜、紹酒、雞油、姜、蔥同放入燉鍋內(nèi)，加適量水，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。

　　功效：有清熱養(yǎng)陰，益氣健脾的功效。

　　秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜九：沙參心肺湯

　　材料：沙參20克、玉竹20克、蔥白20克、豬心100克、豬肺120克。

　　做法：

　　1、將沙參、玉竹用紗布包好，豬心、豬肺洗凈切片。

　　2、共入鍋中加水適量燉至熟爛，加蔥煮沸后再加鹽、味精調(diào)料適量，食心肺喝湯。

　　功效：本湯有養(yǎng)陰清肺、益氣潤燥之功效，可治口干舌燥、干咳音啞、心煩口渴等癥。